A Ca Na Joana egy 17. századi házban található Formenterában.
Rengeteg okunk van rá utazzon ezen a nyáron Formenterába. Ses Illeteset választották Európa legjobb nudista strandjának. A Pacha Group új butikszállója a szezon egyik legtöbbet Instagramozott beállításának ígérkezik. A tengerparti bárok pedig ismét olyan népszerű pontok, amelyeket látni és látni kell. De senki sem keserű egy fésűkagyló niguiri és tengeri sobrassada a sziget egyik legrégebbi házában szolgált (a XVII. századból). Az Mr. Ito japán fúziós konyhája nemrég költözött a Ca Na Joana étterembe de Sant Francesc, és már benne van a tíz nyári kötelező látnivaló között a kis Pitiusában.
A séf Sergio Monterde yanagiba késével (és kreativitásával) élesebben érkezik, mint valaha és a mindig kifogástalan nigirik, tekercsek, gunkanok, tatárok és sashimik mellett exkluzívabb ételeket kínál, mint pl. Gillardeau osztriga japán citrusöntettel vagy a királyrák saláta édes chilis gratin mousselinnel.
Nigiris, Mr. Ito, Ca Na Joana.
MENÜ ÉS TERMÉK
Semmi sem romolhat el, ha a legjobb minőségű alapanyagokat párosítjuk romantikus hangulat, gyertyafény és a bougainvillea frissessége fűszerezve és egy sushiman tapasztalata, akinek még sok a vágnivalója... nem bizonyítani, ha megnézzük a kiváló munkát végeztek Madridban a Sr. Ito Labban és az Asiakōban, valamint az ibizai Alma Beach Clubban (Ito úrral is).
ultra friss hal kikeményedési folyamatoknak vannak kitéve, probiotikus és fermentált szószok a kidolgozások teljessé tételéhez és Baleári tengeri termékek egy olyan menü alapjául szolgál, amelyen nincs hiány a tekercs formátumú vegetáriánus lehetőségekből (uborka, avokádó, daikon, kínai metélőhagyma, szezám-kimchee, tagine és édes chili emulzió) és egyéb kifinomultabbak, mint pl. Sake tekercs szaké szarvasgomba lazac tartárral, kimchee-vel és szarvasgombával.
A hokkaido öntettel és a nap fogásaival készült szezámmagos sashimis mindig sláger és a fűszeres tonhal tatár koreai páccal, tojássárgájával és szezámmal azt az ételt, amellyel meglepheti a szájízt.
Terasz a Ca Na Joana étteremben Formenterában.
Van még valami hozzáfűznivaló? beszélhetnénk mázas edamame chilivel és tobiko majonézzel, de inkább odafigyelünk a David González García új tagja Ito úr konyhai csapatának, aki fejlett technikájával évekig megnyert minket a Kabuki főszakácsaként.
Cím: Carrer Berenguer Renart, 2, San Francesc, Formentera Lásd a térképet
Telefon: +34 971 323 160 / +34 619 484 476
Menetrend: Hétfőtől vasárnapig: 20:00 - 1:00