Vissza kell mennünk a megszokott bárokhoz
Minden megtörténik. ez is el fog múlni . És ha megteszi, mindazokon a kötelezettségeken túl, amelyeket mindannyian magunkra vállaltunk (újra látni azt a rég nem látott barátot, többet meglátogatni a szüleinket, többet kimenni sétálni a természetbe.) .) van egy másik, amit társadalomként nem tudunk elmulasztani : visszatérünk azokra a helyekre, amelyek boldoggá tettek bennünket . És köztük, bárok és éttermek Kiváltságos helyet kell kapniuk.
Valahogy így vannak társadalmunk ragasztója . Szívesen fogadtak minket a jóban és a rosszban is, ott voltak hogy ne érezzük magunkat olyan egyedül vagy ha szükséges, velünk ünnepelni.
Több ezer óra töltött el bennünket, bemutattunk néhány emlékezetes pillanatot Ismernek minket és gondoskodnak rólunk . Ha mindez véget ér, ideje viszonozni a szívességet, megmutatni nekik hogy a cinkosság mindkét irányban működik.
Ugyanez vonatkozik az éttermekre is. : állj meg egy pillanatra, hogy gondolkodj életed hány döntő pillanatát töltötted el bennük , hány ünnepség, hány üzleti ebéd, hány találkozás a családdal vagy a barátokkal, hány első randevú.
Történelmünk nagy részének színhelyei . És mindezt át kellett élnünk, hogy rájöjjünk, milyen sokat számítanak az életünkben.
Mindannyiunknak megvan a maga helye, így mindegyikünk készíthetne egy listát azokról a helyekről, ahová vissza kell térni, de mindannyiunknak lenne egy tele nevekkel, italokkal, ételekkel, találkozásokkal és emlékekkel . Ezek az enyémek:
KÖRNYEZETI BÁROK
A kivételes ne felejtse el a mindennapokat. Ők azok, akik ott vannak nap, mint nap , hogy elkísérjen minket a szokásos gesztusokkal, olyanokkal, amelyeket gépesítettünk, és amelyek gyakran észrevétlenek maradnak.
Amikor visszatér a normalitás, visszatérünk kávézni, látni a szokásos embereket a bárban könyökölni, és élvezni a tömeget.
Én, aki Santiago de Compostelában élek, újra itt iszom a kávémat Cafe Velence , visszatérek a napi menükhöz Orona vagy a Ana kisasszony , újra kiülök a teraszra dohány hogy nézzem a környéket, és visszamegyek a sült sonkás szendvicsekhez Aturuxo . És még sok másnak.
Vissza kell térnünk, mert mindig is ott voltak. Mindig.
A sóvárgás miatt már a birtokon lévő benzinkút kávézóira vágyom.
De visszamennék a churroshoz is A Pillar bár , hogy a sok hétvége reggel boldoggá tett, amikor benne laktam Sevilla , és a pringá montaditos a Rosemary Pincészet ; a szökésekhez a Taverna der Guerrita (Sanlucar) és reggelizzünk a bár vincent (A Santa Maria kikötője).
Nál nél Cadiz értékesítés amelyek nélkül a tartomány körüli kirándulások nem ugyanazok. A teendőim listájára felírok egy reggelit a Charterhouse eladás , egy vidéki ebéd megállója a Eladó Andres , úton Medina Sidonia felé. És vissza El Puertoba, a bárba Az Arany. Mert a boldogság egyben a csokitojás adagja is, azzal, aki legközelebb hozzád ér.
TÖRTÉNELMI
Évtizedeket tartottak, néhányan több mint egy évszázadot. Rácsai nemzedékek történetét és anekdotáját halmozzák fel, amelyeket nem hagyhatunk feledésbe merülni . A járvány nem tud véget vetni vendéglátóiparunk veteránjainak, és a mi kezünkben van, hogy ez ne történjen meg.
vissza fogok térni a velence , amikor Madridban vagyok, krétával felírt számlámra és az érmék zajára a bárfán. Visszatérek a poliphoz A Pulpeira de Melide, A Coruña . és ahhoz Spanyolország étterem Lugóban , ami már
Ideje beülni az autóba és asztalt foglalni, ismét beülni Gerardo-ház (Prendes) hogy megünnepelje majdnem másfél évszázados fennmaradását és élvezze, mint annyiszor.
Visszamegyek a hátsó utakra hogy közelebb kerüljek Lestón-ház (Sardiñeiro, Fisterra) -Több mint egy évszázada tengeri ételeket szolgálnak fel a világ végén-, hogy közelebb kerüljünk hozzá Bueu (pontevedra) és megállj a Casa Quintela vagy A Centoleira . vagy ahhoz Salvador-ház (A Baña) és vegye újra a mitikus tőkehalát.
És hazamegyek egy italra Paz Nogueira . Igen 1840 óta van ott , itt az ideje, hogy visszamegyünk, hogy tisztelegjünk neki, amit megérdemel.
AZOKAT, AKI TÁVOL VAN tőlünk
A testem mérföldeket kér tőlem, hogy szálljak le az autópályáról, álljak meg egy kis friss levegőt távol minden várostól. És térjen vissza még egyszer azokra a helyekre, ahová szándékosan kell mennie . Nem feledkezhetünk meg azokról az emberekről sem, akik rést vájtak maguknak, hogy megvédjék a területüket, és milyen boldognak kell lenniük, hogy újra minket szerezzenek.
Négy óra autóval, hogy visszajusson Lera . Számomra tökéletes tervnek tűnik. És még sok más, ahová el kell menni harci ház . Talán még egy kicsit, hogy visszatérjek A Matapozuelos Gyógyszertár . És esetemben egy egész nap, hogy újra leüljek az ebédlőbe Els Casals.
Leston ház
Cuencába , bolyongani, hogy befejezze, ismét be trivium . Granadába, a tortilláért és a sütőtökért Tana . Már Lisszabon, mindig , ülni még egyszer a Rua das Flores taverna és hajnalig dumálni Andréval. Másnap pedig ismét átkelünk a folyón, hogy nagyon friss halat együnk trafaria lenne . Aztán éjszaka Zuariba, hogy élvezze az Ibériai-félsziget legjobb goai konyháját.
És visszatérünk a mindennapihoz, azokhoz, amelyek otthon érezzük magunkat, akik már a család részeként kezelnek bennünket. Apránként visszatér a rutin . A rohanás, a találkozók, a hívások. De akkor is ott lesznek.
Kötelességünk, hogy folytassák, túllépjenek ezen; töltse fel az étkezőket, és támaszkodjon a bárra s, meséld el még egyszer az életünket a pincérnek, amíg megtudjuk, ki is kikészíti mellettünk a sört.
Mindig ott voltak nekünk. Amikor mindez megtörténik, ideje visszatérni, és megköszönni neki, hogy senki ne essen el . Megünnepelni, ahogy mindig is tettük, bárokban.
Mindig térjen vissza Lisszabonba