Torreznos revolconas burgonyával a Villa Verbenából
A járvány jelentős növekedést hozott magával teraszok száma Mi van benne Madrid . Ahol régen parkolóhelyek voltak, most asztalok és székek vannak élvezni a szabadban, és bár sokan nagyon ínycsiklandozóak, ha az ember egy olyan teraszra gondol, ami nem egészen olyan, mint amilyennek elképzeli.
Hát képzeld egy tóra néző, természettel körülvett teraszon van , ahol a gyerekek szabadon játszhatnak, barangolhatnak és a gasztronómiai ajánlat a magasságban . Lehet ilyesmit találni? Most igen, mert megérkezett egy olyan tér, amely néhány hét alatt a város egyik szenzációjává vált. Meg van nevezve Villa Verbena és a város egyik tüdejének újjáéledését és jó táplálékát követeli: az Kunyhó.
Ahhoz, hogy a Villa Verbenáról beszélhessünk, először tudnunk kell ki áll a projekt mögött . Ők nem mások, mint Javier Mayor, Javier Goya és David Alfonso, a TriCiclo csoport alapítói (nem kevesebb, mint négy étteremmel a háta mögött: TriCycle, Sua, Il Giro in Tandem és La Elisa ), akik csatlakoztak a tulajdonosokhoz A kalap ehhez az új projekthez. „Régen elkezdtük vacsorázni a Kalap teraszán . A hely nagyon klassz, és olyan volt, mintha egy TriCiclo terasz lenne” – magyarázza a Traveler.es-nek Xavier polgármester . „Bár később elhagytuk, tartottuk a kapcsolatot. Aztán kimentek versenyezni Casa de Campo kioszkok és akkor Alfonso, a Kalapból megkérdezett minket, hogy fellépnénk-e együtt. Három üzletet kaptunk, de végül kettőnél maradtunk” – folytatja.
Így volt A Villa Verbena valósággá vált és ezt stratégiai helyen tette. „Húsz évvel ezelőtt a Casa de Campo remek hely volt, de sajnos az elmúlt években zsugorodott. Ez Európa egyik legnagyobb nagyvárosi parkja, és a gasztronómián keresztül szeretnénk újjáéleszteni és új arculatot adni. – teszi hozzá a polgármester. Viszlát a műanyag sátrak, a zsíros ételek és a sárga paella. A Villa Verbena azért jött, hogy maradjon.
A Villa Verbena bátorai
A tér enyhén szólva idilli. A tó partján, terasszal hogy amint megszűnnek a jelenlegi helyzet miatti korlátozások, A 600 m2-es teljes területe az étkezők elhelyezésére szolgál majd . A nap az arcodon, az elhaladó sportolók és még sokan mások, akik kenuval edzenek a tavon, néhány rögtönzött énekes-dalszerző szórakoztatja az ételt, csiripelnek a madarak... Azok után, amin keresztülmentünk, úgy hangzik, mint a paradicsom, igaz? Átmenetileg Csak étkezési időben nyitnak ki , de amint az időjárás engedi, felpezsdítik az éjszakákat. "Nyáron itt körülbelül négy fokot esik le a hőmérséklet" - erősítik meg. Lehet, hogy ez is egy szentivánéji álom?
Ha az enklávé fontos, akkor még inkább az gasztronómiai ajánlat. “Itt mindig gazdagon kell enni – mutat rá Javier. Az pedig, hogy tudjuk, ki áll e kijelentés mögött, tiszta valóság. „Bár az emberek nem minket keresnek, hanem magát az oldalt, szinten kell tartanunk ” – hangsúlyozza. Az ötlet, hogy át akartak költözni a Villa Verbenába, egy kicsit a filozófiája Sua , a ... val grill, mint központi elem, kivételes termék és egyszerűen elkészíthető . „Élvezem, mint egy törpe. Van egy hat méteres grillünk, Josper, természetes fény, kilátás a tóra...”. Nincs is jobb annál, mint hogy a dolgok jól menjenek, aki irányít, az nagyon élvezi.
A Villa Verbena étlapja mindenki számára készült és tele van egyszerű ételek, házi készítésű ízekkel, amelyek megismétlik az étteremben . A fixen kívül működni fognak szezononként és off menüvel , így az ajánlatot rotálni fogjuk. Kezdheted egy klasszikussal szardella és boquerón házasság vagy osztriga nº2 Special Le Claire természetes és fűszerezett egyaránt. Az tapas mindig jelen van, néhány kivételessel házi sonka krokett, néhány bravas sült fokhagymás aliolival vagy néhány torreznos revolconas burgonyával . A termék az indulókban is műsort ad, melyek között kipróbálható a Grillezett Arbizu Txistorra , legfeljebb egy Kézműves faszénen grillezett rizses vérkolbász vagy egy Házi libamáj pirítós vagy cecina de León 22 hónapig érlelve.
Amikor már teljesen elmerültél a szándéknyilatkozatban, folytathatod néhányat grillezett articsóka libamáj szósszal, ropogós és finom ; a sült paprika salmorejo pácolt bonitóval és olajbogyóval ; vagy átadja magát a kanál örömének, pacal madridi stílusban ; valamint a TriCiclo pecséttel ellátott edények, mint például a tőkehalas bab és a pil pil vagy a tenger gyümölcsei rossejat aiolival hogy vegye le a kalapját.
Emlékszel, hogy beszéltünk a óriás grill ? Nos, ha már használták néhány indulójuk megérintésére, akkor ez lesz a fő fogadás, és még egy külön rész is van a menüben. Nak,-nek "A Villa Verbena grillje" finoman jön ki Galíciai polip DO Galicia parázsérintésével néhány borjúhús édes kenyereket, amelyeket Luistól vásárolnak, az Antón Martín piacról , a fekete hasú rapito Bilbao stílus vagy a nap hala.
Megrögzött húsevő? Akkor ki kell próbálnod őket Discarlux húsok , demokratikusabb bíróságoktól -de ugyanolyan jó- mint a zsigerek , legfeljebb a marhabélszín vagy steak , melyek mellé házi krumpli, konfitált piquillo paprika, frissítő saláta saláta hagymás vagy házi sült paprikás.
A kolofon jár vele házi készítésű desszertek : Asztúriai stílusú rizspuding, aranjuezi eper naranccsal, bazsalikommal és tejszínes fagylalttal, dulce de leche mille-feuille és egy ízletes sajttorta egy kis kéksajttal.
Articsóka a Villa Verbenából
Van még, mert hamarosan - biztosan áprilisban- Fedett és fűtött pavilont nyitnak , most épül, ahol a gasztronómiai élmény még egy ponttal felvetődik. Júniusban pedig érkezik a második helyszín: “ A Casa de Campo etalon a családdal utazók számára , hanem a sportolni járóknak is. Ez olyan lesz, mint egy hely, ahol kötetlen formában és gyorsabban meg lehet enni valamit” – mondja Javier Mayor.
A dohányos, hogy készítsen szegy vagy taco , egyfajta pörkölt, ahol hagyományos sült csirkét, valamint tandoorit, egy másik mediterrán... Amellett, hogy utazó ételeket enni a kezével . „Egyfajta Biergarten lesz belőle” – fejezi be a polgármester. Még egy kerékpárműhely felállítására is gondoltak!
Tipp Traveller: asztalt foglalhat a weboldalukon, de emellett a Villa Verbena egy sor magas asztalt is kínál, amelyekhez foglalás nélkül is bemehet (igen, csökkentett snack menüvel).
Villa Verbena sajttorta
Cím: Paseo María Teresa, 3. Tájház Lásd a térképen
Telefon: 91 999 30 14