Mit csinál a Turismo de España a gasztronómiánkkal?
A kérdés eredete. A Flandriai Turizmus kiáltványa besurran a postaládámba:
„Nem vagyunk a sör országa
Mi vagyunk a sörfőzők földje
Nem vagyunk csokoládéföld
Mi vagyunk a csokoládégyártók földje”
Eluralkodik rajtam a kíváncsiság, és válaszolok a hívásra. Az e-mail után egységes kiáltvány (kapcsolatot veszek, kérdezek és leskelek) a ** Flamand Food Manifesto ** nevű dokumentum, amely mögött a szakácsok, az adminisztráció és a magánszektor sorakozik: egy termékklub – így jelölik a „termékek vagy a turisztikai kínálat meghatározott szegmenseinek kereskedelmi forgalomba hozatalát támogató programokat”, amelyek tökéletes példái hogyan kell eladni' (Ezt pejoratív árnyalat nélkül mondom; eladni: ismertté tenni ) gasztronómiai értékeit a világ többi részére . Elsősorban és stratégiai tengelyként gasztronómiai arculatának nagy totemjei: kézműves sör és csokoládé . Másodszor, a fogadásod fiatal kreatív szakácsok valamint a teljes söröző, taverna és bár számára, amelyek kontextust adnak a javaslatnak.
Őszintén szólva, ez jobban irigykedik, mint bármi más. Azért, mert? Mert talán itt az ideje, hogy megnézd a köldöködet, és megnézd, hogyan (a dolgok úgy, ahogy vannak, flamenco barátok) egy végtelenül összetettebb és értékesebb gasztronómiai szekrénnyel még nem tudjuk, hogy mit árulunk. Mert… mit árulunk?
Hol van a kreatív konyhánk?
Első megálló : a ** Turismo de España ** honlapja (a borítón alig van szó konyhánkról, amely egy helyen az "Egészségügy és gondozás" címmel szerepel, ¿?) és annak Gasztronómia rovata: „Egy ország, amit megízlelhetünk”. Megtaláltuk? Olajkóstolók, főzőtanfolyamok, hagyományos piacok és népszerű fesztiválok, de... mi az üzenet? Van-e stratégiai tengely) Nyoma sincs nagy – vagy kicsi – szakácsoknak, interjúknak vagy embereknek. Nem egy arc.
Második megálló :** Ízlelje meg Spanyolországot. Spanyolország kóstolója**. Mi ez? Saját márka, amely után a szektor egy része sétál: "A Saborea España az első olyan nemzeti platform, amely nemzetközi elhivatottsággal rendelkezik a turizmus és a gasztronómia népszerűsítése . A Spanyol Vendéglátóipari Szövetség (FEHR), a gasztronómiai turizmust népszerűsítő úti célok spanyol szövetsége, a szakácsok európai szervezete (Euro-Toques), a spanyol szakácsok és cukrászok szövetségei (FACYRE) alkotják. és Turisztikai fogadók”. Jó ötletnek tűnik, vásárokon támogatják a márkát, és a munkájuk egy része minőségi pecsét létrehozása az agrár-élelmiszeripari termékek esetében ez az Ön érvényesítési kérelme. Van egy blog és egy rajongói oldal is, nyolcezer követővel. Nyolcezer ember érdeklődik a „Tasting Spain” iránt. De… szükség volt erre a márkára? Kíváncsi vagyok… ismerik őt turisták?
Harmadik megálló: ** Spanyolország márka **. A kormány főbiztosa által létrehozott „hosszú távú” projekt, amelynek célja Spanyolország imázsának javítása külföldön és maguk a spanyolok körében. A Marca Españától a gasztronómiáról is beszélünk — és üzeneteik a spain.info és a Saborea España üzeneteivel párhuzamosan terjednek kommunikációs csatornáikon, de közös stratégiai ernyő nélkül; Ez úgy néz ki, mint Bernarda puncija (elnézést, ez csak egy közmondás, ami annyira hagyományos, mint amilyen csodálatos). mi van itt? Nos, a „kultúra és egyediség” rovatban találjuk a Gasztronómiát, két cikkel és egy előfeltevéssel: „Mediterrán diéta banner”. És a többi?
MIÉRT CSALÁDOTT?
Különböző csatornák, koordinálatlan üzenetekkel, elkülönült társadalmi közösségek és nem túl világos célok: én legalábbis nem vagyok tisztában velük. Sem azt, hogy milyen intézmények milyen ügyet támogatnak, sem azt, hogy van-e mögötte ötlet – és ez valami, amit nem teljesen értek; pontosan a gasztronómia iránti elsöprő érdeklődés idején . Közölték velem az éves konzultáció eredményeit Kulturális Obszervatórium Spanyolországban , a 2016-os évnek megfelelő: az alkotás legértékesebb területe a gasztronómia, megelőzve a designt vagy a fotózást. A nemzetközi hatást is vezeti, megelőzve a divatot és az építészetet. Ez elképesztő.
A gasztronómia verhetetlen vezetése
Talán meg kellene néznünk a magánkezdeményezéseket, például mit csinál a BBVA a Roca testvérekkel (először Latin-Amerikában, most pedig a félsziget többi részén), vagy a Movistar Ferran Adriával. Talán itt az ideje, hogy egy asztalhoz üljünk szakácsokkal, gazdákkal, sommelier-ekkel, bortermelőkkel, kisvállalkozásokkal, turisztikai cégekkel és a médiával. Talán ideje felhagyni azzal, hogy mi vagyunk a legjobbak . Talán itt az ideje, hogy ne gondoljunk arra, hogy amink van, az olyan csodálatos, hogy eladja magát – és tegyen valamit annak bizonyítására.
Kövesse @nothingimporta