Japánba utazni anélkül, hogy elhagyná Barcelonát, nehéz, nem azért, mert a városban nincs sokféle japán konyha, hanem azért, mert nehéz olyat találni, ami valóban hasonlít ahhoz, amit a japán országban találhatunk , esztétikája, íze, termékei... Viszont egészen közel kerülhet a a Grupo Tragaluz új izakaya bárja.
Mint egy jó izakaya, a japán Escondido (C/Llauder, 1) ízletes japán konyha ételeit kóstolhatja meg és alkoholt fogyaszthat. Itt van szaké, füst, közelség, zaj és kötetlen kiszolgálás, vagyis minden, ami egy autentikus izakayát meghatározhat.
Az intimitástól, az érzékenységtől és az egyszerűségtől, Thomas Tarruella és csapata által vezényelt Alex Duran Fejjel lefelé fordították az Isla Tortuga régi helyet, és az új, divatos Ciutat Vella hellyé alakították. Elnevezésének okát Tomás adja meg: „Egy étterem nevét az utazás kovácsolja össze. Azzal, ahogy csinálod. A csapat fontos, a hangulat, a helyszín, a hely aurája, a környék... Ráadásul egy név segíthet megmagyarázni a dolgokat, hol található, emlékeztetett minket a kocsmák Japánban . Egy földalattibb hangulat”.
A rejtett japánok.
A név jut eszedbe, amint odaérsz, mert igen, ez a japán el van rejtve de micsoda lelet, ha belépsz! A zene, a hangulat és a fiatalos, modern csapat arra készteti az embert, hogy Japánba utazzon, vagy legalább egy kicsit közelebb érezze magát.
A hajó, amiben otthon van A rejtett japánok -vel együttműködve újra lett alakítva Lekuona-stúdió lakberendezéshez és grafikai arculathoz, hangulatos helyen sushi résszel és a konyha előtt központi térrel a robátának.
A környező asztalok életre kelnek az éjszaka előrehaladtával a jó zenének köszönhetően, amely elengedhetetlen része ennek a japán tavernának.
Én a taberuból: 20 filmben, sorozatban és animében megesszük Japánt
Japán rejtett sushi.
MIT KÉSZ ENNI
Az étlap az ország utcai ihletéből merít, de szem elől tévesztve Katalán szezonális konyha , amelynek adaptációja szerintük könnyű volt. Emiatt az ételek a szezonalitásnak megfelelően változnak, de anélkül, hogy galambodnának.
„Nem áll szándékunkban a kínálatunkban szereplő ételeket felcímkézni, de ezek közül néhányat meg kell említenünk népszerűségük, keresletük vagy vonzalmuk miatt, mint pl. katsu sando (szendvics), a wok kagyló , az udon gombával , az Ibériai bordák sukiyakival lakkozva vagy a csirke tsukune. Most feje tetejére szeretnénk fordítani az ételkínálatunkat, szűkítettük étlapunkat, hogy minél több javaslatot adjunk, jobban kihasználva a termékek szezonalitását” – hangsúlyozza Tomás.
Nem hagyhatja ki a sushi bárt Tengerparti hal uzuzukuri ponzuval és togarashival , amit pillanatnyilag elkészítve és az asztala előtt fog látni, és a finom Hotate Roll misóval (a fésűkagylóból).
Hagyja magát tanácsot adni friss ételeikről, megleptek minket a tökéletesen sikerült rombuszhal és néhány jegyek egy másik bolygóról. Fejezze be a két desszert egyikével (vagy mindkettővel). Az zöld tea és fehér csokoládé gubacs (egyébként ellenállhatatlan) vagy a kakigori.
„Csak két desszertünk van, mert egy olyan koncepciót szeretnénk kialakítani egy egyszerű, áttekinthető és ízletes kínálattal, ahol az étkezőnek nem kell sokat gondolkodnia. Kakigori Kiotóban őshonos , ahol a hegyekből származó jégtömbökhöz fértek hozzá, hogy lehűtsék a nyári meleget. Ez egy ízesített borotvált jég” – magyarázza Tomás.
Ibériai borda sukiyakival lakkozott.
Érdekelhet még:
- Barcelona azoknak, akik már ismerik Barcelonát
- Mit kell csinálni, mit látni és mit enni Barcelonában (72 óra múlva)
- A 24 legjobb (új) étterem, étel, bár és kávézó Madridban és Barcelonában