Ez a terület szikla és pala padló . A hegyvidék, ahol a katalán Priorat áll, eleve nem „ideális” szőlőültetvények telepítésére, mivel intenzíven sziklás felszín uralja. Egy korlát, amely a dicsőség megkülönböztető pontjaként is funkcionál, kihívást – és lehetőséget – adva a szőlőknek, hogy gyökereiket a föld mélyébe ássák. Okosak és tehetségesek , megőrzi a hőt, amely napközben lecsap rájuk, hogy ellensúlyozza az éjszakai hőmérséklet hidegét. Az eredmény? Nem olyan rossz.
Priorat borok minden kortyban tökéletesen meghatározzák a terepet , mélynek és szilárdnak tárják fel magukat, akár a szőlő harca. Ők a teste Tarragona e régiójának, némán és néha észrevétlenül, miközben lelke nyugodtan lüktet a vidék közepén. Montsant Természeti Park , mindig készen áll arra, hogy megízleljük az olyan projektekben, mint a ötcsillagos szálloda Terra Dominicata óda a nyugalomhoz és a jó borhoz.
Található néhány percre a Scala Dei charterháztól , alig több mint egy kilométerre található a 12. században alapított karthauzi kolostortól és a régió eredetétől. A parasztház, amely Terra Dominicatán található, Mas del Tancat, korábban parasztok lakták aki a kolostor fennhatósága alá tartozó földeket művelte és most osztva 26 design szoba.
Ébredjen Terra Dominicatában.
Kívülről minden ugyanaz marad, mint korábban, míg a belső új életet talált a Vives családnál , amely 2014-ben visszaszerezte, és amely szintén a Trossos szálloda/pincészet mögött található, a Montsant-hegységben, Gratallops városa mellett.
Ha szerzetesi múltjában ezek a „földek egy úr fennhatósága alatt” (nevének latin fordítása) száz parasztcsalád dolgozott , ma már minden sarkot a dizájn és a belsőépítészet ural. Látni fogja a szobákban, ahol csak a nyugalom visszhangja hallatszik lakberendezője, María Vives által készített darabok –a Black Velvet Studio egyik tulajdonosa és alapítója – ill Lorena Canals tervező szőnyegei.
Ehelyett mit találsz a szabadban Scob munkája , a stúdió, amelynek feladata, hogy formát és életet adjon a szabadtéri területeknek, például a környéknek a medence – a Pool Design Awards nyertese – , valamint a teraszok és a teraszok, ahol a finom wisteria méreteződik és felmászik, hogy átfűzéseket hozzon létre, amelyek utat engednek a mediterrán nap sugarai minden délután.
A Terra Dominicate történelmét minden sarokban megélik és átélik.
Belsejében ennek a 135 hektárnak a nagyszerűsége 15-öt szentelnek a pincészet ékszerének előállításának, A Domus Aquilae, a házi vörösbor és az Umbra, a rozé ez alól kivétel a normának egy olyan régióban, amely általában nem mer velük, bár az eredményük láttán valószínűleg mások is ezt kezdik. Mindkét címke tudja, hogyan kell kényeztetni (és magát is). Alma Mater, a szálloda gasztronómiai tere , több mint 300 különböző referenciával együtt.
Az Alma Mater étterem belseje.
Tania Macías ma a főpincér és ki tudja, hogyan ajánlja azt a címkét, amely abban a megtiszteltetésben részesül, hogy cinkos lehet az asztalnál olyan ételeknél, amelyek a közelség tényezőjét szublimálják, mint pl. Sáfrányos rizottó Aiguadolç babos raguval ; Cambrils tintahal burgonya trinxattal pepitoria szósszal vagy cukkini cannelloni ördöghallal, garnélával, tavaszi fokhagymával és romesco szósszal; egy biccentés Albert Adrià avokádójára , az egyik séf, akivel az Alma Materért felelős olasz séf, Mattia Turchet szorosan együttműködött.
Domus Aquilae, a fekete grenátsszal készült házibor.
Ébredés Terra Dominicatán, A jó reggelt a házi sütemények adják édes illatával mindent eláraszt, ugyanúgy, mint az olyan különleges ételek, mint pireneusi pirítós kecskesajttal és fügelekvár, amelyet a Vives család bélyegét is viselő edényekben szolgálnak fel.
Ha akarsz, vásárolhatsz egy darabot emlékül, mert itt mindent magaddal vihetsz, hogy ne maradj le otthonról . Bár figyelmeztetünk, ennek a vidéknek és a szálloda varázsának megismétlése olyasvalami, amit csak úgy lehet elérni, ha erősen taposunk a Priorat-földeken. És ha nem, kérdezze meg az adott szőlőt.
Nuria Val, a Rowse cég alapítója Coke Bartrina fotósnak pózol a szálloda előtt.
Ez a jelentés a Condé Nast Traveler magazin 147. számában jelent meg. Iratkozzon fel a nyomtatott kiadásra (18 €, éves előfizetés, a 902 53 55 57 telefonszámon vagy weboldalunkról). A Condé Nast Traveler nyári száma elérhető digitális változatában, hogy kedvenc készülékén is élvezhesse.