Peyote San, a japán, aki diadalmaskodik Madridban
Bár a legtisztább és leghagyományosabb konyha tér magához tér Madridban, a fúzió ami annyi jó meglepetést okozott nekünk, nem tűnik el, és nem is fog eltűnni hamarosan. És ez így van jól. Az utolsó teszt az peyote szent , a Larrumba Csoport nyolcadik székhelye a fővárosban, amely folytatja sikeres formuláját: látványos és funkcionális dekoráció, ételeket megosztani Y jó italmenü a vacsorák és az étkezések meghosszabbítására.
Gunkan of Cochinita Pibil és ecetes hagyma
Ebben az esetben az összeolvadást a névből jelentik be, de akkor is, amikor előtte leül az asztalhoz nyissa ki a levelet . Az evőpálcikák egy kis gipszkaktuszon, a Universal újság borítói pedig a festett gésák díszítik a helyiségek egy részének falait amelyben a sárga és a kék dominál. Hatalmas ablakaival ez egy nagyon világos tér, a kilátókhoz nagy asztalokkal ellátott fülkék és egy nagy bár, ahol elkészítik a hosszú koktélmenüt. Carlos Moreno , hanem sushit is.
Peyote San dekoráció, mindig látványos
Az étlap három szakács szakszervezete: Hugo Munoz , volt Kabuki és a KaButoKaki egykori főszakácsa, hozza tudását a japán konyháról; Y Roberto Velazquez , mexikói és a Larrumba ügyvezető séfje, hozzáadja földje ízét. Az eredményt a következőképpen határozzuk meg „delírium”, „hallucináció”; és némelyikben benne van az "eltöröm a tojásaidat" , rántotta sashimivel, tortilla chipsekkel és guacamolával; is a osztriga ponzuval és pico de galloval vagy clamato és goa ; vagy a polipfülke japán majonézzel és takoyaki szósszal.
Gillardeau osztriga clamato öntettel és goa ponzuval és pico de gayoval
Az adagok nem bőkezűek, mert azok gondoltam megosztani és rendeljen minél több ételt az étlapról. Az a taco vagy a japán tonhal curry jó választás . És ha valóban meg akarja osztani és tálalva hagyja: a marhaborda teriyakiban sült yucca-val és savanyúsággal.
A legkeresettebb asztal Peyote Sanban?
MIÉRT MENNI?
Mert szereted a tacot, mert szereted a sushit, és mindkettőt meg tudod enni egy ülve.
Souflé tortilla babkrémmel és Peyote San pibil szopós malaccal töltött
TOVÁBBI JELLEMZŐK
Brunch, hétvégén 11-14 óráig. (talán reggelinek kellene nevezni ilyenkor), két menüvel: egyéni ételekkel (néhány jó chilaquiles vagy Huevos Rancheros) és két fős menüvel 40 euróért.
ADATOKBAN
Cím: Calle Marqués de la Ensenada, 16 vagy C/Génova, 18 (Habanera mellett)
Telefon: 910 88 22 12
Menetrend: 13 órától 2:30 óráig.
Fél áron: 40 euró
A Peyote San bár, ahol varázslat történik!