Okok (gasztronómiai), amelyek miatt mindig visszatérünk a valenciai közösségbe
Senki sem tagadhatja, hogy Spanyolország bármely szegletében nagyon jól tudunk enni... és a nap bármely szakában beszélni az ételről, még akkor is, amikor eszünk. Ebből az alkalomból leszálltunk a Valenciai Közösség . Ezért kihasználva a kampány előnyeit Comunitat Valenciana: az Ön biztonságos gasztronómiai úti célja ”, amelyet a A Valenciai Közösség Vendéglátó- és Idegenforgalmi Üzleti Szövetsége (CONHOSTUR), Turisme Comunitat Valenciana és L'Exquisit Mediterrani , amelynek luxusnagykövetei vannak ( Susi Díaz, Kiko Moya, Begoña Rodrigo, Luis Valls, Raúl Resino, Gemma Gimeno és Cuchita Lluch szakácsok, a Valenciai Közösség, Mediterrán Gasztronómia gasztronómiai kongresszusának elnöke ) szerettünk volna egy listát készíteni, amivel nyáladzunk... és ettől álmodozunk a következő utazásról.
Comunitat Valenciana: az Ön biztonságos gasztronómiai úti célja
Íme néhány oka annak, hogy miért térünk vissza előbb, mint utóbb enni a valenciai közösséget:
AZ ÖRÖK PAELLÁÉRT
Hol, ha nem ott. Mert ki ne gondolkozna órákkal azelőtt, hogy megérkezne a Földközi-tenger keleti részének bármely pontjára, mit fog enni, amint megérkezik úti céljához? És szinte mindig a Valenciana vezetéknevet viseli, bár bárhol a világon ragaszkodnak a változathoz, de az alicantei rizsételek és hogy kis rizs Castellóból ” aki énekelt Manolo Garcia Említést érdemelnek ezen a díszdobogón is.
Miért érdemes választani? Bár sokan szeretnék, számunkra nincs szó: elmegyünk és visszatérünk a valenciai közösségbe, hogy paellában főtt rizst együnk, bármi legyen is az. Bárhová mész, azt csináld, amit látsz. És lehet, hogy kedd lesz, de vasárnapnak tűnik, már a tenger előtt vagyunk Benicarlói Chuanet (itt rendeled az 5 csillagos rizst, hagymás, garnélarákos espardenyével) vagy bármely belvárosi városban: menj el Xinorlet (Casa Elías) vagy Pinoso (Paco Gandía) megkóstolni a nyulat és a csigákat a szőlőn. Bár a szakértők azt mondják, hogy nem hagyhatod el anélkül, hogy ne próbálnád ki a paellát Carmel ház . Valenciában természetesen. Tudtad egyébként, hogy a valenciai rizs eredetmegjelöléssel rendelkezik?
AZ ESMORZARETÉRT
Mert ott jól látszik ebédelni bármikor, reggel 9 és dél között. Micsoda öröm. Uzsonna, persze. Szalonna és karfiol, lóhús, tintahal a tintában vagy tortilla kolbásszal. A legjobbak megtalálásához még egy térkép vagy egy Instagram-fiók is rendelkezésre áll, amelyet ennek a rituálénak szenteltek. Szem: nem hagyhatják ki olajbogyó és a mindenütt előforduló földimogyoró (galléros kakaó). És minden önbecsülő esmorzaret a-val végződik krémet (egy háromszínű kávé, amely rumot, citromot, cukrot és néha fahéjat is tartalmaz). Bon profit!
AZOKRA ÉTTEREMRE, AMELYEK MEGJELENIK (VAGY MÉG NEM) AZ ÚTMUTATÓBAN, DE AMELYEKRŐL MÁR MINDENKI BESZÉL
Tula rámutat, Jáveában; és a Canvas, a Farcit, a Fierro vagy a La Sastrería, Valenciában.
Ne hagyja ki az autentikus valenciai paellát
MERT EGYRE TÖBBET BESZÉL A TERMELŐRŐL
Szeretjük az olyan kezdeményezéseket, mint a Cuina de Territori, Denia gasztronómiai és kulturális piacáról, az Els Magazinos, amelyek ezt igazolják, és a kezdetektől megtanítanak értékelni a láncot. " Minden eddiginél jobban kell támogatnunk szállodatulajdonosainkat és termelőinket, értéket, láthatóságot és biztonságot biztosítanunk nekik . Ők a gazdaságunk motorja.” Cuchita Lluch a Mediterránea Gastrónoma, a gasztronómiai kongresszus elnöke, amelyen a kampányt bemutatták, és amely szintén rájuk, olyan alapvető fontosságúra fókuszál.
KÉZMŰKÖRŰ SAJTOK ÉS SAJTOK KÉSZÍTŐI SZÁMÁRA, AMELYEK JÓ PÉTÁK
Tejüzemei, olykor oly elhallgatott, az utóbbi években egyre nagyobb súlyt kapnak a sajttérképen, amely tudja a Los Corrales csomagtartójához (Almedijar, Castellon), a Hoya de la Iglesia négy csúcsára (Los Pedrones, Requena, Valencia) ill a San Antonio sajtgyár érlelt kecskesajtjához (Callosa d´en Sarrià, Alicante).
Valencia központi piaca
ÉS HOGY NE, A VALENCIAI SPÉR NYERSANYAGÁHOZ
Egy kamra, ami sokkal több, mint a narancs vagy a tigrisdió. Ez a vörös garnéla Deniától , hanem a garnélarák Santa Polából, a Peix de Calp gálya vagy fehér garnélarák, az Andilla szarvasgomba, a Vinalopó szőlő, a clóchinas (bár úgy néznek ki, mint a kagyló), Elchéből származik, naspolya és avokádó a Callosa d´en Sarriàból , Marcona mandula, olívaolaj vagy cseresznye az alicantei hegyekből.
Mindezen finomságok (és még sok más) felfedezéséhez adunk néhány tanácsot: délelőtt, bárhová is megy, ugorjon be a központi piacra, és a kikötővel rendelkező helyeken a halpiacra is, nem sokkal a délutáni órákban.
A gazdag vörös garnélarákhoz!
JELLEMZŐ TERMÉKEIRE, PLÉT JIJONA NOUGAT
Vagy mint a Requena-i cava, a vágyott horchata, a történelmi fondillón, a sokoldalú muskotály, az addiktív édesburgonya tészták, a sózott húsok, a mindig étvágygerjesztő cocas vagy a figatell, ami talán nem is hangzik ismerősen számodra, de van egy része a nélkülözhetetlen gasztronómiai szótárnak, amelyet most tanulmányozhatsz.
Van még hely a bőröndben? Indulás előtt vigye magával azt az emléket (természetesen gasztronómiai), amely mindig arra késztet, hogy visszatérjen.
Jijona nugát