Peking éjszakai piac
Amikor évekkel ezelőtt Hongkongba mentem, rájöttem, hogy valójában a kínai ételeknek nagyon kevés köze van ahhoz, amit ismerünk, és Spanyolországban szinte kizárólag a délnyugat-kínai konyhák képviselték. Ennek oka a kínaiak népvándorlási szokásaihoz kapcsolódik, akik klánok, városok és területek szerint vándorolnak ki, és ami hazánk vonzotta Qingtiang őslakosait és velük együtt a területük jellegzetes ételeit . Az ezredforduló változásával és minden keleti divattal, jött a japán, thai és indonéz éttermek megjelenése , majd az ázsiai éttermek következnek, amelyek thai pad thai-t kevernek vietnami pho bo levessel ugyanazon az étlapon.
Az ázsiai konyha ugyanolyan változatos és gazdag, mint ahonnan származik, emellett többnyire egészséges és könnyű. Ázsián átívelő utazásra invitálunk, kéz a kézben sztárételeivel, egy olyan listán, amelyet éppoly nehéz elkészíteni (sok ország önmagában adna egy teljes cikkért), mint amilyen részleges és hiányos. Figyelmeztetjük, az olvasása okozhat elfojthatatlan vágy, hogy utcára menjen a legközelebbi ázsiait keresve:
1) KÍNA: PEKINGI LAKKOS KACSA
A legtöbb kínai étteremben csak a bőrt és a ráerősített húst használják fel , vékony és ropogós kacsadarabokat hozunk létre, amelyeket a palacsintába csomagolunk és ízesítünk édes babszósz kínai hagymával és uborkával Az ízek és textúrák olyan keverékét érik el, amelyet nehéz legyőzni. Nagyon gyakori, különösen az ország északnyugati részén, és azt mondták, hogy a Ming császári család kedvenc étele.
Pekingi kacsa
2) VIETNAM: PHO BO
A tipikus vietnami leves keveredik rizstészta, húsleves, fűszernövények és hús Sokkal többről van szó: ízletes, aromás és könnyű . Öltözhető babcsírával, lime-mal és korianderrel, a pho (ejtsd: fu) éttermek pedig bővelkednek országszerte.
Pho Bo: a tipikus vietnami leves
3) Thaiföld: TOM YUM GOONG
A thai konyha igazi klasszikusa, amellyel nehéz tévedni. Kombinálás garnélarák, gomba, paradicsom, citromfű, galangal és kefir lime levelek Általában kókusztejjel és tejszínnel ízesítik. Megfelel a thai konyha egyik alapszabályának: a savanyú, sós, csípős és édes ízek egy fogásban való ötvözését. A legjobb? Általában minden utcai étteremben megtalálható, alig több mint két euróért, és ha vége a csípősnek, akkor az is erősen addiktív.
Tom Yum Goong: savanyú, sós, fűszeres és édes egyszerre
4) INDONÉZIA: NASI GORENG
Szó szerint „sült rizst” jelent, és a legtöbb esetben bármelyik warungban vagy utcai étteremben tükörtojással, rizzsel tálalják . A sült rizst, amelyhez édes szójaszószt adnak, snidlinggel, fokhagymával, tamarinddal és chilivel egészítik ki. Tojás, garnélarák, csirke és garnélarák keksz egészítsd ki ezt az egyszerű és ízletes ételt, amelynek van tésztás változata is, a "Mie Goreng".
Nasi Goreng vagy ami ugyanaz: a sült rizs indonéz változata
5) JAPÁN: SUSHI
A sushi a japán szellem igazi tükre: csodálatos egyszerűség, amelyben semmi sem hiányzik vagy marad . Egy egyszerű darab nyers hal rizsen, szójaszósszal és egy kis wasabival. Ez az egyszerű formula az egész világot elcsábította, és a japán hosszú élet kulcsát rejtheti magában. De mint a legtöbb esetben, Japánba kell mennie, hogy kipróbálja az autentikus sushit. Halak állaga és íze, valamint frissessége teszi igazán mássá a sushit, mint a partjainkat.
A gazdag japán csípésnek!
6) SZINGAPÚR: CSIRKE RIZZSEL
Ennek a látszólag egyszerű ételnek a titka abban rejlik főtt vagy párolt csirke, egy tál illatos rizs fölött tálalva friss uborkaszeletekkel . Az oldalra tálalt sötét szójaszósz adja meg az alapvető ízt.
7) KAMBODZSIA: AMOK FISH
Az ámok kifejezés a főzés folyamatára utal a párolt curry banánlevélben . Ez a khmer konyha tipikus étele, és minden háznak megvan a saját receptje. Általában egy kis kókuszkrémmel borítják. Egy tál rizzsel, pirospaprika csíkokkal és kefir lime levelekkel tálaljuk felett. Finom és kifinomult étel egyenlő részben.
Ámokhal: khmer recept
8) INDIA: DAL-LENCE
Ezt a sűrű fűszeres lencsékrémet, amely elcsábította Őfelsége birodalmát, úgy nyerik, hogy a zöldségeket meghámozzák és alacsony lángon főzték. hagymával, olajjal, gyömbérrel, őrölt chilivel, kurkumával és paradicsompürével . Chapati kenyér vagy padaps mellé egy kis joghurt is tehető a végén, hogy frissebb legyen az étel. Az indiai konyha egyik alapanyaga.
*** Ez is érdekelheti...**
- Minden információ Ázsiáról
- Feltörekvő élelmiszerhatalmak: Tokió
- Minden információ a gasztronómiáról
- Carmen Gómez Menor összes cikke
Dal Lentils: A Birodalom gyengesége