Terroir parisien: helyi étel Párizsból.
Bisztrójával a bal parton, Yannick Alleno , a három Michelin-csillagos Le Meurice étterem séfje bizonyítja, hogy néha a jövőt a múltban lehet a legjobban felfedezni. Alléno, aki egy külvárosában nőtt fel Párizs , megjegyezte, hogy a francia konyha receptjeit a sz. XVIII és XIX a helyi kályhákban a szomszéd termékeivel Ile-de-France . világháborút követő urbanizációval és a piac áthelyezésével Les Halles a hetvenes években a Rungis negyedbe a helyi mezőgazdaság visszaesett. Az Alléno megkereste a még megmaradt gazdaságokat, hogy továbbra is kínálhassák termékeiket. "Párizs új, kozmopolita konyhája fantasztikus, de a legjobb étel a városban mindig is helyi lesz, és itt készül. történelem alacsony lángon” – mondja.
Mit kell kérni: hagymaleves stílusban Les Halles , a lassan főtt talp, párizsi gombával és egy zamatos navarin d'agneau Az Eiffel-toronytól mindössze 80 kilométerre nevelt bárányból készült.
Térkép: Lásd a térképet
Cím: 20 rue Saint Victor. 75005 Párizs Lásd a térképen
Telefon: 33 1 44 31 54 54
Ár: 15 €-tól
Menetrend: Hétfőtől vasárnapig 12 órától 23 óráig.
Fickó: bisztró
Facebook: menj a facebookra