Csicseriborsó joghurtos szósszal. Stílus: Rebecca Jurkevich.
Szeretnénk vigyázni magunkra és egészségesen étkezni, de néha kifogyunk az ötletekből, és a szájpadlásunk nagyon húz minket... Ezt ne felejtsd el egy vegetáriánus recept, ha csípős és csípős zöldségeken alapul, minden lehet, csak nem szigorú. Ezért ajánljuk alább édesburgonya, csicseriborsó és fűszerek ízletes keveréke egy csipetnyi citrussal egy – mindig étvágygerjesztő és mediterrán – joghurtos szószban, frissítő és tápláló. Megjegyzés: Ha az édesburgonya nem a kedvenced, próbáld meg karfiollal vagy kelbimbóval helyettesíteni.
Hozzávalók 4 személyre:
2 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
1 evőkanál őrölt koriander
1 evőkanál őrölt kömény
6 evőkanál szűz olívaolaj és még kevés az öntethez
4 közepes méretű édesburgonya (kicsit több mint egy kiló), vastag szeletekre vágva (kb. 1,5 hüvelyk)
2 doboz kb 420 g-os csicseriborsó
Só, bors
1 és fél görög joghurt
5 evőkanál citromlé
1 közepes édesköményhagyma, hosszában vágva
1 apróra vágott chili (elhagyható)
1 csésze nagyon durvára vágott petrezselyem
1 evőkanál pirított szezámmag
Készítmény:
1. A sütőt előmelegítjük 200°C-ra. Keverék fokhagyma, koriander, kömény és 6 evőkanál olaj egy nagy tálban. Adjunk hozzá édesburgonyát és csicseriborsót; Sózzuk, borsozzuk. Jól áztassa be őket a keverékkel.
két. Az egészet egy tepsire helyezzük, és egyenletes rétegben elosztjuk. 35-40 percig sütjük, időnként megkeverve. amíg az édesburgonya megpuhul és a csicseriborsó aranybarna nem lesz.
3. Míg, keverjük össze a joghurtot, 2 evőkanál citromlevet és egy jó marék sót egy kis tálban.
Négy. Keverjük össze az édesköményt, chilit, petrezselymet, szezámmagot és a maradék 3 evőkanál citromlevet külön tálban; sóval ízesítjük.
5. A joghurtos keveréket szétterítjük a tálkákban, és a tetejére tesszük a csicseriborsó keveréket. Szórjuk meg az édeskömény salátát, és öntsük meg több olajjal.
A jelentés eredetileg a Bon Appétitben jelent meg.