Ezeket a szőlőket évezredek óta termesztik a területen
Még azt is mondanánk kétezeréves , ha figyelembe vesszük, hogy a Hoces del Cabriel Természeti Parkban (valenciai közösség) épült több mint 2500 évvel ezelőtt.
Ok, a raktár már nem működik, mert beszélünk a "proto-raktár" amely a Kr.e. 7. században kezdett működni. villák az ország borászatának legrégebbi tanúsága.
De ott van, a Ramblas de los Morenos és az Alcantarilla között. És bár már nem használják, de igen 2500 év már fut legalább egy egész évszázadot , az azt tanúsító régészeti vizsgálatok szerint.
A Hoces del Cabriel Természeti Parkban a bort évezredek óta forgalmazzák
És nem, ezek nem elszigetelt pincészetek, ahol szőlőültetvények lehettek körülöttük, mivel a félsziget egyes részein (Rioja, Lleida) találhatók.
Itt beszélünk a autentikus borászati komplexum, nem csak a borkészítésre gondolt, hanem a kivételesre is mentse el és szállítsa eladásra.
A régészek Asuncion Martinez Valle (Requena Városi Tanács) és Maria Jesus Maronda Merida (Hoces del Cabriel Természeti Park) a nyomozásnak szentelték magukat a borépítészet első példájának eredete az Ibériai-félszigeten, amely nagy valószínűséggel ezen a régión keresztül helyezi el hazánkba a bort és annak kultúráját, amelynek borait ma már a Eredeti megnevezés Utiel-Requena.
A kutatók publikációjukban La Solana de las Pilillas: a szőlőtermesztés kialakulása a Requena-Utiel régióban írja le a borászati tevékenység jeleit már a 7. század, pontosan ennek a különös épületnek a felfedezése után a hatalmas mészkőtömb a hegyek leválásából jön.
Valójában, amikor megközelíti a webhelyre vezető utat, számos dolgot láthat „pilas” vagy borprések különböző magasságokban, némelyik több tíz méterrel választott el egymástól.
A régészeti cölöpöket tanulmányozták
Az egyik legnagyobb építményben két ilyen pilillát láthatunk, az egyiket fent, a másikat lent egy vezeték köti össze egymással: kétségtelenül a félsziget primitív telepesei. Ismerték a gyártási folyamatot. mert a felső pincészetet arra használták nyomd meg a szőlőt vagy lábbal lépj rá, és így a must a csöveken keresztül a lenti pincészet felé haladjon, hogy megeresztjük és bort nyerünk.
A kutatás azt is feltárta két differenciált térrel rendelkező épület és egyikük megtartja valamilyen közlekedési eszköz által hagyott nyomok , továbbá amforák és dugómaradványok, amelyek azt mutatják, hogy volt egy hely, ahol a bort tárolták. Egy teljes termelő és kereskedelmi rendszer ezeken a szélességi fokokon lefektette a szőlőlé alapjait.
A félsziget primitív telepesei ismerték a borkészítési eljárást
AZ AMPHORAS, AZ A MODERN ŐSI SZERSZÁM
Úgy tűnik, ha a gasztronómiában a ** kanalas ételek ** igazolódnak, ** ami a bort illeti, a termelők is visszanéz idővel és mostanában úgy döntenek, hogy megpróbálják ősi edények hol lehet olyan borokat készíteni, amelyek távol állnak minden ipari megközelítéstől: visszatekintenek azokra az első borászokra, akik ugyanazokat a módszereket alkalmazták, mindenekelőtt az amforák, amelyek ismét benépesítették a pincéket az egész országban.
A La Solana de las Pilillas helyén ismert volt, hogy a talált amforákat a a föníciaiak készítettek és hogy részei voltak egy ősi borkultúrának is, amely feledésbe merült, de amelyet egy modernség megjelenése amiről talán soha nem is gondolták, hogy lesz.
Az amfora egy csipetnyi modernséggel tér magához
Most, az amfora modern , ahová a bort teszik vagy a mustot erjesztik, hogy semmi esetre se szerezzen árnyalatok, aromák vagy ízek hogy a fa adhatja – másrészt a borszállítás primitív eszköze is –.
A gyógyulásról szól a tisztaság, a természetesség és az adalékanyagok hiánya a boron kívül, nagyobbat keresve kapcsolat a földdel.
Nem messze a helyszíntől, a városban Requena, láthatod, hogyan a üvegekbe Evolúciója során a kultúra és a borhagyomány részét képezték.
Csak közel kell kerülnie a A Plaza de la Villa de Requena barlangjai _(Plaza del Albornoz, 6) _ és lépjen be a földalatti barlangok hálózatába, amely a város lakóit szolgálta raktár vagy kamra de ahol bort is készítettek... amforák felhasználásával műhelyek a közeli városokban, némelyikük a gyártó aláírásával. Mivel a kereskedelmi szellem nem áll ellentétben a hagyománytisztelet.
Így nyerik vissza az ősi amforákat
BOBÁLIS, MEDITERrán IDENTITÁS
Beszéltünk már ősi pincékről, ősi amforákról, de... a bor honnan származik Szőlő ! Bár a Las Pilillas-i lelőhelyen készült tanulmányok nem beszélnek konkrét fajtáról, és nehéz is tudni, az Ibériai-félsziget délkeleti részén a szőlőtermesztési hagyomány fejlődésének főszereplője van: a bolond
ez a szőlő az a második legtöbbet telepített tinta az országban és mégis szinte ismeretlen a nyilvánosság nagy része számára. Az Bobal of Utiel-Requena, Mandzsuelával együtt a mediterrán borászati identitás szívét alkotja.
Természetesen nem olyan régi, mint a valenciai helyszín, de a környéken volt néhány évszázad, mert a róla szóló első adatok arra vonatkoznak XV század, Jancis Robinson adatai szerint a **Borszőlő**-ben.
Azóta a termesztését ennek ellenére fenntartják itt is átjárt filoxéra Y kiirtotta a környék borászati örökségének nagy részét században, ezért nehéz nagyon régi bobal szőlőt találni.
Az utiel-requenai bobál
Ez volt az egyik első nehézsége, de ez a mediterrán tinta is viseli a súlyát, hogy a termelő ömlesztett nyersanyag, ami meglehetősen kevés, általában véve a termelés palackozott borok.
A bátor készítők szeretik Toni Sarrion , Requenában, ill Juan Antonio Ponce , Mandzsuelában, hittek benne, és pozícióba helyezték vele sokkal nagyobb láthatóság , éttermekben és borozókban. Később a pincészetek kedvelik Valsangiacomo bármelyik Naomi borok jóváhagyták, hogy Bobalnak a palackban van a jövője.
És semmi sem mutatja jobban, hogy azok az ibériai telepesek, akik létrehozták a pincészetet A Pilillák Solana jó úton haladtak, hogy ajánlják egy kiruccanás, hogy meglátogassa őket és mellesleg vegyen néhányat bobál vörös.
bátor sörfőzők
Hogy ne vesszen el teljesen a borok kiválasztásakor, íme néhány folyékony pályák:
⁃ ** Bobal de Sanjuan (DO Utiel Requena) :** a bobal fiatal és friss kifejezése, kellemes és egyszerű vörös, amelyet így isznak, komplikációk nélkül. (5,90 euró).
⁃ ** Exuperio 2012 (DO Utiel-Requena) ** : Noemí Arroyo és Raúl Zorita ötven éves szőlőültetvények szőlőjével alkotta meg, ásványos, ibolya és fekete gyümölcs jegyekkel, kifejező, mediterrán, élvezet. (22 euró).
⁃ ** Mestizaje 2016 (DO El Terrerazo) ** : a legfiatalabb bobál Mustiguilloból, és Toni Sarrión fogadása a legkiadósabb gyümölcsre, amelyet ez a szőlő képes kifejezni. Nehéz nem szeretni. _(8,90 €) _.