tintahal szendvics
Erőteljes pörköltek és minden jól megsütve vagy édesítve. És nem csak a Praderába kell menni, hanem itt van néhány ötlet, amit érdemes megkóstolni, mielőtt elkezdené táncolni a chotis-t.
Milyen vagy " hidegebb, mint egy nyolcas ” és nem akarod, hogy ezt mondják neked "egy szálat sem eszel" A Travelerben elmagyarázzuk, mit csinálnak a nagy madridi bulik alatt: egyél és egyél, svájcisapkával és szegfűvel a hajtókájában vagy a hajában . Alapvetően fekete lesz, mert San Isidrót mindig is fesztiválokkal, chotisokkal és piknikek a prérin . Odafent elmehetsz fánkot tölteni, buta és okos, és eláraszthatod magad a csirke illatával. Vagy megkóstolhatja valamelyik éttermet, amely egész évben nagyon hagyományos, vagy ezen a hétvégén még hagyományosabbá válik. Nyújtsa ki magát, és ne mondja azt, hogy "inkább agarrao vagy, mint chotis". Mit együnk és hol ezen a hétvégén Madridban:
FAROKIG MINDEN BIKA
Ez a hagyományos étel par excellence, és még inkább ezen ünnepek alatt. Ezért májusban, a San Isidro-ünnepekkel egy időben számos madridi étterem jelentkezik a Bikafarkú napok speciális menükkel.
Ban,-ben Hotel VP Jardin de Recoletos Például egész májusban egy különleges menüt kínálnak, melynek főétel a mille-feuille farok és libamáj tetilla sajttal, és egy briós és karamell francia pirítós (plusz előétel, 27,5 euróért).
Mille-feuille farok és libamáj tetilla sajttal
vagy be A galájok amelyek mázas ökörfarkot szolgálnak fel a levében egy kis torta del Casarral egy szuper cannelloniban (plusz előételek, első fogás, desszert és ital 27,5-ért). Míg a **The Geographic Club** vagy a Gaztelupe Taverna hagyományos stílusban párolva kínálják. Az elsőben egy nagyon teljes menüvel és több lehetőséggel 35 euróért; a másodikban előétellel, desszerttel és itallal 27,5 euróért.
ökörfark
Más helyeken többet kockáztatnak, mint pl Keserű hely , Triball legbájosabb helye, ahol kiszolgálják a ökörfarkkóró zacskóban étcsokoládé coulis-szal. Vagy a ** New York Burgerben**, amely május 15. és 31. között ünnepli a védőszentet marhafarkú burger , pirított kenyér, tejföl és metélőhagyma. vagy be A kutya és a süti ahol a nap bármely szakában megkóstolhatja az általa ezekre az ünnepekre készített ételeket, mint pl. ökörfarkú krokett vagy a mázas ökörfarkkóró tengeri rizottóval.
Itt megkóstolhat néhány jó ökörfarkkóró krokettet
KASZTILIAI ITALOK
Kevés hely olyan helyi Madridban, mint a Kereskedelmi kávé , a San Isidro számára pedig idén újra nyitva van, így egy egész verbánával ünneplik meg benne. Az ajtóban gofrisütőt kapsz, benne chotis szólal meg, és aki chulapónak öltözve érkezik, kap egy ingyenes vermutot, amely mellé az egyik legjellemzőbb étel mellé kerül. hagyományos menü, amelyet Pepe Roch készített , mint például faszénben grillezett pofa és lábos pacal fuentesaúco-i csicseriborsóval, a klasszikus El Comercial saláta vagy annak eredetije Ökörfarkkóró cannelloni levével besamellel és portobelloval.
Diego Cabrera A vermutot a három koktél egyikének alapjául is használja, amelyeket kifejezetten a San Isidro ünneplésére készített. NH Collection Eurobuilding . Három nagyon hagyományos nevű ital: Aranjuez királynője, A kupola gazembere Y Chamberí chulapo . Ez a három kíséri majd a tapas menüt (tintahal szendvics fekete fokhagymás alio-olival vagy patatas bravas és gatas) és egy különleges koktélt ezekre a napokra 8.50-ért. A szálloda ügyvezető séfje, Louis Bartholomew, Ezen kívül a hagyományos napokra is jelentkeznek olyan menüvel, ahol disznóorr és ügető, kiskatonák Paviaból vagy a madridi borjúfarok (plusz desszert és ital, 27,5-ért).
A bravas, egy alap klasszikus!
**FOGD BE **
Egy másik alapvető étel a hagyományos konyhában: pacal. Hol lehet enni őket? Bocaitóban , például egy madridi bár, amely több mint 50 éves múltra tekint vissza. vagy be A La Villa Mentiderója , kissé fűszeres; vagy be A Tasquita elöl, ahol Juanjo López felkészíti őket az apja módjára.
Egy kanál!
A bőrkeményedés elengedhetetlen
BUDA VAGY KÉSZ?
A fánkok, szia . A tipikus madridi desszert ezeken a dátumokon, ezért is hívják őket Szent fánk. A város szinte bármelyik klasszikus cukrászdájában láthatja őket, a Pradera-i verbénában is. És tudod melyik az okos és melyik a buta? Ahogy a neve is sugallja, a buták a legegyszerűbbek, ezeknek sincs cukor a tetején. A listák azok, amelyek jól megmárthatók porcukorral, sőt, különböző színekben is. És bár kevésbé ismertek, ott vannak a franciák és a Santa Clara-iak is.
Kihasználva ezt a gasztronómiai kettősséget Az Antonita, az éttermet The Dragon Inn szálloda két menüt hoztak létre: **De Tontas (hagyományosabb) ** és Listákból (modernebb). Az első egy 1864-es recept alapján készült salátával kezdődik, és pacallal folytatódik; a másodikban ropogós ökörfarkkóró burgonyás parmentierrel és borjú édeskenyérekkel. Az első ostoba fánkokkal, a második listákkal végződik.
panód, az az ellenállhatatlan kenyérkirakat, a fánk újrafeltalálására is adott, és négy fajtát szentel a 2017-es San Isidro-nak: buta (amely ánizst tartalmaz a tészta elkészítése után), listák (citromszirupos fürdő), francia, (mandulával és a Santa Clara-iak (tojásfehérjéből és cukorból készült habcsókkal).
Kövesd @irenecrespo\_
panod fánk