Nem, nem kényelmetlen, és igen, megvannak az előnyei
ADUNIA
A Manchego Manolo de la Osa újdonsága sok beszélnivalót ad, több okból is: mert Ez az első alkalom, hogy a Las Pedroñeras-i Las Rejas-ból, Michelin-csillaggal kitüntetett konyháját hozza Madridba, és ezt saját éttermében teszi. Az ő változata az ajoarriero, a migas, a ratatouille, a morteruelo vagy a hideg fokhagymaleves közül csak néhány a klasszikusok közül, amelyeket végre megkóstolhatunk itt - már szerettük volna a közelben -. A második ok pedig a hely miatt. Egyetlen végtelen asztal, amelyet a körülményektől függően 20 jól összeillő vendég vagy idegen között oszthat meg. Fizikai elválasztás nincs, fény viszont van, mert a mennyezetről lelógó öt lámpa-spotlámpa világít meg minden teret, mintha egy kis intimitást akarnának fenntartani közöttük. A vicces az, hogy Nincs elválasztás a konyhával sem, mivel az asztalról tökéletesen látható, így egy közös tér jön létre, amely a nyüzsgés ellenére barátságossá válik. _(General Pardiñas Street, 56) _.
El tudod képzelni, milyen érdekes emberekkel találkozhatsz itt?
BAR /M
Abból a helyiséggyűjteményből, amelyről ma beszélünk, /M - olvasható Barra Eme- kétségtelenül a legáttörőbb, mert a nappalijában csak egy hosszú, cikk-cakk alakú asztal van. (pontosabban van neki másik, de az egy sarokban van elrejtve, és csak egy kisebb csoportnak való). Az úttörő dolog nem az, hogy megosztható asztal, hanem az a tény, hogy Amellett, hogy az étkező asztala, a séf munkaasztala is. Omar Malpartida ott fejezi be az ételeket az ügyfelek előtt, mielőtt megkóstolnák őket.
Autentikus látványkonyha és látványosság a szemnek és a szájpadlásnak, mert alkotásaik erőteljes perui akcentussal sokkal művészibb látásmódot kínálnak, mint a hagyományos, amihez az Atlanti-óceán innenső oldalán fogyasztott perui konyha hozzászoktatott minket. ** Eredeti utcai ételek harapnivalókban, például ceviche thai, aguachile vagy kagyló (tigristejjel készült kagyló)**. Ráadásul ebben a bárban nem csak eszel, hanem iszol is, és nagyon jól: jellegzetes koktélok, amelyeket nagy hagyományokkal rendelkező italok ihlettek: a Pisco Sour, a Chilcano, a Margarita, a Caipirinha vagy a Gin Fizz azok közül kerülnek ki, akik befejezik. itt lakoma. L **vagy egyetlen hátránya, hogy nem fogadnak foglalást, és a kapacitás nagyon korlátozott (30 étkező)**. _(Szabadság utca, 5) _.
A madridi bár, ahol minden történik
ZSÜMÉK ÉS CSONTOK
Utcai filozófiájában az, hogy a különböző étkezők között közös hely legyen, sokat jelent. Ezt már megtette első helyén - az egy ideje divatos gasztrotérré átalakított Antón Martín piacon -, és megtette ezt újra, de még kézenfekvőbb módon, új helyén, San Bernard.
A helyiség főbejárata fölött egy hosszú cementrúd vezet. Ebben az esetben keskeny és magas, de nagyon kényelmes , különösen, ha szereted megosztani az ételt. Ez itt egy klasszikus, nos étlapján ázsiai street food ételeket szolgálnak fel harapnivalókra és megosztva , nem csak a baos (a Buns and Bones volt az első ilyen típusú snackre specializálódott hely a városban), hanem pácolt churrascazo, lédús BBQ tarja vagy akár zöldségtempura is. A közelség lehetővé teszi, hogy nyugodtan csevegjen, és még a kis lábakat is kényelmesen megcsinálja, vagyis mindenki maga dönti el. _(San Bernardo utca 12) _.
Ez az étel megosztott
FISMULER
Ez a legújabb Nino Redruello, a főváros egyik legvállalkozóbb séfje, aki La Gabinoteca, Tatel, La Ancha szerződtet. Úgy tűnik, ezen az új helyen meg akart szabadulni mindentől, ami nem arra készteti az embert, hogy az éttermébe menjen enni; Igazam van, nagyon jókat enni. Ugyanis, nagyon egyszerű esztétika, északi és ipari hatásokkal, de szinte díszítés nélkül. Néhány falán csak polcok találhatók macerás üvegekkel és alkalmi konyhai eszközökkel. kicsit több, mert o fontos dolog, ragaszkodom ahhoz, hogy egyél: marha carpaccio, konfitált tengeri sügér, saláták vagy egyedi tenger és hegy csicseriborsóval, borjúhús és langoustine farokkal , hogy megnevezzük néhány ételüket. Természetesen a tér alapvető szerepet játszik, mert a helyiségek különböző területekre való felosztása bizonyos fokú titkosságot ad. Ezek közül több helyen különböző asztalok vannak megosztva: az egyik a belső teraszon, a másik a helyiség felső részén és néhány a konyha előtt. Az eredmény? Egy hely, ahol jó megosztani. _(Sagasta utca 29.) _.
Egy hely, ahol jó megosztani
PEKO PEKO
Úgy tűnik, hogy a közös asztalok nagyon jól passzolnak a street food konyha formához, mert itt van egy másik jó példa. Ő Peko Peko, egy másik új étterem, amely nemrég érkezett a Chueca negyedbe. Ebben az esetben az asztal típusának megválasztása nagyban függ a helytől, a kis méretektől, de a főzés filozófiájától is: baos, baoger -mini japán hamburger párolt van-, galuska és még ramen is . Ne tévessze szem elől a bollibaót, a sztárdesszertjét, egy sült bao kenyeret egy gombóc csokoládéfagylalttal.
Visszatérve a táblázathoz, jelen esetben kb egy középső asztal, hosszúkás és alacsony székekkel, legfeljebb tíz ember között. Bár a helyiség mindkét oldalán több egy- és kétágyas is található, amelyek közül mindenki választhat. _(Colmenares utca 13) _.
Készen áll az asztalok megtelepedésére