Petit étterem Ramszeszben
Három különböző stílus, három különböző gasztronómiai ajánlat. Nagyon mutatós helyek, ahol jókat eszel... Még nagyon jól is.
RAMSES: RICARD CAMARENA
Végre úgy tűnik, hogy egy jó szakács hozza ezt a madridi éttermet, amelyet az általa tervezett Philippe Starck , mostanáig gasztronómiai átkozott. Képes lesz-e Camarena és csapata valamivel többre alakítani, mint italok és pózolás helye?
Ahhoz, hogy érezze a konyhát, kerülje a hétvégi éjszakákat, amikor a hangulat klubbos. A terek változatossága kicsit zavar: pezsgőbár, terasz, klub, két étterem...
Haima szoba Ramszeszben
tegyünk rendet . Ha valami kötetlen dologra vágysz, és bírod a zenét és a kiabálást, akkor maradj bent aprócska és rendeljen osztrigát, csirke krokettet, tőkehal rántottát, szardellat, salátát vagy a házi hamburgert. Ugyanaz az olcsó ajánlat a teraszon , ha dohányozni szeretne, vagy friss levegőre van szüksége. Ha jó ételeket szeretne elfogyasztani a Puerta de Alcalára néző kilátással, foglaljon a következő címen: étterem (jobb egy fél nap a héten).
Válasszon a javasolt menüből Jose Marin –Camarena embere Madridban- avagy a sokat sejtető levél nem könnyű. Szezonális zöldségpörkölt, pestóval és szardellaval töltött penjar paradicsom (nagyon jó), tépőborsó ügetőgombával és szarvasgombával, tonhal parpatána fehérrépával... mindent akarok, javíthatatlan vagyok! Ételek szélességgel és mélységgel. Egy preambulumbekezdés. Desszertnek kávé dióval: ne hagyd abba! Munkája Minerva Tapiel a teremben megérdemel egy 10-est. Remélhetőleg talál egy csapatot, aki képes lépést tartani vele... a mostaniból még mindig hiányzik a kiszolgálás.
Plaza de Independencia 4. 25 eurótól 65 euróig. Nem zár be.
David Lynch által tervezett szoba Ramszeszben
NEM
Az étterem neve már elvi deklaráció. A Salamanca kerület legforgalmasabb sikátorában található, ahol a mitikus a védelem, a modernitás bajnoka a nyolcvanas években. Támogatói szeretnének kitűnni a többiek közül, és hirdetni a nem megfelelőségüket, az akarata, hogy NEM hasonlítson senkire megkapják?
Az étterem tetőtéri étkezője NO
100%-os kényelmi ételmenüje, Xabier Márquez aláírása. Ismételje meg a tipikus és aktuális szakterületeket : sonka krokett, orosz saláta, hamburger, tükörtojás burgonyával és sonkával, római stílusú hekk... Nem elbukható és pompázó ételek; különösen a szürke tőkehal, lédús és nagyon jól sült. Az kozmopolita érintés Néhány darab sushit tettek bele, például az angolna temakit avokádóval; az divatjegy, a prémium ginekkel és mindenféle körettel készült gin és tonik listája – ettől kicsit unom-.
Szeretem a dekorációt, a teraszt és az ételeket. Engem szórakoztat a közönség : Nati Abascal a barátaival vagy Cayetano Rivera a barátnőjével. Sürgős fejlesztésre szorul a szolgáltatás és a hely hangszigetelése is: nem bírom a falatok közötti üvöltést.
Puigcerdá sikátora 8. 30 eurótól 55 euróig. Vasárnap este és hétfőn zárva .
A Salamanca kerület szívében, a NO
A NO zöldjére
ALBORA
Ez az egyetlen hely, ahol ezt meg lehet tenni. ibériai sonka függőleges kóstolója : próbálja ki ugyanazon „Joselito” márka különböző évekből származó darabjait, ezért eltérő érlelési idővel (4, 6 és 7 év). Egy ösztönző élmény, amellyel tanulhat és élvezheti. A tökéletesen vágott sonkával együtt egy kóstolólap is látható. Ráadásul a rúd mögötti vágók harmadfokon mosolyogva válaszolnak, aminek kiszolgáltatjuk őket, mint kíváncsi vásárlókat. Köszönöm!
Albora étterem
Két emelet, két szoba, két ajánlat. le a rúd , tapast enni anélkül, hogy a költségvetést megsértené (krokett, saláta, rakott ételek). fel a étterem , elegánsabb és formálisabb, ideális a szülőkhöz vagy a sógorokhoz, imádni fogják hagyományos polgári konyha ételeiket.
José María Marron -sommelier- és Jorge Dávila -kedvenc maitre-em- Gondoskodnak arról, hogy minden zökkenőmentesen menjen, még akkor is, ha előre nem látható események történnek, mint például a fűtés leállása a hóesés napján Madridban. Amikor visszajövök, arra gondolok, hogy megismételjem az alacsony hőmérsékletű tojást burgonyapürével és csicseriborsóval, vagy a tőkehalpofát paradicsomos pil-pilrel, de minden alkalommal valami újat kínálnak, és igazuk van! Amit nem változtatok semmin, az a karamellizált francia pirítós fagylalttal , főleg most, hogy közeleg a húsvét, és vezeklést kell végeznünk.
Jorge Juan 33. Vasárnap este zárva 25 €-tól 60 €-ig.
*** Ez is érdekelheti...**
- Útmutató Madridba
- 101 étterem, ahol egyél, mielőtt meghalsz
- Julia Pérez összes cikke
Álbora bár, a gazdaságos lehetőség