Csicseriborsó kolbásszal és libamájjal a La Raquetistában, az egyik legjobb El Retiroban
Madrid Retiro negyedében sok (neo) taverna található, ahol kezdje egy előétellel, amely minden bizonnyal étkezésként és vacsora után ér véget. De ez a terv az Aparicio fivérek La Raquetistájában válik valami kerekké.
Amint belépünk, meglep minket egy remek hangulatú kis bár, egymást keresztező ételek, egy "bocs, ami történt" és "két sör az uraknak a háttérben és egy torreznos!".
És ez az a soriai torreznók tökéletes kezdés, mivel két hőmérsékleten főzik és gondosan választották ki, hogy fenntartsák a hús és a zsír arányát. Ropogós és ízletes, és méltán híres, csak számukra elfogadható, hogy megrohamozzák a bárt és részesei legyenek az uralkodó hangulatnak.
Ismételje meg velem: "A La Raquetista torreznói a legjobbak Retiroban".
Egy félreeső helyen öt asztallal ellátott étkező és a menü, ahol a taco, a tatár, a dim-sum, a pacal vagy a saláta együtt él... Olyan eklektikus ételkeverék, amely elsőre furcsának tűnik, de ezt eleganciával és elszántsággal oldja meg a sok jó munkával rendelkező konyha.
Ezt mutatják be a tojássárgájú perrechicos gombával, amely a sárgája édességéhez kötődik a mogyoró jegyében. És itt már megtaláljuk az első linket abban a diszharmonikus levélben: tiszteletben tartják a terméket, annak időbeliségét és minőségét hogy a lehető legjobb eredményt kínáljuk.
Üljön le a La Raquetista öt asztala egyikéhez, és élvezze az eklektikus ételfesztivált.
Az orosz saláta klasszikusnak számít hazánk bárjaiban, és tökéletes bizonyítéka bármely intézmény értékének. Az itt felszolgált tonhalpehely és piparra van mint megkülönböztető elemek amellett, hogy a krémesség optimális pontjával, az ízek és a textúrák egyensúlyával büszkélkedhet, ismételten.
A pörkölteknél kötelező megállni, és meg kell kóstolni a csicseriborsót fekete kolbásszal, gombával és libamájjal. Intenzív háttér és az ideális zöldség pontja, sima, de vajas belsővel és egyáltalán nem lisztes, sok (és nagyon jó) munka e mögött az étel mögött.
Ez a PORNO
A másik földrajzi szélsőségben a marhafarok Massaman curryvel, lakkozott darab, csont nélkül és ízletes ahol enyhe fűszeres ízek integrálódnak a hús és a zöldségek lédússágával egy kerek edényben.
A desszertek, sokkal közelebbről, jó ellenpontot kínálnak a befejezéshez. Az 'El Macho' sobao francia pirítósa karamellizálva és habcsókos tejfagylalttal egy édes befejezés, amire alig lehet nemet mondani.
Soha ne hiányozzon egy jó francia pirítós a La Raquetistában
Egy ilyen kis helyen, ahol nincs helye a szenzációhajhászkodásnak, a konyha a főszereplő, a buli királynője, és a La Raquetista bőven teljesíti ezt a feltevést. Egy játék, ahol a tiszta gasztronómiai élvezeten kívül semmi másnak nincs helye... játék, díszlet és meccs!
Cím: Doctor Casteló, 19 Lásd a térképen
Telefon: 918311842
Menetrend: 12:00 és 24:00 óra között