Vaudeville, a kagylók paradicsoma
Vitathatatlan valóság, hogy Párizs a legtöbbet „google-ba keresett” város Valentin-nap előestéjén. És sokan egyetértenek abban, hogy a gyertyafényes vacsora az egyik legkívánatosabb időpont minden romantikus kiruccanás napirendjén. Talán ez a megindító körülmény vezetett oda, hogy a Fény Városa – azon az áron, hogy menedéket adjon a szerelmeseknek a világ minden tájáról – tökéletes környezetet testesítsen meg a gasztronómiának szentelt búvóhelyek elszaporodásához két gyertyával.
Igaz, hogy a szerelem elnyomja az étvágyat, de ez az őrült állapot csak egy ideig tart. Amikor eljön az eszméletvesztés ideje, úgy gondolom, hogy egy gasztronómiai este a szeretet egyik leglenyűgözőbb kinyilvánítását szimbolizálja. Azok számára, akik mernek körbejárni a francia fővárost, Íme két gasztronómiának szentelt tér, amelyet érdemes meglátogatni, függetlenül attól, hogy az étkező összefüggő lény-e vagy sem . Bár az étlapon sem publikus, sem különlegesség nincs bennük, közös bennük a francia hangulat (értsd: romantikus) és az alapanyag, amely megerősíti a gall konyhák vezetőinek jóízűségét.
Az első a Vaudeville étterem (29 rue Vivienne), szemben a tőzsde épületével. Falain híres fekete-fehér portrék láthatók . Az étkezők a környék dolgozó lakosai, akiknek a beszélgetései a francia parkettával kapcsolatos legfrissebb adatok és a Nouvelle Vague-t felavató Godard filmes technikája között ingadoznak. De itt, amit a moziról tud, az az étel. Az étlapon a friss tenger gyümölcsei és halak listája, amelyek megelőzik a sós vaj alapú előételeket ropogós tekercseken. Ez a söröző kiderül a kagylók szerelmeseinek paradicsoma : A Chablis borban pácolt burgundi escargotok minden várakozást felülmúlnak, és eltekintve a kagylók afrodiziákum tulajdonságairól szóló közhiedelmek mellett, az osztrigáik bármelyik fehérborukkal való élménye csodálatos.
A második gasztronómiai templom a bohém Montmatre negyedben található. A két évszázados múltra visszatekintő Le Chartier (7 rue du Faubourg, Montmartre) egy kétszintes étterem, tele változatos étkezőkkel. Lehet, hogy nem a legintimebb és legkifinomultabb lehetőség, de a leghitelesebb és legnosztalgikusabb . Ne lepődjön meg, ha talál egy vonalat, amely néhány számmal meghosszabbodik az utcán. Talán azért, mert az étlapon szereplő főételek nem haladják meg a 13 eurót, vagy azért, mert otthoni főzésük a hagyományos francia konyha esszenciáját tartalmazza. Körbevéve valami által végtelen és gigantikus tükrök, amelyek minden falat elfoglalnak , halvány lámpák alatt könnyedén utazhatunk vissza az időben és landolhatunk a múlt század 20-as éveire jellemző éjszakán. Talán Marcel Proust, Henry Miller vagy egy fiatal Matisse ihlette meg az egyik ilyen papírterítős faasztalt, amelyet csak néhány gyertya világított meg.