Egy hónap az arepa tiszteletére
Az arepa hónap hamarosan valósággá válik. tól lesz október 10-én, amikor az első kiadás a arepa útvonalon , egy olyan kezdeményezés, amelyben körülbelül húsz étterem Madrid részt vesznek vendégeiknek az ilyen típusú kenyér saját változatával.
Lesz klasszikus azoknak az ízeknek tervezve, akik élvezik a megszokottat; de szintén lesznek újítók, akik mernek egyesülni olyan összetevőkkel vagy technikákkal, amelyek addig elképzelhetetlenek voltak. És ez az az arepa sokoldalú (sok), amellett, hogy a cöliákiások tisztelik azért gluténmentes állapotod és hogy beépültek abba a menő Olimposzba, amely az utóbbi időben elfoglalja a gyorskaja.
Nyílt levél a szakácsoknak, hogy kreatívak legyenek
„Nyílt levelet küldtünk, hogy a szakácsok motivációt érezzenek az alkotásra” – magyarázza a Traveler.es-nek Ernesto Lotitto, Maryem Sáder, a Ruta de la arepa munkatársa. „Van egy olasz éttermünk, amelynek megvan az arepa saját változata; Y a fúziós konyhától a leghagyományosabb venezuelai vagy kolumbiaiig”.
Mert eshet abba a hibába, hogy azt gondolja, hogy amikor arepáról beszél, akkor még egy fajta kenyérről beszél; de ez sokkal több. „Gyermekkori emlékek, gasztronómia, kreativitás lehetősége, ínyencség és egyesítő elem. Bizonyos értelemben a kulturális integráció eszközeként szolgál. Meglepődtem, hogy a Plaza Mayorban láttam egy tapas éttermet, a hagyományos éttermek egyikét, és most bárány arepát kínálnak.
A nemzetközi gasztronómiai sikerek megünneplése mellett éppen ezt az alkalmazkodó- és beilleszkedési képességet kívánja kiemelni az Útvonal. „Az arepa sok, nagyon sok. Karib-tengeri országainkban, ahol gyakran fogyasztják, mindennapi kenyerünk. Kultúránk belső kérdése, ami történt, az az Exportálták, és ez az útvonal annak az útvonalnak az allegóriája, amelyet az arepa követ a világban, miközben divatossá válik és trendet teremt.” Lotto azt mondja.
Körülbelül húsz javaslatot kell kipróbálni egy hónapon belül
Hogy élvezhessük a Ruta de la arepát, csak menjen az abban részt vevő intézményekhez: Ice & Charcoal a Hyatt Centric Gran Vía Madridtól, Da Luca Madridtól, El Velazqueztől, 17, Plató, Apartaco RestoBar, La Cuchara, Domi Neo Taberna, Matute Arepa Bar, María y la Galleta, El Perro y la Galleta Chamberí, 212 Bistró, Arepa Mía, Grama Lounge, Grama Roots, Cabaña Food Bar, Cacao Resto bár, La Arepera Sol, La Arepera San Ildefonso és Bartolomeo Kitchen.
A következő napokban az egyes éttermek által bemutatott kreációt feltüntetik a rendezvény honlapján, amelyen keresztül tombolasorsolást szerveznek és egy is kinyílik szavazzon, hogy megtudja, melyik volt a vendégek kedvenc területe.
Ráadásul ez az Út nem csak az asztalra akar korlátozódni, hanem túl akar lépni azon, és egy igazi fesztivállá akar válni, amely magában foglalja kóstolók, koncertek, beszélgetések, showcookingok, kóstolók, képzések vendéglátó szakembereknek, párosítások és tematikus körök, mint például vegán, utcai vagy gourmet.
És Madridból a világba, mert Lotitto és Sáder már tervez exportálja ezt a koncepciót más városokba, például Miamiba, Barcelonába, Los Angelesbe vagy Lisszabonba. De erről fog gondoskodni a jövő énje, mert itt az ideje, hogy megünnepeljük a fővárosi arepát. A Lotitto nem tudja, melyik receptet válassza, az egyetlen dolog, amit megerősíthet, az az kipróbált olyan ajánlatokat, amelyek "nagyon gazdagok, amitől könnybe lábad a szája, amint meglátja őket".
Az ön trükkje, hogy megtudja, jó arepával állunk-e szemben? „Legyen íze és szeretete. Annyira sokoldalú, hogy látni fogja, hogy végtelen módon elkészítheti őket. Úgy készíted el, ahogy akarod, személyes ízlésedtől függően."
garnélarák arepas