Útvonal pár tojással Madridban
1964 óta minden október második péntekje a a tojás világnapja . Az az étel, amely egy ideje hírhedt volt koleszterinkockázatáról, most az az élelmiszerek királya a FAO szerint . A létező második legtáplálóbb tápanyag mennyiségéhez képest fehérjék, aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok . De emellett kevés dolog gazdagabb egy jó tükörtojásnál, amibe kenyeret márthatunk. Nos, igen, néhány olyan étel, amelyet tojással készítenek Madridban.
LUCIO HÁZ
Mindig szeretnénk korszerűsíteni ezeket a listákat, de egy Madridon át vezető tojásút árva lenne a tükörtojás sült burgonyával és Lucio sonkával való fogás nélkül. Utalvány, 25 euró a tányérért látszólag legegyszerűbb a világon. De a könnyűt ilyen jól csinálni nehéz. Több mint 40 éve tökéletesítik ezt az ételt, és még mindig megérdemlik, hogy elnököljenek ezen az útvonalon.
Madrid leghíresebb törött tojásai
TÖBB TÖRÖTT TOJÁS
Mások, amelyek már klasszikusnak számítanak: a tojás fehér csalival és édes paprikával a La Taberna de Los Gallosban. El Escondite de Villanuevában szolgálják fel őket édesburgonya, szarvasgomba és parmezán . Törött szabadtartású tojás Estero garnélarákkal az El Señor Martín tengerparti bárban. Tojásrántotta pirított vargányával, ropogós morzsával és Dsencaja őz sonkával.
Fehér csali tükörtojással és sült paprikával
Szarvasgombás vidéki tojás parmezánnal
Szabadtartású rántotta Estero garnélával
A NEM MARADT TORTILLÁKHOZ...
Ban,-ben omlett hal Minden ízben kínálják: szarvasgombás brie sonkával, kéksajt dióval... és a hét különlegessége ami mindig meglep.
És ha a tükörtojásban még mindig Lucio lenne az atyja mindennek, ha a tortillanyársról beszélünk, és nem vesszük bele a La Ardosából valót, az már bűn lenne.
TÖBB OMLETT
Igen, némelyikük valószínűleg jobb lesz, mint azok, amelyeket édesanyád és nagymamád együtt készítenek. Mint a Las tortillas de Gabino, a Sylkar, a Babelia, a La Penela közvetlenül a Betanzos, a Txirimiri.
Gabino tortillái
Egy jó baszk omlett pintxo
A TAVALY ÉV LEGJOBB TORTILLA PINCÓJA
Három textúrájú nyárs buggyantott tojással a Le Qualitétól.
BURGEREK PÁROSSAL
Harlem Burger a New York Burgerben és Brokenegger a Goiko Grillben: a tojás a hamburgerben úgy nézett ki, mint a világ legnagyobb rendetlensége. Ez. Ne áltassuk magunkat. De az is az utolsó szempont, hogy lédús legyen.
Harlem Burger
TOJÁS REGGELIRE
Igen mindig. És amíg várunk a Végleges reggeli burrito Madridban (amelyet a texasiak tökéletesítettek), megelégedünk a főváros legjobb Benedekeivel: a Carmencita bárban, az El Ferryben, a Panela&Co-ban vagy a Bristol bárban.
TOJÁS HÍREK
- Merci ropogós tojásai.
- Alacsony hőmérsékletű szabadtartású tojás burgonyával és libamájjal a Cannibal Raw bárból.
Andalúz skót tojás
- A füstölt burgonyás omlett a Jimbo Smokehouse-ban, avagy hogyan lehet adaptálni az amerikai füstölési technikát a spanyol konyhára.
- Andalúz skót tojás a La Malaje-ból.
mindig párás