átjutni a kapuin CoChinChina Olyan ez, mint beírni a rúd ahol minden nap egy buli. És micsoda buli. A hangulat, a meghittség, a baráti társaságokkal teli hatalmas terek, minden stratégiailag úgy lett kitalálva, hogy visszaszerezze a találkozás örömét, rúd , alkotója hajthatatlan pecsétje alatt, a neves argentin csapos, Szentek Ágnes.
Mielőtt belemerülnénk ebbe a lebilincselő térbe, kezdjük az utazó utazással, mert ahogy az elmúlt két évben sokféle ötlettel megtörtént, CoChinChina nem a rúd val vel Francia-vietnami javaslat sem a szívében nem fog megragadni Palermo , ban ben Buenos Aires.
„Meg akartuk nyitni a rúd egy első emeleten. Nagyon elegáns volt, fehér kabátban, minden nagyon Positano volt. A projekt lezárásával jöttünk, és hirtelen világjárvány. Egy bár volt, ahová lifttel lehetett bejutni, az ablakok nem nyíltak. Szóval nem azért voltam ott, hogy szuperpompás helyet csináljak, hanem mindannyian visszatértünk a Földre” – mondja. Szentek Ágnes hogy Conde Nast Traveler.
Az argentin csapos, Inés de los Santos, CôChinChinában.
Bár a helyiséget egyáltalán nem könnyű megtalálni, párja bemutatta neki több terű és mesteri magasságú telek. „Láttam a helyet, és azt mondtam, el kell mennünk egy kirándulásra, ami szórakoztat minket. Kell generálja azt az érzést, hogy úton van”.
Azonnal megélénkült az úti cél kérdése, és így döntött úgy, hogy a hely sajátossága körül lesz tekerve. Franciaország . Mivel azonban az argentin kultúra szorosan kapcsolódik a francia építészethez és a savoir-faire-hez, úgy döntött, hogy ahhoz, hogy az utazás észrevehető legyen, ázsiai lenyomat.
A francia gyarmatokat vizsgálva azon a kontinensen, Szentek Ágnes azokat vizsgálta, amelyekre a francia kultúra hatással volt a gasztronómia területén. Vietnam elsöprővé vált, és története lenyűgözte a argentin csapos . „Az tetszett a legjobban, hogy nincs sok ilyen Francia-vietnami bárok a világban". Kolónia küldetés francia-vietnami a Google-ban ez lett a sáv neve: CoChinChina.
Természetesen az esztétikai koncepció sem marad el. A tér kialakítása együtt Emme Carranza mindkettőt felértékeli Franciaország tetszik Vietnam , köszönhetően a nosztalgikus tereknek, az ázsiai ország rizsteraszait újrateremtő nagy falfestménynek, a bár epicentrumában lévő utcaszerkezetnek, sőt tojáshéjból fogant rúd, edények készítésére használt ősi vietnami technika.
CôChinChina Buenos Airesben.
Elrendezése az utóbbi idők egyik kedvencévé tette, hiszen ugyanazon a téren belül vannak különböző sarkok, amelyeket érdemes átélni. Intimebb asztalok pároknak, a utcai étkezési kultúra , a fedélzet európai stílusú bankettekkel, a klasszikus bár, egy másik alacsonyabb szinten az ajánlások beszélgetésének generálásához, dobozok csoportok számára és intimebb és privát hely egy szobában . – A mi filozófiánk az, hogy vidámpark legyünk.
Ennek ellenére nem csak arra törekedtek, hogy elmélyedjenek az étkezők interakciójában. számunkra nagyon fontos, hogy mit eszel, mit iszol , nem a jellemző ételekkel rendelkezünk, és ezt sok kiszolgálással támogatjuk. 68 ember dolgozik mindenhol, nagyon jó termékkel a háta mögött”.
Az Aires de Annecy koktél CôChinChinából.
Az koktél menü eközben elég nagy kihívás volt. Első körben azt javasolták, hogy nézzék meg, miben részeg Franciaország és a reprezentatív italok vietmán . Bizonyos korlátokba ütközve egy olyan felfedezés mellett döntöttek, amely bemutatja a hely szórakozási filozófiáját, anélkül, hogy egyértelműen tisztelegniük kellett volna minden egyes kultúra előtt.
Szóval ez az Szentek Ágnes és a személyzet CoChinChina Lucas Rothschild vezetésével a pultos klasszikusaiból, koktéljaiból összeállított menü építészei lettek. CoChinChina amelyek végigkísérik az ételek történetét és az alkohol nélkül készült ételeket.
Az ajánlások rejtik a nagy titkot argentin bár , mivel a személyzetnek szándékában áll figyelembe venni, hogy az egyes személyek mit akarnak inni, ezért először a koktél majd a hozzá tartozó ételt.
Tévedhetetlen alternatíva a francia préri szellőre? Annesy levegője , pálinkából, Lilletből, uborkás és bodzavízből, valamint egy királynő tacoból áll.
Juan Carlino kulináris ajánlata CôChinChinában.
Meg kell jegyezni, hogy amikor 2021-ben megnyitották kapuikat, az volt Maximo Lopez May a séf, aki tökéletesen értelmezte Inés látomását. Mivel azonban kezdettől fogva kikötötték, hogy egy bizonyos ideig elkíséri őket, augusztus hónap után társultak Juan Mopsz , egy szakács, aki sokáig dolgozott az étteremben Don Julio.
„Amikor átutaztam Vietnam és Délkelet-Ázsiában, vegye figyelembe, hogy a street food rendkívül fontos a gasztronómiájában, friss, szórakoztató és mély ízű. Az evolúció keresett az ázsiai régió ízei és különféle dolgokat ad hozzá a francia konyhából. A mezei terrine savanyúsággal, a tatár tejszínes szósszal és a kelet-franciaországi pizza egyértelmű példája ennek” – teszi hozzá Juan Carlino.
„Inkább a francia oldalon kezdtünk el dolgozni, gondolva arra a nem túl strukturált előétel, főétel és desszert ötletére, lehetővé teszi, hogy többet játsszon a koktél menüvel” , állítja Szentek Ágnes.
„Nálunk van az utca egyik legjellegzetesebb étele, ami a bahn mi . Garnélarák ázsiai tatárral, viet-stílusú sertéshúsgombóc és sült gomba. Mindhárom különböző házi készítésű szószokkal, fűszernövényekkel és savanyúsággal” – mutat rá. Juan Mopsz.
Ami a tökéletes kíséretet illeti Annesy levegője , áll a tányér cha gio, ropogós tekercs gombával és zöldségekkel, fűszernövényekkel, csírákkal és szószokkal. Kétségtelenül friss alapanyagok az ízvilágban, amelyek soha nem veszik el a hangsúlyt a sztárkoktélok a bárból
CôChinChina, Buenos Aires, Argentína.
A következő hetekben a legfelső emeletet zártkörű rendezvények helyszínévé alakítják, szabadtéri helyszínnel, ahol az ebédlőket is csábító konyhával várják.
Nem lehet belépni vagy felkészülni a távozásra CoChinChina anélkül, hogy értékelné a mennyezetét, egy hangulatos alkotás, amely utánozza a vörös tömjén produkcióit Vietnam.