Az Arany Alma
** AZ ARANYALMA (Paseo de Reding, 16) **
La Manzana de Oro-ban naponta többször is rögzítik a világot. Jó beszélgetés, kedvesség és személyre szabott odafigyelés az 1950-ben megnyílt vállalkozás útiterve La Malagueta szomszédságában . Abban az évben Salvador mindössze 14 évesen a pult mögé állt: apja meglátta a lehetőséget, hogy megszerezze az üzletet, és ott munkába helyezte fiát. Ma továbbra is minden nap 80 éves korához közeledik, ez az élete; de aki igazán irányítja a gyeplőt, az a fia, Juan de Dios, a két kerék nagy rajongója, aki párszor megjárta Marokkót motoron. Ez az ünnepek alatt, mert az év többi részében egész nap La Manzana de Oro-ban tölti a rendeléseket, a vásárlókat és az isteniről és az emberiről beszélget. Juan de Dios szerint az új technológiák véget vetettek a társalgás örömének: Az Arany Alma kivétel.
A minőségi, szezonális termékek és a slow food koncepció a ház védjegye. Szintén egy dekoráció a régi és a modern között, ami egyedi hellyé teszi a helyet: alig érkeztek meg a hipszterek, de időről időre. Ebben az élelmiszerboltban pácolt húsokat, gyümölcsöket, befőtteket, italokat és drogériás termékeket találhat. És vákuumcsomagolt bab Asztúriából, lekvárok steviával Orosz rák chatka vagy himalájai rózsaszín só . Egy hatalmas polcon több mint 150 bor található, egy olyan ház különlegessége, amely szilárdan elkötelezett a helyi borok iránt, mint például a rondai El Buen Punto. Malagai termékei közül kiemelkedik a La Huerta de Carolina González kézműves eperlé, a kézműves birshús, a García Agua kolbász vagy egy jó helyi ibériai paradicsom "En Ort". Ha ott tálalnák őket egy borral vagy egy sörrel, a világ biztosan rendbe jönne.
Malaga hagyományos üzleteiben
** CANDILIJAS KORCSOK (Santa Lucía utca 9.) **
Vannak családok, akik szombatonként a Discos Candilejasba járnak, hogy megtanítsák fiaikat és lányaikat a zene lényegére. Lemezeket, bakeliteket és kazettákat mutatnak nekik, miközben a kicsik nézik, gyakran hitetlen arccal. . Az egyetlen exkluzív lemezbolt, amely Malagában maradt, egy múzeum, bár a város idegenforgalmi kalauzaiban nem szerepel. Egy malagai intézmény, amely majdnem 40 év után kiérdemelte helyét a történelemben, amikor a legjobb zenét hozta a kezéből Jose Antonio Castaneda. Ezt az üzletet 1978-ban alapította testvérével, majd később Sevillában és Huelvában nyitottak fiókot, bár ezek nem tartottak sokáig.
José Antonio végül átvette az üzletet, amikor bátyja megalapította a Fonotrom kiadót, amely ma a klasszikus, flamenco és copla zene visszaszerzésével foglalkozik régi bakelitlemezekről és viaszhengerekről. A Candilejas ma már több mint 20 000 zenei referenciával áll a zene legújabb romantikusai rendelkezésére, azok számára, akik ritkán jönnek lemezt vásárolni. Abszolút minden van: pop, new age, flamenco, metal... És ha nincs náluk, amit keresel, elhozzák neked. Michael Jacksontól az olyan helyi bandákig, mint a Tabletom vagy a Frutería Toñi, áthaladva Enrique Morentén vagy a Pet Shop Boyson, akik egyszer beugrottak a boltba, hogy elvigyenek néhány lemezt. A Candilejas aranykora a 90-es években volt, de a századforduló rossz volt számára: Megérkeztek az újraírható CD-k, a kalózkodás térnyerése és a helyzet drasztikusan megváltozott.
Az online zenei platformok alacsony csapást mértek és ÁFA emelés újabb , de a Footlights túléli: „Számomra ez, több, mint üzlet, rossz. És nem tudom, hogyan csináljak mást, szóval itt vagyok." , mondja Castañeda. Az üzletet mindig is szerette a malagai zenei szektor, amely habozás nélkül koncerteket szervez az ajtajában, és kéri, hogy továbbra is létezzen. A régi bérleti szerződések felmondása jelenti a legújabb veszélyt az üzletre: az ügy az ügyvédek kezében van, és bármelyik nap végrehajthatják a kilakoltatást. A zene azonban igazságot vár el. A láblámpa megérdemli.
Láblámpák lemezek
** HINOJOSA lábbeli (Calle San Juan, 20) **
Egy pénztárgép 1900-ból. Egy másik Olivetti a 60-as évekből. Utazás a múltba a küszöbön. Néhány régi fapolc és több száz pár espadrill. Kenderből készülnek, frissek és hat euróba kerülnek: ezért a malagaiak többféle színt is vásárolnak a nyár folyamán. És nem csak a malagueñák: Miranda, Julio Iglesias felesége általában akkor jelenik meg, amikor beköszönt a hőség, hogy egy doboz espadrillát vigyen el marbellai birtoka vendégeinek. . És jó néhány színésznő és színész megszökik ebbe az intézménybe, mielőtt átmenne a Malagai Filmfesztivál vörös szőnyegén. Bár pamut-, lenvászon-, eszpartó- vagy jutakötelet is árulnak, Calzados Hinojosa híressé vált a korábban a szegények cipőjeként ismert espadrillák.
Kinyomtatják, simán, kis rajzokkal, Doraemon vagy Daffy Duck arcával , duplatalppal és akár személyre szabhatóak is: ezt több menyasszony is megtette azért, hogy kényelmesen érezze magát, amikor az esküvői banketten maga mögött hagyja a sarkakat és a szégyent. A hideg beköszöntével a hatalmas, csaknem 600 példányban látható kiállító teljesen megváltozik, és a házi papucsokra vagy a kucsikra fókuszál. A létesítmény 1885-ben nyílt meg Alpargatas La Comba néven , de José Hinojosa, aki 1917-ben inasként lépett be, 1920-ban szerezte meg, megváltoztatva a máig fennmaradt nevet. A Calzados Hinojosa sokkal több egy egyszerű cipőboltnál, és azóta alig változott, kivéve, hogy már nem árulnak olajat, és profiljaik vannak a Facebookon, Twitteren és Instagramon. És ha sorban áll a kiszolgálás, ne aggódjon: az utcára néző hangszórók óránként sugározzák a híreket. Szinte az egyetlen emlékeztető, hogy a 21. században járunk. Nos, Doraemon is.
Hinojosa lábbelik
**ANEA WORKSHOP (Pozos Dulces, 13) **
Asuncion és Angustias kis műhelyük rácsain keresztül beszélgetnek Malaga központjának lakóival. Beszélnek az életről, az időjárásról, a születő fiúkról és lányokról, a napi ebédről vagy arról, hogy nem láttak valakit, szomszédot. Azért teszik ezt így, mert egy másik korszakból átvett parányi hely létesítményeibe szinte lehetetlen bejutni: sok szék, fotel, kanapé felhalmozva vár javításra.
Ez az egyetlen műhely Malaga fővárosában, ahol a hagyományos bútorok üléseinek és háttámláinak zsinórozását továbbra is kézi javítással végzik olyan anyagokkal, mint a gyékény, tomiza, rács és kötél. Teljesen természetes: a gyékény, az andalúz székek klasszikus anyaga nádból származik, a tomiza pedig nem más, mint egy bambusznád héja. Asunción és Angustias testvérek, és apósuktól tanulták a szakmát, aki viszont egy környékbeli hölgytől tanulta – nincs további információ – egy évszázaddal ezelőtt. Munkájukhoz egy régi óratekercs szolgál tűként, amit odafigyeléssel, nagy türelemmel és jó látással végeznek, mely követelmények szerintük elengedhetetlen a munkájukhoz. Egy szék megjavítása két napig is eltarthat, így a vállalkozás csak gazdasági kiegészítés a család számára. De Spanyolországban Élelmiszer serpák úgy vélik, hogy ez sokkal több: a város hiteles élő története.
gyékény műhely
** ÉLESÍTŐ MŰHELY (Pasaje de Chinitas, 11) **
Szivar a kézben, ódivatú bajusz, kék munkakabátba burkolva és Hello a pultnál Manuel Ocón Pasaje Chinitasban, Malaga történelmi negyedének egyik legapróbb szegletében élvezi az életet. Reklámja azt jelzi, hogy örül, hogy megszületett, tisztelgés, mondja, saját édesanyja előtt. Manuel vezeti Malagában az egyetlen élezőműhelyt, amelyet a nagyapja alapított 1936 augusztusában, napokkal a polgárháború kezdete előtt. A bérleti szerződést akkor öt pezetában rendezték , amint azt a létesítmény falán függő szerződés is tükrözi. Azóta a vállalkozás ugyanazt a fél lóerős motort, ugyanazt a munkapadot, ugyanazokat az ajtókat és ugyanazt a zárat tartja karban. És sokkal naposabb. A műhely idővel apjára szállt, majd Manuel négy évtizeddel ezelőtt, 1975-ben örökölte, amikor egy olló élezése 30 pezetába került. . A birtok is több mint 5000 könyv és egy fotógaléria a népszerű karakterekről amely ma ennek az üzletnek a hét négyzetméterét malagai személyiségek múzeumává alakítja: Vicente Espineltől vagy Fray Leopoldo de Alpandeire-től Chiquito de la Calzadáig , akit egyébként viszonylag könnyedén át lehet kelni a Pasaje Chinitason keresztül.
Az élező műhely tanúja volt Malaga evolúciójának, Manuel pedig fejből ismeri a város történelmét, sőt még a turistáknak hazudó idegenvezetőket is megsérti a régi történetekkel. Chinitas kávé . Szívek és a szivar befejezése között elmondja, hogy életben marad annak köszönhetően, hogy szakmája nagyon egyedi, sőt, széles vendégköre van szállodákból, kávézókból, fodrászokból, akik mindenféle szerszámot hoznak neki: ollót, fogó, kés és bármi, aminek van éle Manuel biztosítja, hogy aki kést élesít, az élesíti az intelligenciáját, talán emiatt órákig tud anekdotákat mesélni a műhelyt körülvevő utcákról, vagy málaga sajátosságairól kóborolni. Ne habozzon átmenni Manuellel beszélgetni, ha van időd előtted, mert ahogy a szlogenje is mondja: Ennek a háznak az a szokása, hogy a megrendelőt várakoztatják, és aki szorgalmasan jön, az sokszor elbukik.
élező műhely
** RÉGI ŐRHÁZ (Alameda Principal, 18) **
Száraz, érlelt könny, pajarete, muskotály, trasañejo, morello cseresznye, Málaga Quina vagy Pedro Ximen. A régi hordókon ezekkel a nevekkel ellátott régi címkék árulkodnak mi lesz a következő kedvenc bora : az Antigua Casa de Guardiában mindenki ismeri Malagát és finomak. Különösen, ha jó tengeri ételekkel kísérheti őket kagyló, cañaílla, garnélarák, garnélarák vagy néhány finom finom kagyló; néhány tonhal- és sajtos banderillával vagy szardellaba csomagolt olajbogyóval is, mindezt jobban, mint a Spain Food Sherpas csapata ajánlja.
A megrendelt termékek árait krétával írják a bárra a pincérek, akik úgy tűnik, a hely megnyitása óta ott voltak . És nem tegnap volt: ez a régi kocsma megnyílt 1840. Azóta több család és néhány helyen átment a kezén, s bár döglött volt, két évtizeddel ezelőtt jelenlegi tulajdonosa, Antonio Garijo , olyan lendületet adott neki, amely ismét a málagai borászati mennyország csúcsára helyezte. A központban van, és amikor elhaladsz mellette, tudni fogod, mert néhány háztömbnyire borszagú. Mai látogatása még egy hagyomány Malagában. Zarándokhely a nagyhéten, Ferián, december 24-én reggel vagy amikor harmadik, mi a különbség: reggel tízkor nyitnak. Saját pincészete van, és hat hektáron termelik a bort, amit a kocsmában árulnak. Egy évszázada saját vermutjukat is felszolgálják.
Nemrég nyitottak fiókot az új Mercado de la Merced gasztronómiai térben, és piacra dobták a Pedro Ximénez hordókban érlelt kézműves sör márkáját: 750 palackból álló limitált kiadás, amelyet egy 84 fős sörfőző csapattal közösen készítenek. . Turisták és helyiek találkozási pontja , az Old Guard House tökéletes hely a fecsegés meghosszabbítására egészen addig, amíg ki nem rúgnak, ami hétköznap 22:00-nál és pénteken vagy szombaton 22:45-nél nem lehet később. . Hogy nem baj, ennek a családnak aludnia kell.
Itt megtalálhatja kedvenc borát
Kövesse @sfsherpas
*** Ez is érdekelheti...**
- Malaga trivia: hány sajtot fog nyerni?
- Tíz termék Malagából, amit tudnia kell
- Malaga habbal: a legjobb kézműves sörök
- Gasztro roadtrip Malagában
- Málaga sin espetos: a szakértő ínyenc útvonalát keresve
- Hipster Malaga
- Az 51 legjobb étel Spanyolországban
- Alapszótár, amellyel megvédheti magát, ha Malagába utazik
- 10 alapvető lépés Malaga városában
- Az a 40 fotó, amitől kedved lesz Malagába retúrjegy nélkül