Ropogós savanyú saláta, gazdag tápanyagokban és C-vitaminban
Egészséges, nagyon ízletes, tápanyagokban és C-vitaminban gazdag, változatos textúrájú – ropogós hagyma, lédús savanyúság, dió… – ez a ropogós savanyú saláta sokkal több, mint egy egyszerű köret saláta, bár tökéletesen illik minden fő húsételhez.
Készíthetjük savanyúságból, vagy helyettesíthetjük a savanyúság kedved szerint (vagy van): retek, zöldbab…
Hanem a savanyúság ízének kedvezni, melyek savas és alacsony cukor, jobban jársz, ha az „édes-savanyú” feliratúakat használod, és ha a tiéd édes, egy trükk az egyensúlyozásukra. adjunk hozzá még egy kis ecetet és sót.
ÖSSZETEVŐK:
- ½ csésze dió
- 4 ecetes uborka hosszában félbevágva, majd 2 cm-es szeletekre vágva
- 3 evőkanál sóoldat (a savanyúságból származó folyadék)
- 3 evőkanál vörösborecet
- 2 teáskanál dijoni mustár
- 1 teáskanál méz
- ¼ teáskanál zúzott piros chili pehely
- ½ kis fehér hagyma, vékonyra szeletelve
- durva só
- frissen őrölt bors
- 1 közepes édesköményhagyma, külső rétegei eltávolítva, vékonyra szeletelve
- ½ csésze apróra vágott kapor
- 60 gramm reszelt parmezán sajt
- Extra szűz olívaolaj (öntethez)
- Rusztikus stílusú pirítós (opcionális, de érdemes megmártani az öntetben)
KÉSZÍTMÉNY:
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy tepsiben, pirítsd meg a diót, kevergetve aranybarnára (kb. 8-10 perc). Hagyjuk kihűlni és nagy darabokra vágjuk őket.
míg lehűlnek, keverje össze a sóoldatot, a vörösborecetet, a mustárt, a mézet és a vörös chili pehelyet egy nagy tálban. Adjuk hozzá a hagymát és sóval, borssal ízesítjük.
Hagyjuk pihenni hogy a hagyma kicsit megpuhuljon (minimum 5 perc, maximum 15 perc).
Adjuk hozzá az öntethez dió, az savanyúság, az édeskömény, az kapor és a parmezán lereszeljük és kivesszük.
Tegyük át a salátát egy nagy, sekély edénybe és szűz olívaolajjal ízesítjük. Párral tálaljuk kenyérszeleteket az öntetszószba mártandó.