Syra kávé párhuzamosan.
Syra kávé 2015-ben született egy kis sétálóutcában a Gracia környéken hívás Siracusa , innen a neve. Néhány hónappal később a Mare de Déu dels Desemparats utcába költöztek, mindössze 20 méterre az eredeti helytől, de megtartották a nevet, mert már gyökeresnek érezték magukat.
Azóta négy év telt el, amikor megnyíltak még két helyszín : egy Carrer Pujadesben, in Poble Nou , valamint az utolsó és a legutóbbi, a Margarit de Párhuzamos.
Mint egy múltkori kávézóban kényeztessük és maguk gondoskodjanak a kávészemről , ezért életfelfogása megegyezik az építészével Ludwig Mies van der Rohe , A kevesebb több, de a legkozmopolitabb vonásokkal.
„A Syra koncepciója a kis kávézók, elvitel , aprólékosan megtervezett és egyetlen termékre összpontosítva: különleges kávé. Kávépörkölők vagyunk, és minden gramm kávét kiválasztunk, importálunk, megkóstolunk és megpörkölünk. Syra célja mindig is az volt demokratizálja a jó kávét és az első naptól fogva tudtuk, hogy célunk eléréséhez valami egyszerű dolgot kell tennünk, ami lehetővé teszi számunkra, hogy minden erőfeszítésünket a lehető legjobb kávét szolgáljuk fel ” – mondja a Traveler.es Yassir alapítója.
Egy kávét kérek.
Kávé, kávé és kávé, és ne keress tovább, mert ez a specialitásuk és sikerük oka. És ha valami jól megy, minek őrülni a kínálat bővítésével? Itt csak friss tejet és gazdag házi és helyi süteményeket talál a kísérőként.
„Nem érdekel minket, és soha nem is érdekelt minket, hogy legyen valami, amit nem tudunk jól csinálni. A Syra-t mindig is középútnak tekintettük egy klasszikus különleges kávézó és egy Starbucks típusú tömegbüfé”.
Egy másik sajátossága az ügyfélhez való közelsége. Hogyan érthető? Nos, nagyon egyszerű. „Olyan részletek, mint tanácsos kipróbálni a cukor nélküli kávét amikor látjuk, hogy valaki berakja, vagy részletes információkat kínál az általunk pörkölt kávékról. Hiszünk abban, hogy a fogyasztói szokások megváltoztatása hosszú munka, különösen egy olyan árucikk esetében, mint a kávé” – mutat rá.
Az új "elvihető" kávézó a Paral·lelben.
És a szokások megváltoztatása értelmében is összhangban vannak a nulla hulladék , főleg elvitel esetén, még nagyobb súlya volt. Csomagolása újrahasznosítható, ill 2016 óta újrafelhasználható csomagolási programot is tartalmaznak kínálatukban.
“ Van néhány bambuszból méretre készített szemüvegünk nagyon alacsony áron, amellyel az első kávé ingyenes, és amellyel életre szóló kedvezményben részesülhet minden alkalommal, amikor elhozza (mint a többi újrafelhasználható tartályhoz is). Formátumunkból adódóan kerámia bögréket nem tudunk ajánlani, de igen, határozottan javasoljuk az újrafelhasználható poharak használatát ”.
A babtól a kávéig.
Ami a kávé sokféleségét illeti, talán ez az oka a sikerének, hiszen csak szezonális gabonákkal dolgoznak , vagyis hogy az ügyfeleknek nyitottnak kell lenniük ajánlatuk változásaira.
“ Csak 100%-ban arabica különleges kávéval dolgozunk és a egyetlen eredetű (azonos gazdaságból származó gabona, nem keverék) . Ami lehetővé teszi számunkra, hogy a legtöbb esetben ismerjük a gazdaságok tulajdonosait, a termék teljes nyomon követhetőségét biztosítsuk. Jelenleg a Colombia Tatamát (boltjainkban eszpresszóban kapható), a Nemba Burundit, a Gaturiri AB Kenya-t, a Duromina Etiópiát, a Hector Castro Colombiát, a San Pedro Necta Guatemalát és az El Palto Perut kínáljuk.”