Az étterem 2021 nyarán történt Sa Punta (Es Castell, Menorca) a legcsendesebben nyitotta meg kapuit Baleárok hogy mindkettőt meghódítsa helyi aki egész évben a szigeten lakik –vigyázz, hogy ne zárjanak be, amikor vége a szezonnak!-; szeretnék turista amely nyárról nyárra mozgatja a legújabb gasztronómiai újdonságokat.
Alig több mint egy év utazás alatt az egykori jachtklub étterem mostanra az új hely lett, ahol tartózkodhat Minorca hogy büszkélkedhet függessze fel a „tele” táblát ezen a nyáron a legtöbb éjszaka. Tökéletes hely egy randevúzáshoz a partnereddel, egy találkozóhoz a szokásos barátaiddal, egy vacsorához a családdal vagy egy vacsorához a legjobb társaságban később engedje át magát a szigor koktéljának. Ami egyébként az egyik nagyszerű specialitásuk!
Kilátás a teraszról.
A legjobb az egész egyenletben, hogy még hosszú nyári időszak áll előttünk, és Menorca a lehető legjobb terv. Természetesen, az ebéd vagy a vacsora Sa Puntában legyen kötelező állomás a szigeten áthaladva. További okokra van szüksége, hogy meggyőzze magát? Olvass tovább!
ÉTTEREM ES CASTELL EMBEREK ÁLTAL ÉS SZÁMÁRA (ÉS MINDEN EMBERNEK, AKIK IS SZERETNÉK MEGÁLLAPÍTANI)
Sa Punta a motivációból fakad Matthew – a szigetbe szerelmes, a hagyományok és a sziget iránti tisztelet iránt elkötelezett angol –, aki úgy döntött, hogy visszaszerzi a sziget emblematikus jachtklubját. Cales Fonts halászkikötője (a mahóni kikötőhöz tartozó) a jelen igényeihez igazodó, a jövőre nézve sokféle motivációval rendelkező helyreállítási javaslattá alakítani; mindenkor fenntartva a helység lényegét hogy annak idején meghódította a menorcaiakat és Es Castell lakóit.
Micsoda kilátások!
„Megszületett a Sa Punta projekt Es Castell városa által, nyilván a turistákra is irányul; de célunk, hogy a Sa Punta az Es Castell étterme legyen, lakói továbbra is úgy érzik, vasárnaponként ez a családi találkozási pont.
Ez egy létesítmény egyedi és különleges enklávé, csúcsán van Cales betűtípusok, így az étteremből látjuk távozni Spanyolország első napja és Mahón kikötőjére is csaknem 360 fokos kilátás nyílik” – mondják a Condé Nast Travelernek a Sa Punta kommunikációs osztályától.
Így nyitotta meg kapuit 2021 júniusában ez a hely, amely alapján minőségi konyhát kínál helyi termékek, Amellett, hogy egyértelmű elkötelezettséget a kilométer 0. De nem egyedül tette, az intézmény alsó szintjén egyszerre avattak fel Sa Punta mollja, néven ismert nyugodtabb tér és találkozási pont 'A menza' ahol megoszthat néhány tapast az asztal körül vagy egy jellegzetes koktélt naplementekor, mielőtt átadja helyét a vacsorának.
Mártsunk kenyeret!
Amint az étkező átlépi Sa Punta ajtaját, egy áttetsző helyen találja magát, ahol az a légkör, ami itt A legapróbb részletekig odafigyeltek. egy dekoráció benne földszínek és semleges tónusok minimalista elemekkel, amelyek hozzáadnak, de nem telítenek el, kellemesek a szemnek, és hosszú órákat csábítanak a helyszínen.
Két tökéletesen egybefolyó térrel, a terasz és a belső helyiség, mindegyik úgy van kialakítva, hogy megfeleljen az egyes ügyfelek igényeinek és prioritásainak. Feltették a habot a tortára mediterrán stílusú fák és növények tökéletes a pillanat és a tengerre nyíló lélegzetelállító kilátás kísérésére.
Kenyér olajjal, ne hagyd ki.
„Végül a leendő étkezde fogja megtalálni békével, nyugalommal és sok fénnyel teli hely. Nem beszélve a mesés csapatunkról Naomi, a szobavezető, egy nagyszerű szakember, aki törődik azzal, hogy minden hozzánk látogató embernek kellemes élményben legyen része.
Ehhez hozzá kell adni az összes személyzetet, mind a konyhában, mind az étkezőben, amely emberekből áll kiváló emberi és szakmai minőség. Itt garantált a jó bánásmód!” – ítélték el Sa Puntából.
Tengerre nézve.
KREATÍV GASZTRONÓMIA MEDITERrán KULCSBAN
A konyha előtt tapasztalt és szenvedélyes szakács fogad minket Roberto Sarrio. Konyhája kreatív és dizájnos, de nem feledkezve meg a leghagyományosabb részről sem Menorcai gasztronómia és mediterrán. Az eredmény? A szokásos, de teljesen fordított javaslattal.
„A projekt célja, hogy minőségi konyhát kínáljunk nekünk helyi termék amennyire csak lehetséges. Szeretnénk lenni a inclusive étterem, így alkalmazkodunk bármelyikhez allergia és intolerancia, Amellett, hogy felajánlja a vegán és vegetáriánus ajánlat nagyon érdekes” – ismerte el Sa Punta.
Az első dolog, amit meg kell tennünk, amikor leülünk az asztalhoz, hogy megkérdezzük az ajánlatukat kenyerek –vannak kovászos, kristályos és gluténmentesek – és kísérik a tálak olajjal, paradicsommal és aiolival. Olyan gyakorlat, hogy a Földközi-tengeren már nem hagyhatjuk figyelmen kívül a nyarat a másik után.
Már a Sa Punta menüre koncentrálva találunk olyan lehetőségeket, mint a burrata saláta, fűszeres sütőtök és koriander pesto mogyoróval; az füstölt vörös tonhal karaj ponzu szósszal és fehér szarvasgomba olajjal; ibériai sertésszeletek, olajbogyó és sült mandula; a pirított gomba házi szósszal és garrofón humusszal; az ördöghal, romescada és chimichurri majonéz vagy a szopós bárányszelet tzatziki és padlizsán.
És persze a nagy specialitása: rizs és fideuás. A koronaékszerek? Az övék bruttó paella tintahal és golyókkal; ragacsos nyúlrizsét és haláltrombitáit; és a tészta az edényben zöldségekkel. Nem fogja tudni, melyiket válassza!
A desszert idején nem szabad figyelmen kívül hagynunk a kókuszos francia pirítós pörkölt ananász sorbettel, a szigeti sajttábla vagy sajttorta.
És persze ne felejtsük el ellenőrizni a A nap ételei amelyek a hivatalos levéllel együtt egy kis lapba rendezve érkeznek hozzánk. Ott megtalálhatjuk az ügyeletes ebéd vagy vacsora végső választékát!
NAGY ELKÖTELEZETTSÉG AZ ALÁÍRÁSOKKOKTELEK ELŐTT
Egyre több étterem fogad egy ambiciózus koktél menü, túl a szokásos mojitón vagy piña coladán. Akár ebéd-vacsora közben, akár utánuk, Sa Puntában van Óvatos kínálatunk koktélokból, melyek az örök nyárba kalauzolnak bennünket, függetlenül attól, hogy az év melyik szakában vagyunk.
„A koktél menünk a termékeiből áll Biniarbolla Italbolt, akikkel szorosan együttműködünk. Márkás likőrök és fűszernövények egyaránt, kiegyensúlyozott, változatos és kreatív itallapunkon kóstolhatók meg” – ismerik fel Sa Puntából.
Koccintsunk Menorcára!
lehetőségek, mint Sa Punta Vermouth, Margarita, Moszkvai Öszvér, Száraz Martini vagy a híres Pomada – a menorcai gasztronómia tipikus itala – ezek közül néhány nem marad észrevétlenül. És a sztárkoktélod? Saját készítői azok, akik azt válaszolják nekünk: „A mi koktélunk az 1. sz a Herbes Sour, a hagyományos változata Pisco Sour, hanem Biniarbolla gyógynövényekkel. Ezek egy kis savasságot és édességet kölcsönöznek neki, ami mindenkit elvarázsol, aki kipróbálja. Aki Sa Puntába jön, kérje!” – ismerik fel.
Innentől kezdve megígérjük, hogy szót fogadunk. Mit szólsz hozzá, azonnal beugorunk Sa Puntába, amint megtesszük a lábunkat Menorca szigetére? Foglalás 3,2,1…