a Bombi
Feltételezzük, hogy tudja, de ha nem emlékezne, ** Santander a jó nemzeti ételek egyik fővárosa.** Kulturális és építészeti értékei mellett a Palacio de la Magdalena, a pazar Botín központ, a A Paseo de Pereda , a Sardinero strand és egy lélegzetelállító kaszinó, Kantábria fővárosa sokak közül kiemelkedik gasztronómiájával.
A Kantábriai-tenger termékei pedig így cseperednek be az éttermek étlapjaira, hogy onnan az Omega 3 jótékony hatásaival a szervezetedben jól meggyökerezve térj vissza. Az ő ikonikus étele? A tintahal természetesen gyűrűzik. Egyszerűségüknek és egyedi ízüknek köszönhetően az aperitif királynőivé váltak.
De az ember nem csak rabságból él, tehát Elmondjuk, hogy mely bárokba kell látogatnia a következő látogatása alkalmával. Kész? Jó étvágyat!
Krokettek Rioja-ból, Santanderből
A LEGNAGYOBB _(Juan of the Thing, 5. Tel. 942 216 973) _
Ha egy kellemes sétával kényezteti magát a fenséges Paseo de Pereda mentén, és ellátogat Botín központjába, bizonyosan egy ponton korogni kezd a gyomra az éhségtől. És így, Előfordul, hogy sok bár, amelyről beszélni fogunk, Santander központjának szélén található. Az első állomásunk a La Mayor, egy kis étterem a Calle Castelar mögött.
Elöl egy mindig készséges és mosolygós José, aki Santander legértékesebb tintahalgyűrűit szolgálják fel bárjában. A klasszikus friss magano (nagy tintahal) van benne, de ha a háziakat kéred, akkor meglátod a különlegességét, hiszen itt bébi tintahalral, ropogósra és tökéletes tésztával készítik.
Ne is gondolj rájuk, hogy citrommal öntsd le őket, mindenféle fűszerezés nélkül kell értékelni az ízüket. De nem erről van szó, mert kínálatát kagyló, szendvics, orosz saláta és tenger gyümölcsei teszik teljessé. Mindig megtekintheti a bölcsődét, vagy megkérdezheti, mi történt aznap: barnák, pókrákok, rákok...
Ők is mesterek az olyan halak elkészítésében, mint a rombuszhal vagy a tengeri keszeg amit a felső étkezőjében kóstolhat. Persze a dekorációban ne számíts luxusra, itt ez a legkevesebb.
A legnagyobb
A BOMBI _(Casimiro Sain, 15. Tel. 942 21 30 28) _
benyílt 1934 és azóta úgy helyezkednek el az egyik nélkülözhetetlen hely a gyomrunk örömére. A történet akkor kezdődik, amikor Antonio del Ojo és felesége, Bernardina megnyitja a La Bombilla kocsmát, ahol egy kis bár mögött Olajban tették híressé szardellaukat és a kikötőből frissen hozott szardíniájukat. Idővel a plébánosok szeretettel hívják A Bombi.
Boni Movellán már 1985-ben átadja az éttermet, és örökre megszilárdítja. Minden nap a kanyon lábánál lenni, Sikerült elérniük, hogy bárjukban - és éttermükben - csak a legjobb alapanyag és a legfrissebb Santander halak és kagylók legyenek.
Bár a szoba kifogástalan, nekünk, akik inkább egy bárnak számítunk, beleszerettünk ebbe a „horro vacui” kulcsban, több száz fényképből álló térbe Bombi nevezetességeiről, borairól és emlékeiről. Ha elmész, a tiszteletadásnak át kell mennie néhány tintahal karika, híres serpenyőben sült kagylójuk, grillezett szardella vagy hagymás ízű magan.
Itt a könyökölés CSODÁLATOS élmény
A TUCHO _(Corbán, 12. Tel. 94 233 61 77) _
Bár távol a szokásos áramkörtől és egy kicsit elrugaszkodott, számunkra különösen fontosnak tűnik, hogy tudod A Tucho.
Santander külvárosában található. közvetlenül a Corban szeminárium előtt, több mint 50 éves múltra tekint vissza. 1956-ban történt, amikor Antonio Gómez és Juana Soto, ismertebb nevén La Tucho, élelmiszerboltot nyitottak, amelyhez egy étterem is tartozik.
A dolog tovább nőtt, és elkezdtek egy bárt és egy hozzá tartozó éttermet létrehozni, amelyet ma már a következő generáció vezet. A La Tuchóban az élvezet az asztal körül gondoskodik.
Szívesen próbáltuk ki, de este a konyha csak kilenckor nyílik ki. Egy asztalnál ülve, amelyet a bárban találtunk, siettünk néhány üveg sört, miközben a hely kezdett zsúfolásig megtelni.
Mit kell rendelni La Tuchóban? A kezdéshez tintahal karikái, nagyok, finomak, ízletesek és egy csepp extra olaj nélkül . Folytatásra is ők a kagylók szakértői, kérhet néhány hullaházat néhány csepp olajjal egy serpenyőben kinyitni anélkül, hogy elfedné az ízüket, és befejezni, sült szürke tőkehal vagy ördöghal. Milyen egyszerű és finom dolog. Egy kis salátával és paradicsommal tálalják, és lenyűgözőek.
A Tucho
A RÁK _(Daoíz és Velarde 19. Tel. 942 210 184) _
Borbarátok! Itt van egy kötelező megálló a kantábriai fővárosban. "Minden nap nyitunk, hogy kövessük... a jó és a bor történelmét", így kerülünk bele ez a borkatedrális és bormúzeum.
Története Mariano Conde Caballero és Moisesa Camazón Benito nászútján kezdődik. A sors úgy döntött, hogy Santanderben töltötték, és úgy döntöttek, hogy lakóhelyükké teszik. Attól a naptól kezdve egyetlen rögeszméje a betöltésre összpontosított A Cigalena ízek, emlékek és az egyes szőlőültetvények legjobbjai.
Oda belépni azt csinálja borrelikviák, újságkivágások és utazási ajándéktárgyak világa amelyek a La Cigaleñát azzá tették, ami ma. Most a Conde Laya testvérek kezében voltak azok, akik törődtek a hely hagyományaival. A legjobb az egészben úgy döntöttek, hogy természetes borokat töltenek fel, és hozzáadják azokat a régi borok emlékeihez, amelyeket más létesítményekben nehéz megtalálni hogy a pincéjükben tárolják.
Pohárban árulják és demokratikusnál magasabb áron , mert itt nem spekulálnak a borral, ezért minden látogatás alkalmával próbáljon ki többet. Kísérőként rendeljen néhányat Torreznos Soria-ból, szezonális termékek vagy sajtok nyársai jól kiválasztott.
"A kenyér, ami megmarad, a hús, ami elég és a bor... ami nem hiányzik"
A Cigalena
RIOJANO PINCÉSZET _(Río de la Pila, 5. Tel. 942 216 750) _
Ez a történelmi Santander pincészet ad otthont a világ első „Museo Redondójának”. És az mi? Ez egy hatalmas gyűjtemény szinte 120 alkotás, amelyet neves művészek festettek boroshordók fedelére, természetesen mindig kerek formában.
A bár mindig nagyon zsúfolt, és néhány kis asztallal egészül ki egy falatozáshoz, anélkül, hogy megfeledkeznék arról a hatalmas szobáról, amelyik az ajtón való áthaladás után van.
1940-ben alapították, és hullámvölgyön ment keresztül, hogy elérje mai helyét. Ez történt 2006-ban, néhány év bezárás után, amikor Carlos Crespo vette át az étterem vezetését, miközben szemmel tartotta falait átható hagyomány és történelem.
A ház alapvető elemei azzal kezdődnek néhány csodálatos riojani pörkölt csiga, majd hússal töltött piquillo paprika és karamell tojásos fán hogy vegye le a kalapot.
De ó barátok, Ne felejtsd el tejszínes tonhal és tojás krokettjüket, orosz salátájukat, párolt burgonyás omlettet pacal szósszal, ibériai chorizót és aiolit (puhák refrén) és egy pedrés csirke ravioli friss libamájjal és zellerkrémmel.
Riojan pincészet
A KERTI PIZZA TORTILLA NYÁRSA _(Autonómia, 2. Tel. 942 39 18 81) _
Santander egyik legjobb tortillája az edzőterem kávézójában található. Igen, ahogy olvasod. Mi sem hittünk nekik, amíg nem adtak tippet nekünk, és úgy döntöttünk, hogy találkozunk velük. ** Pizza Jardínnak hívják, és a Mataleñas-i Body Factory edzőteremben található.** A legjobb? Hogy minden nap rengeteg krumplis omlettet készítenek, ideálisak a reggeli nyárshoz.
Santandertől a kávéjukkal és pincsójukkal, az éppen mozgáson kívüliekig elmennek az adagjukért. Amit nem tudunk, az az, hogy mennyire hatékony az izzadság, majd egy tüskét szúr a mellkasa és a háta közé. Mindenesetre elmentünk reggelizni és ha ki akarod venni a részed, akkor sietned kell. Sok nap, tizenkét óra körül már nincs hátra nekik.
Krumplival vagy tonhallal, sonkával és sajttal vagy zöldségekkel töltik. A nyárs az, amit tökéletesnek mondanánk: a burgonyával jól sikerült, és se nem túl aludt, se nem túl folyékony. Egy jó darab kenyérrel tálalják, így mindenképp jó reggelivel távozzon.
Pizza Jardín omlett nyárs