Tésztanagymamák, tanuljunk meg tésztát főzni, mint az olasz nagymamák.
Ha valami diadalmaskodik a közösségi hálózatok világában és azon kívül, az kétségtelenül az, nagymamák és nagyapák . Nem számít, honnan származnak, beszélik-e a nyelvünket vagy sem, mert mi megkülönböztetés nélkül szeretjük őket. Megérintettek minket a ráncaid , egyszerű és boldog életmódjukat, és azt, hogy mennyi mindent tudnak. Mert bölcsességük végtelen, ahogy nekik is.
Az ősi konyhát ők, a nagymamák tanították meg nekünk . Árnyékszakácsok, akik annyi receptet és trükköt halmoznak fel, hogy adnának egy enciklopédiát. Akkor, Miért nem fordítunk többet erre a sok bölcsességre? Ugyanezt gondolta Vicky Bennison, a Pasta Grannies megalkotója, egy digitális projekt, amely a nagymamák kezéből származó olasz tésztarecepteket népszerűsíti. nonnas.
Nagymamák: a legjobb, amink van.
A projekt 2016-ban kelt életre, amikor létrehozta weboldalát, az Instagramot és a YouTube-ot. „Van egy házam Marche-ban, Közép-Olaszországban. Ott vettem észre csak idősebb nők készítettek naponta kézzel készített tésztát . A 80 év felettiek az utolsó generációk, akiknek ezt kellett tenniük, hogy étel kerüljön az asztalra, de a fiatalabbak számára ez egy választás. Két dologra gondoltam: szeretnék feljegyzést készíteni a képességeiről; másodszor pedig ez jó alkalom arra, hogy megünnepeljük az idősebb nők munkáját, akik gyakran láthatatlanok az élelmiszer-médiában” – magyarázza Vicky a Traveler.es-nek.
Hamarosan elterjedtek a YouTube-ra és az Instagramra feltöltött videók házi tésztát készítő nagymamákról. Olyannyira, hogy végül könyvet írt a tésztanagymamák receptjeivel: Vicky Bennison Olaszország legjobb házi szakácsának titkai (Hardie Grant, keménykötés és e-könyv).
A bezárás alatt Vicky 50%-kal nőtt a nézettség Ráadásul néhány videója már meghaladta a 40 ezres megtekintést, és háromszor annyi feliratkozási kérelem érkezett a weboldalára. Ez nem meglepő, tekintve, hogy ezeket a körülbelül 4 perces klipeket könnyű nézni, és mindenekelőtt megnyerőek.
Minden valószínűség ellenére, a leginkább a 20 és 35 év közötti fiatalok érdeklődnek . „Az olasz ételeket általánosan szeretik, ezért nem hiszem, hogy elmúlik. Remélem, a szezonális alapanyagok felhasználása és a családi étkezés soha nem merül feledésbe. A tésztanagyi statisztikák azt mutatják, hogy mind a YouTube-csatorna, mind az Instagram hírfolyam a legnépszerűbb a 25-35 évesek körében, így sok fiatal érdeklődik a semmiből főzni tanulni akár csak hétvégén. És persze ez már nem csak nőknek való munka. Most már a férfiak is lelkesek” – hangsúlyozza.
Követői kedvenc videói közé tartozik Letizia nagymama, aki most 101 éves . "Jelenleg ez a legnépszerűbb videónk. Egyértelmű, hogy az emberek szeretik a tésztát, de ráadásul szeretik a nagymamákat, mert a sajátjukra emlékeztetik őket."
E szakácsok átlagéletkora 90 év körüli és amikor megkérdezzük tőle, hol talál olyan sok nagymamát, aki hajlandó kimenni az Instagramra, azt mondja, hogy van egy "nagymama kereső".
„Sokan nemet mondanak nekünk; egyesek igent mondanak, majd meggondolják magukat; és a legtöbben idegesnek indulnak, majd igazán jól érzik magukat. Bejártuk egész Olaszországot, Alto Adigétől, ahol az ételek egyértelműen osztrákok, Szicíliáig, ahol az arab hatás érezhető.”
Az ételek nagyon változatosak, és tükrözik Olaszország egyes régióinak történelmét, éghajlatát és földrajzát. " A kézzel készített tészta titka az, hogy nincs titok! Annyira egyszerű...a kezdők örömmel készítik a pici tésztát, ami olyan, mintha kígyót készítenének a játéktésztából. A nem olaszok általában túl sok szószt adnak hozzá, és túl nagy adagokat szolgálnak fel; szóval ne felejtsd el visszafogottnak lenni ” – mondja Vicky, amikor a hagyományos tészta titkairól kérdezzük.
És ne felejtsd el, mint a nagymamák, minden ételbe sok szeretetet kell tenni.