Segarra bútorok, Arinni tervezése.
Az északiak, a vikingek örökösei, amikor koccintanak a "Cheers", "chin, chin" vagy az angol "cheers" helyett, azt mondják. „skål”. Úgy ejtik, mint az angol "skull" szót, és így koponyát, koponyát jelent. Minek koccintsunk ilyen morbid kifejezéssel? Mert a csaták után a viking harcosok lefejezték az ellenfél főnökét, és közvetlenül a koponyából itatva ünnepelték a győzelmet.
Ez az ünneplés szelleme, egy kis strici és gazember az, amit logójából és nevéből is igazol. Koponya St, az új „merész bareto” Madridban, a Plaza del Rey szívében, személyes projekt a galíciai séf, Carlos Núñez (Atlantik Corner, Teatriz) .
Galíciai recept tempura krokett.
Ünnepeld az életet jó ételekkel és jó italokkal, ünnepeljük az életet a halál szimbólumával, hogy emlékeztessen bennünket arra, hogy intenzívebben kell élnünk, többet kell mernünk, többet kell élveznünk. Egy nagyon mexikói filozófia, pontosan azon országok egyike, ahol Núñez galíciai és madridi lelkületű tapas menüjének újrafeltalálását tűzte ki célul.
"Az élet úgy van megalkotva, hogy elhasználódjon, és ne legyen óvatos, és azt akarjuk, hogy az ügyfél jöjjön megosztani, kézzel enni, és otthon hagyni a komplexumokat, hogy élvezze az élete baretójának egyszerűségét”. Carlos Núñez így foglalja össze a Skull St. filozófiáját, ahol, mint egy jó bárban, a királynő a 14 méteres bár, de a Francisco Segarra által tervezett magas asztalok pedálos zsámolyokkal (a többi bútorhoz hasonlóan) ), ahonnan a nap bármely szakában el lehet menni sört, vermutot vagy márkás koktélt rendelni, vagy másfajta harapnivalót enni.
A konyhában, szem előtt és folyamatosan nyitva, 17 féle étel és 3 desszert készül, periódusos rendszerként bemutatott és kidolgozott levélben. Számos recept, amely nem változik, bár az "elemek" változni fognak. Ez egy szezonális menü, szezonális, és játszik az étkezővel, hogy soha ne vegyenek hozzá hasonlót.
mind vannak klasszikus taverna receptek, modern és utazó pörögéssel. A mojamaporos salátától kezdve a tintahal és garnéla krokettig, olyan galíciai, de tempura, kicsit ázsiai. Ez a titok: nagyon galíciai hozzávalók, például tengeri herkentyűk, de más módon tálalva: lasagnában. Vagy mint a polip, de saam kenyérre tálaljuk. Hagyományos Cañí taverna ételek, például zúza, de a mai kísérőkkel és ízekkel, például gombával; vagy tintahalos szendvicset lime majonézzel.
Városi bár, nem elhanyagolható.
A szélhámos szellem is odaköltözött az Arinni stúdió által tervezett dekoráció és Francisco Segarra vintage bútorai. Núñez városi bárt szeretett volna, de modern, és olyan megoldásokat választottak, amelyeket nem láttak, elkerülve, hogy beleessen a "gondatlan és koszosba". Így Jose Arinni azokat a konténerajtókat választotta, amelyek falként működnek, és nem ütköznek a hely kovácsoltvas oszlopaiban látható történetével. A Segarra a régi elemeket is újrahasznosítja, például egy kocsi sínjeit, amelyek a nagy asztal alapjául szolgálnak. 12 fő részére fenntartva.
Az étlap változni fog, de mindig 17 étel + 3 desszert lesz benne.
MIÉRT MENNI
Által Gamonedo sajttorta passiógyümölccsel, váratlan és csodálatos kombináció. A fűszeres, csont nélküli szárnyak, amelyeket úgy fogsz enni, mint a napraforgómagot. Az steak tatár fűszeres is. És mindazok a meglepetések, amikkel nap mint nap találkozhatsz egy mindig nyitva tartó, de egyben zárt étlapon, 17 étellel. És mindezek felett, az árért: mert ennek a konyhának a megosztása nem fog többe kerülni fejenként 25 eurónál. Ez egy konyhai gondolat minden zsebre és szájpadlásra.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
Az terasz amely a Plaza del Rey-n nyílik meg, és a tavaszt és a nyarat élénkíti a környéken. És a képlet amelyet a nap menüjévé tesznek periódusos rendszerük három elemével, amelyek közül választhatnak.
Cím: Calle de Barquillo, 8 Lásd a térképen
Telefon: 911 734 346
Menetrend: Vasárnaptól szerdáig 12:00 és 1:00 óra között. Csütörtöktől szombatig 12:00 és 2:00 óra között
Fél áron: 20/25 €