éles boldogság
A DURVA PORRÓN _(Számszeríj, 2) _
Hagyományos szendvicsek, anyukák, Az élettartam . Az alap chorizo-ból ill Serrano sonka , a tipikus pepito de borjúhúshoz vagy a paprikás karajhoz, amit a sarki bárban készítettek. Milyen jók voltak! Sajnos azok, mert a Porrón Canalla által készített termékek azonosak, azzal a kiegészítéssel, hogy a konyhájukban, **a nagyszerű Juanjo López, a La Tasquita de Enfrente** vezetésével, csak csúcsmárkás alapanyagokat használnak. Ibériai pácolt húsok Arturo Sánchezből, La Baguette Vienna kenyerek és Frinsa befőttek . A kagylók az egyik leghagyományosabb szendvicset töltik meg a 21. században megnyitott helyen: kagyló chipsekkel.
Kagylós szendvics chipsekkel az El Porrón Canallában
SAGAS FARMERS & CO.
Új levegő a vendéglő számára A spanyolok hajói a Mataderóban , amelyet most a katalán Sagardi márka üzemeltet. Ha valami megkülönbözteti ezt az éttermet, az az kompromisszumok nélküli elkötelezettség a friss, bio és szezonális termékek iránt , olyannyira, hogy az étlapjukat alkotó alapanyagok többségét saját barcelonai farmjukon nevelték és termesztették.
A húsokból és zöldségekből, saját gazdaságukból és családi kertjükből , kenyérre, csak természetes takarmányból készül. És pontosan a kenyér a fő sztár ezen a helyen, entrepanban, baguette, kóla, foccacia, muffin, párolt... mert vele mindenféle szendvicset készítenek a világ különböző helyei ihlette. A bacon ciabatta -amit hét órán át főznek-, kapribogyó, füge, rukkola, friss kecskesajt, olívaolaj és corquiñoles vinaigrette, érdemes meglátogatni.
SONKA-PESZSŐS SZENDVICS
Kevesebb, mint egy éve nyitottam a madridi Las Salesas szomszédságában Az első Ham and Champagne Sandwich, egy furcsa és eredeti tandem, amelyet sokan kockázatosnak tartottak, mert merészen kombinálták a legválogatottabb habzóborokat egy egyszerű szendvicssel. Nos, már a második nyitásnál tartanak, ezúttal a mellett Visszavonás .
Ebben az esetben a kenyér nemcsak fémjelzi, hanem az egyik fő állítás: ropogós, finom és kézműves . És a töltelékek között nem csak sonka - és nem is akármilyen, csak ibériai sonkalapocka -, mert Zöldpaprika, piquillo paprika, karamellizált hagyma, Manchego sajt kerül mellé … Az „Egyéb” rovatban a sonkát különféle kolbász váltja fel, mint például az ibériai makkos karaj, a butifarra de perol vagy a finom szarvasgombás mortadella, az egyik kedvenc ( 'Chiquinho' névvel, mert itt minden szendvicsnek saját neve van ) .
Hmm...
CSAK TE HOTEL
Így van, még az egyedi és elegáns kategóriájú szálloda is csak te , a Chueca körzetben, megadta magát a benne rejlő varázsnak két jó szelet kenyeret. Természetesen a párosítással megadták neki a sajátos hatást a Maison Veuve Clicquot legújabb szerzeménye : Gazdag . A koktélokhoz különösen nehéz pezsgő, amely a pezsgőt sokkal édesebb és kötetlenebb itallá varázsolja, de soha nem gondoltam volna, hogy szendvicsekkel tálalják.
Bár büszke lehet, mert az őt kísérő egyszerű alkotásoknak nincs semmije: Sült borjú szezám kenyér, kéksajt, grillezett paradicsom, zöldpaprika, újhagyma és majonéz , amely egy váratlan zöldpaprika koktéllal kombinálva csak az egyik nyolc javaslatot.
Kövesse @\_noeliasantos
*** Ez is érdekelheti...**
- 16 hely Madridban, ahol kiváló tintahalos szendvicset ehetsz
- Madrid gasztronómiájának vámtérképe
- Hat módon lehet titkos Madridban
- A legjobb árnyalatok, amelyek elrejthetők a nap elől Madridban
- Szép üzletek Madridban, hogy megtámadják a pénztárcáját
- Tudod, hogy Madridból jöttél, amikor...
- Madrid La Nuit: a fővárosi klubozás ABC-je
- Vásárlási útmutató Madridban
- Madrid teljes útmutatója
- Malasaña történelmi vendéglőinek útvonala
- A 13 legjobb villásreggeli Madridban
- A legjobb burgonya chips Spanyolországban
- A legjobb bravák Spanyolországban
- A legjobb krokett Spanyolországban
- Noelia Santos összes cikke
Kitalál!