Az egyik olyan szortiment, amelytől nyáladzik
3 és 11 másodperc között, Ez az átlagos idő, ameddig egy kirakatnak fel kell kelnie a potenciális ügyfél figyelmét.
És ezen a területen, Mercedes Linero előnye van, mert nincs olyan járókelő, aki ne állna meg, hogy megnézze azokat a finom ékszereket, amelyeket ez a galíciai séf ínyenc cukrászdájának, a ** Le Bec-Finnek ** nagy kirakata mögött kiállít, ami franciául azt jelenti: vékony pofa”, vagy ahogy a legpompásabb mondaná, kifinomult ízű.
Ez az a pékség-butik, amely a Salamanca kerületben diadalmaskodik
„Látod azokat az orchideákat? Szeptember 28. óta vannak a pulton, attól a naptól kezdve, amikor megnyitottuk a pékséget. Még mindig nem tudom, hogy bírják” – mondja Mercedes.
Ez a galíciai séf, aki szakértő szakácsok családjából származik, és olyan rangos francia iskolákban tanult, mint pl. Bellouet Tanács bármelyik Lenotre de Paris , már egy ideje saját projektet akart vállalni, amikor megtalálta ezt a kis helyet a Salamanca szomszédsága.
A termékek olyanok, mint egy kis ékszer, azzal az előnnyel, hogy fogyaszthatók!
"Szerettem volna fogadni egy új koncepcióra, a cukrászda-butikra, Valamit, amit más városokba utazva találtam, azt az elegáns sarkot, ahol kézműves desszerttel elfogyaszthat egy kávét” – magyarázza Mercedes.
A cukrászda alatt található műhelyben a cukrász mester szakács keze dolgozik Péter Bas Ezen kívül még két ember dolgozik a helyszínen.
„Minden reggel 5-kor elkezdjük sütni a nap termékeit, és mindig újdonságokat mutatunk be” – meséli Mayte Liñero, a Mercedes lánya és ennek a cafeteria-ínyenc társalapítójának.
Maite a közelmúltban otthagyta a Hotel Únicóban lévő állását, ahol olyan szerencséje volt, hogy Ramón Freixa séf mellett dolgozhatott, hogy teljes munkaidőben Le Bec-Finnek szentelje magát.
Finom és színes ajándék: a Le Bec-Fin bármelyik kekszválasztéka
Az ihlet? „Kétségtelenül francia, de a világ minden tájáról származó érintéssel” magyarázza Maite, aki bevallja, hogy megrögzött utazó.
„Nyolc éve vagyunk Spanyolországban, mielőtt Mexikóban éltünk, és mostanában bejártuk Ázsiát, ahová a yuzu-t elhoztuk a tartlet elkészítéséhez”.
De nyissuk ki a sütőt és kezdjük el bemelegíteni. Először is a sütemények , ki ne szeretné egy meleg croissant-nal és egy tejes kávéval kezdeni a napot?
A Bec-Finben minden terméküket Franciaországból származó liszttel és vajjal készítik, és el is rendelheti őket.
Természetesen, ha úgy dönt, hogy a bárban marad, a tekintete elkerülhetetlenül a színes ablakok felé terelődik, ahol a pasztelleket nagy gonddal állítják elő, mintha ékszerek lennének, és kis műalkotásaik fényében nincs mit irigyelni a drágaköveken.
A frissen sült kenyér és a croissant illata még a legmogorvabbak számára is feldobja a reggelt
Az egyik sztártermék a karamellizált körte, körte és egzotikus gyümölcsök finom kompótja, krémes csokoládéhab és csokoládébevonat borítja.
De a választás minden, csak nem könnyű, mert a körte mellett ott van a cupcake ibolya esszenciával , az sajttorta és a ropogós csokoládé félgömb.
Tovább feljebb, és „egyél meg” kiabálva megtaláljuk a Tiramisu , az rétes és néhány édesség alapján alma és almabor
Kezd szédülni, tudjuk, tarts ki, és még ne ájulj el. A mellette lévő szekrény tartalmaz sütemények, csokoládék, macaronok, valamint édes és sós sütemények -Bűn lenne elhagyni anélkül, hogy kipróbálnád Roquefort sajt –.
A karamellizált körte, a legigényesebb ízek próbája
„Az egyik dolog, amit vásárlóink a legtöbbet kérnek, a cappuccino” – mondja Mercedes.
Szintén van integrált és gluténmentes péksütemények, sós termékek és az általuk felszolgált kávé, Különleges kávé , az egyetlen a környéken, amely rendelkezik ezzel a megkülönböztetéssel. A legfinomabb pofák nem hagyhatják el anélkül, hogy ne próbálnák ki a Valrhona csokoládét, amely a haute cukrászat etalonja.
"Vannak törzsvásárlóink, akik minden hétvégén eljönnek a tálcájukért a süteményért, hogy kenyeret vásároljanak vagy vendéglátást rendeljenek egy-egy különleges alkalomra."
Mindenki, aki belép, a nevén szólítja a Mercedest , és a kíváncsiak, akik először csinálják, hamarosan visszajönnek és kérik.
Lila eszencia sütemények, a Le Bec-Fin egyik sztárja!
„Jelenleg nem tervezünk nagyszabású házhozszállítást, de kisebb megrendeléseket igen. Ha ez így folytatódik, kamiont kell vásárolnunk!" anya és lánya vicc.
Legyen szó reggeliről vagy harapnivalóról, süteményről vagy süteményről, inni vagy elvitelre...
Bec-Fin az Ön bájos sarka, ahol kényeztesd magad egy vásárlással eltöltött nap után, vásárold meg azt a tálcás süteményt, amellyel bármilyen alkalomra jól nézhet ki, vagy miért ne, rendelje meg esküvői tortáját.
Jó étvágyat kívánunk!
Az összes francia savoir faire egy kirakatban összpontosul
Mercedes Liñero, a Le Bec-Fin elegáns-ínyenc koncepciójának vezetője
Cím: Claudio Coello 58, Madrid Lásd a térképet
Telefon: 911 63 74 68
Menetrend: Hétfőtől péntekig 8:00 és 20:30 között. Szombaton 10:30 és 20:30 között. Vasárnap 10:30-tól 14:30-ig.