Vintage pacal nélkül
Borturizmusba indulunk . És mi a fene ez? Nos, akik ismerik (vagy akik szlogeneket csinálnak), azt mondják, hogy ez abból áll, hogy bármilyen turisztikai tevékenységet végzünk a borok földjén. És valószínűleg erre nincs jobb példa, mint a Ribera de Duero , egy fiatal származású felekezet (alig 30 éves), nagy népszerűségnek örvend, hogy apránként megváltoztatja a látogatók vonzásának, meggyőzésének és elhelyezésének módját , sokan közülük a kiruccanások és a jó borok szerelmesei.
Október közepén a legnépszerűbb kezdeményezés, hogy a környék legjobb pincészeteinek dűlőibe menjünk szüretelni. De vigyázat, itt senki sem gondolja, hogy ez egy tanya-iskola jellegű óvodai kirándulás, pedig az ünnepi jelleg, ami átveszi a látogatót, az óvodai illúzióhoz hasonlít. A felnőttek szürete inkább élőben él, mint egy dokumentumfilmben egyike azoknak, amelyekben az újságírót irigylik. Amihez hozzá kell tenni a jó ízt és a jó ételt, azt az igét, amelyet csak a fennsíkon érdemes bőséges étkezéshez használni.
A meglátogatható borokat borozó borászatok listája elsöprő (Abadía de Retuerta, Mauro, Arzuaga, Matarromera, Dehesa de los Canónigos, Emilio Moro, Hacienda Monasterio, Dominio de Atauta). De az élményt a Bodegas Comenge választották. Szeptember 15-től kínálják ezt az alternatív látogatást és határozottan elkötelezték magukat, hogy félelem nélkül kinyitják kapuikat, és megmutatják létesítményeik zsigerét . Ráadásul ez egy integrált pincészet, az egyik igazi, az egyike azoknak, ahol bort készítenek, nem pedig a hordókat úgy állítják ki, mintha műalkotások lennének, és a tanyasi tárgyakat felakasztják, múzeummá változtatva a raktárt. kétes érdeklődésű. Megnézheti, hogy mi történik a nap folyamán, beleszagolva a napszámosok és a szakemberek munkájába. Ennek pusztán esztétikai oka is van, mégpedig az, hogy **mezői az impozáns Curiel kastély árnyékában vannak**, amely erődítmény ma egy magányos sziklára épült szálloda, ahonnan a Duero földjeit irányítják.
Egy szőlőültetvény Peñafiel közelében
Nem jutottunk el idáig, hogy megismerjük a mező sötét oldalát. A betakarítást, mint ürügyet a városokból való eltávozásra, nem rejtett csapdának, hanem élvezetnek szánják. Nagy kérdésekre kapnak választ, mint például: Hogyan a fenébe készül a bor? Mi a különbség a Crianza, a Reserva és a Gran Reserva között? Kezdjük az órát ott, ahol lennie kell, a szőlőben. Itt a szakemberek (beleértve a borász főorvost is) elmagyarázzák, hogyan ismerjük meg a szőlő betakarításának ideális időpontját, trükköket tegnaptól máig, és mindig kiegészítik az olyan újításokkal, mint a refraktorok, amelyek segítenek a szőlő savasságának ismeretében. Az első érintkezés után szalmakupakkal és metszőollóval öltöztetik a látogatót a fürtök levágásához. Ugyan már, dezorientált városlakónak álcázzák.
Tíz perc aprítás és kockázás senkinek sem árt. . Ez így van. Ez a „könnyű” évjárat sem nem traumatikus, sem nem túlzottan mély. Utána visszatérünk a harmonikus épületek közé, egy utazás, amit ebben a pincészetben jó urak módjára lovaskocsival lehet megtenni. Itt, és a gyönyörű erőd háboríthatatlan jelenléte alatt, a szőlő kiválasztásra kerül, és az erjesztőtartályok láthatók (felejtsd el, hogy lábbal zúzd össze a szőlőt, a 21. században járunk) és persze a hordókat, ahol a bor érlelődik, és kikerekedik az íze.
Itt a jutalom ideje , a paraszti mód kikapcsolásához, hogy a kóstoló legsznobabb részébe lépjen (még ha néhány percre is) . A látogató önmagát lepi meg azzal, hogy orrát a pohárba dugja, igyekszik megérteni az egyes borok magyarázatát, megragadni a szegfűszeg vagy az édesgyökér aromáit. Nincs benne hulladék. Ezek némileg marketing mozzanatok, amelyekben a pincészet fenntartja magának a jogot egy kis reklámozásra, miközben elmagyarázza az egyes évjáratok, egyes palackok előnyeit. És mivel a Castilla de Delibes mélyén járunk, a kóstolás nem olyan ízletes, ha nem egy jó menüvel zárják a napot az előételekkel és persze a szájban olvadó sülttel. szopós bárány. Csak egy tilalom: ne említsük az élelmiszerekben a koleszterin szót. Nem kötelező köszi.
Borturizmusba indulunk