Párizsi stílus galíciai lélekkel.
Jegyzet: rántott pizza paradicsom emulzióval és pecorino sajttal a fekete tészta, szénnel készült. Nincs mit! Olaszország, Argentína és Galícia Egy edényben olvadnak, hát többben is, a Mama Chicóban, és ebből a fúzióból olyan különleges és mutatós dolgok születnek, mint ez az ajánlás, amit már tűzbe kellett volna vésni.
Figyelem: cecina pizza.
Chicó mama azzal a nyugalommal szállt le Madridban, hogy már régóta jól csinálja a dolgokat. Galíciában (Coruña, Vigo és Arteixo között) öt üzletük van, de ennek a családnak a tapasztalata argentin gyökerek távolabbról jön.
Az étterem nevében benne van a szenvedélyének eredete jó evés és a dolgok helyes elvégzéséért. Mama Chicó volt a beceneve a jelenlegi tulajdonosok édesanyjának, Rafaela Susana Fasanellának, "egy buenos airesi anyának, aki a lélek táplálására főzött". Azok az anyukák, akik Argentínában vagy itt, nem ismerik az ínyenceket vagy nem aggódnak a fúziók miatt, de tudják, mivel lehet a legjobban táplálni a sajátjukat, tudják, hol lehet beszerezni, és tudják, hogyan kell főzni.
Különböző terek a különböző pillanatokhoz.
Argentínából származik Mama Chicó, mert ott Önelégült Hektor szakértő pék lett, a lisztgyúrás szakértője, a frisstészta szakértője. És már Galíciában ötvözték ezt a tapasztalatot a családi szenvedéllyel, és fiukkal, Martínnal együtt létrehozták az első éttermet Spanyolország azon a részén, ahol a természet több mint nagylelkű földjük termékeivel” – mondják.
Friss tészta, friss kenyér...minden friss.
Az kézzel készített és a mesterség a DNS ennek az étteremnek a trópusi párizsi dekorációjával, amelyben a műhely, Chico pékség, szemmel láthatóan kiváltságos helye van: a helyiségek közepén. Ott minden nap a cukrász Ana Cruelles elkészíti a reggeltől a vacsoraig felszolgált kenyereket, süteményeket és desszerteket (beleértve a rágcsálnivalókat is).
De ez sem csökkenti a szintén látott konyha jelentőségét, amelynek a séf az elnöke Salvatore Corradino, egy nápolyi, aki az olasz akcentust helyezi ehhez a sikeres fúzióhoz. Olyan ételek, mint az ökörfarkú lasagne.
Chicó Pékség, a te paradicsomi szegleted.
MIÉRT MENNI
Megismételjük: a paradicsom emulziós pecorino sajtos cecina pizzához, szénnel készült fekete tésztán. Hanem a tésztájához, az ökörfarkkórós lasagne-hoz, a szakács jobb szeméhez. És a desszertekhez és süteményekhez, amelyeket reggeltől estig fogyaszthat.
Jó ürügy arra is, hogy megismerjük ezt az új, madridi élelmes-mekkát: Emlékezzen az utcára.
Brunch ideje!
TOVÁBBI JELLEMZŐK
Nem hagyhatták ki azt a műhelyt, azt a kenyeret és mindazt a jó terméket, ami közvetlenül Galíciából származik egy jó villásreggelit. Hogy ha leesik a hőség, akkor kinti asztalainál élvezhesd, de ha még mindig kemény az augusztus, akkor ott is elfogyaszthatod. teraszos társalgó amely a bájjal, friss virágok és szárított fűszernövények illatával teli étterem előjátékaként szolgál.
Még egy fontos extra? Azok 62 centiméteres pizza az egyik legnagyobb Madridban, amivel egyszerre négyet etetnek, mert ráadásul egyszerre két fajta rendelését is lehetővé teszik. A kicsik? 30 centiméteresek. Mama Chico az tökéletes megosztásra és egybe is illik.
A fekete az új pizza!
ADATOKBAN
Cím: Recoletos utca 10
Telefon: 911 571 246
Fél áron: 25-30 euró