Kobe sushi: élvezet
Van egy új éttermünk a városban. És ez nem pulyka nyálka; nem több és nem kevesebb, mint Sinatra háza ill Sinatra Ya .
közvetlenül innen Japán , elmegy New York és megállás nélkül addig szomszédságában Salamanca, Jay Joden azért jött, hogy megteremtsen minket boldogabb ételeket az egyik legértékesebb japán termékkel, a Kobe marhahús.
Így néz ki most Sinatra
De először egy lecke vérontás Úgy gondolja, hogy már kóstolta az igazi Kobe marhahúst? Sok étterem dicsekednek azzal, hogy megvan étlapjukon, hamburgerekben, steakekben... Kobe hamburgerek at 15 euró ? Lehetetlen.
Nem volt amíg 2014 amikor Japán elkezdte exportálni ezeket a húsokat Európába, de ben nagyon kis mennyiségben.
Amint azt ben kifejtették Japánizmus , minden Kobe marha wagyu , vagyis abból a Japánból származó ökörfajtából származik, de nem minden wagyu kobe marha , a név utal a vidék ahol ezeket az állatokat nevelik.
És biztosítjuk, hogy az igazság az Elképesztő , és az arc, nagyon drága.
Ezzel folytatjuk látogatásunkat Sinatra Ya-ban. Mi köze a The Voice-nak a japán tehenekhez? Mondjuk: Jay Joden, eredetileg Kobe városából származik , állítsa be a sajátját szarvasmarha tenyésztés és úgy döntött, hogy finomságát meg kell osztania a világgal.
Az eredeti
Ekkor nyitott ki saját éttermed A városban, amely soha nem alszik New York . És ott a kettő között hírességek és bulik , találkozott azzal, aki az amerikai testvére lesz, bobby sinatra , Frank Sinatra fia.
Azt mondják, hogy egy éjszaka a városban Bobby elvitte a híres ** Club 21-be** az 52. utcában, és ott volt a tömeg között Sinatra. megkóstolni kedvenc italát. Ekkor Bobby bemutatta Jayt az apjának, és azt mondta: „Szeretném, ha találkoznál Jay-vel. az új bátyám és az új fiad .Egy ilyen szép történet egy üveggel végződött Petrus Ünnepelni.
Jay Joden új „apjával”, Sinatrával
Ettől kezdve Sinatra lesz a mentora. Emiatt a madridi étteremben a hangszórókon keresztül szól, és mindenhol jelen van, bent is Fényképek , koncertjegyek, sőt a sapkák hogy néhány pincér viszi. Sinatra Ya desztillálja New Yorkot A negyedik kanyarra.
Valójában 1998. május 14-e volt, az a dátum, amikor Sinatra elhunyt , mikor fordulatot vett az élet Jay Joden számára. oda költözött London és felállítjuk a ** Tokyo Sukiyaki Tei ,** éttermet, hogy később (konkrétan egy hónappal ezelőtt) válasszuk ki Madrid mint az ideális hely legújabb projektjéhez.
A Sinatra Ya csapata
És ahogy mondtuk: nincs több csalás A Sinatra Ya, ellentétben a legtöbb japán étteremmel, amelynek alapterméke a hal, erre specializálódtak autentikus kobe marhahús által hitelesített nippon kormány.
Ennek az ötletnek az elindításához a séfet bízták meg daikichi saito , Spanyolországban már ismert, hogy kiválasztották második helyezett Az elsőből tapas világbajnokság, Valladolidban tartották.
A diagram a nevét viselő lépésekre van felosztva sinatra dalok . Kezdetnek tehát megteheti vele Ködös és előételek, mint a fokhagymaolajban pácolt káposztasaláta vagy az edamame, hogy átadják helyét az általuk „Első dalnak” nevezett éneknek, ami nem lehet más, mint A Java még hátra van.
Olyan ételek, mint a miso leves, garnélarák vagy wagyu gyozas vagy valami eredeti curry krokett és wagyu.
Folytatjuk a tempura ételeket, megkeresztelve Éjjel nappal; és japán wagyu sashimi néven Egyet a babámnak. Ebben a részben érdemes kipróbálni a „magas márványozott tokujo-stílusú wagyu carpaccio-t”.
Repülni, mint a dalban repülj velem, rendelj néhány darabot sushi , melyek közül nem hiányozhat a wagyu toro séf szarvasgomba szósszal és a sztratoszférikus wagyu, friss tengeri sün és yuzu. Sírni.
De kétségtelenül sztárétele a Sukiyaki , ideális megosztásra és Szeretni és szeretve lenni , ahogy a levélben is jeleztük. Itt az idő befoltoz téged , kortyolgatni a levest és főzze meg saját rakottját nabemono bélszín wagyu magas márványozott és szezonális biozöldségek, tanyasi tojás és tofu, tésztával vagy rizzsel.
Választható a japán wagyu (49,50 euró személyenként), a Kobe (115,50 euró személyenként) vagy a királyrák (88,50 euró személyenként). Ezeket a lehetőségeket kínálják a kínai hot pot japán változatában is, amely itt úgy készül, mint a fondü shabu-shabu.
A happy endet a Kecskesajttorta matcha teával és néhány Azuki csoki krokett mascarponéval , a többi nem kevésbé finom desszert mellett a befejezéshez.
MIÉRT MENNI
Mert ő az Az első minősített étterem, amely Kobe-t szolgál fel: ha egyszer kipróbálod, nem akarsz másfajta húst venni. Sajnos muszáj lesz, mert a jó dolgok drágák.
TOVÁBBI JELLEMZŐK
Délben megvan a tipikus japán rizses tálak donburi szójaszószban pácolt wagyu marhahússal; szabadtartású csirke curryvel, tempura garnélarák vagy ropogós sertéshús pankóban, többek között. Ezek biztosítják, hogy ott étkezzen nem több 20-25 eurónál.
Cím: Calle Claudio Coello, 41 Lásd a térképen
Telefon: 91 137 45 04
Menetrend: Hétfőtől szombatig megszakítás nélkül 13:00 órától. Vasárnap zárva.