Föld, szőlő, gasztronómia és jó bor
Az adott földrajzi elhelyezkedés a Penedès , a Földközi-tenger és a titokzatos hegy között Montserrat , tájképet alakított ki meleg és harmonikus, hangulatos és világos . A hőmérséklet, a tengerszint feletti magasság és a talajtípus ellentmondásai miatt ez az egyik legjobb hely a csodálatos borok előállítására, amelyek világszerte elismertek. Ez az idilli és változatos környezet a 12. század elejéig nyúló bortermesztési hagyományok titkainak felfedezésére csábít ezen a területen. A Penedès azonban csak a 20. század közepén vállalt vezető szerepet a kiváló minőségű borok előállításában. Az Ön eredetmegjelölése Várnom kell még pár évet 1976.
A bor történetét, termesztését és előállítását, a szükséges éghajlati és domborzati viszonyokat, sőt a készítéséhez használt eszközöket is részletesen dokumentálják a VINSEUM, a Katalóniai Borkultúrák Múzeuma, az egyik legnagyobb, Európa, és ez segít megérteni, hogy ez a hagyomány miért itt keletkezett, és miért élőbb, mint valaha. A múzeum a Vilafranca királyi palota , Alt Penedès fővárosa.
Ez a város kiváló kiindulópont a borkultúra megismeréséhez. Amellett, hogy az egyik legnagyobb hagyományokkal és katalán folklórral rendelkező város (itt van a világ legnagyobb castellera csoportja, és a fesztiválja az egyik legünnepeltebb), csodálatos örökséggel rendelkezik. középkori és modernista építészet amit érdemes meglátogatni.
Csendélet Priorat borral
Körülötte olyan pincészetek és szőlőültetvények összpontosultak, amelyek megnyitják kapuikat a borkedvelők előtt, és borturisztikai élményeket kínálnak minden ízlésnek. A Bodegas Torres például, az egyik legnagyobb nemzetközi vetítéssel rendelkező márka, azt javasolja, hogy burricletával (elektromos kerékpárral) járják be szőlőültetvényeit, majd látogassanak el a borászatba. csomagokat , egy város néhány kilométerre Vilafranca , lépésről lépésre felfedezni a borkészítést, és egy kóstolóval zárni, amely sajttal és más helyi termékekkel is párosítható.
A legmerészebbeknek Torres az éttermében készül Még több Rabell vak ebédek vagy vacsorák, a hozzájuk tartozó borpárosítással ideális élményt nyújtanak a szájíz élesítésére és nevelésére. Nagyon közel van, és azoknak, akiknek különös érdeklődésük van a kóstolás iránt szerves húslevesek , a modernista pincészet Tud Vendrell , ban ben Sant Pau d'Ordal , ilyen típusú borokat és habzóborokat termeszt és készít 1972 óta kéz a kézben a családdal Albet és Noya.
A Bodegas Torres az egyik legnagyobb nemzetközi vetülettel rendelkező márka
Innen rövid távolságra található a szentély Mare de Deu de la Font Santa és a maradványai Subirats kastély , a legrégebbi Penedèsben. Hétvégén tartanak vezetett túrákat, amelyek csúcspontja kétségtelenül a terület panorámája, amely a nézőpontjából nyílik, egy pohár cavával. Nem feledkezhetünk meg arról sem, hogy a Penedès a bor mellett a habzóborok kiváló termelője is.
A hosszú bortörténeten belül a A cava a modernitást képviseli, ő a borkészítés művészetének szublimációjához . Így látta ezt a család Codorníu 1872-ben , amikor Sant Sadurní d'Anoiában először nevelni kezdte. A közel 150 év, amíg ezt csinálják, azt mutatja, hogy nem tévedtek. Lenyűgöző, modernista épületegyüttesben található pincéit tervezte Puig és Cadafalch és 1976-ban műemléki műemlékké nyilvánították. A Codorníu által kínált lehetőségek között szerepel természetesen egy teljes pincelátogatás, vonatozással, leszállással a földalatti pincékbe és sétával a kertben. De páros menüket is javasol, bevezetést a cava kóstolóba vagy mediterrán reggelit a szőlőültetvények között.
VINSEUM Penedèsben.
A Penedèsben tett látogatásának egy kiváló módja, ha hagyja magát egy pihenéssel kényeztetni masszázs vagy bor… fürdő , természetesen. A Cava & Hotel Mastinell széles választékát kínálja borterápia menü vendégeinek. A Heretat MasTinell, mielőtt megnyitotta volna ezt az ötcsillagos, mindössze egy tucat szobával rendelkező, különös architektúrájú, sorban elhelyezett cava-palackokat imitáló szállodát, kis pincéjében már minőségi bor és cava termelője volt. A szálloda ötlete azért merült fel, hogy megismertesse a borkedvelők minden tapasztalatát különböző nézőpontokból . Emiatt szolgáltatásait a meghitt En rima étterem egészíti ki, ahol nullkilométeres termékekből készül a katalán konyha, amely a helyi fajták és szezonális termékek gazdagságára fókuszál.
LA CONCA DE BARBERÀ, A JÓ BOR ÚJRAFEJLESZTÉSE
Penedès és Priorat között félúton, mindössze 45 percnyi autóútra található a D.O. Conca de Barbera. Legtávolabbi bortörténetét a római korban kell keresni, bár csak a középkorban vált létfontosságúvá a szőlőtermesztés a Santa María de Poblet apátság ciszterci szerzeteseinek és a templomosoknak köszönhetően. szerzetesek, akik a Concában telepedtek le és adták át tudásukat a parasztoknak.
Szőlőültetvények Penedèsben
A 19. század végén a filoxérajárvány vetett véget a pompának, de a parasztság erőteljesen visszatérhetett. Ők voltak az elsők, akik a borágazathoz kapcsolódó mezőgazdasági szövetkezeteket hoztak létre, precedenst teremtve ezzel Spanyolországban. Ettől kezdve a hívások borkatedrálisok , ahogy a drámaíró megkeresztelte őket Angyal Guimera , néhány lenyűgöző modernista pincészet, amelyet az építészek hoztak létre Pere Domenech (Lluís Domènech i Montaner fia) i Cesar Martinell , nagy értékű a Conca de Barberà és Katalónia örökségén belül. Ma hármat látogathattok meg közülük, a legérdekesebb a Celler Cooperatiu de l'Espluga de Francolí , mert ez a zászlóshajó épület, és mert itt található a Bormúzeum.
A maga részéről a kolostor Poblet , amely része az útvonalnak a ciszterci , az elhagyási módot is sikerült leküzdenie a disentailment után századi Mendizábal , amikor 1940-ben néhány szerzetes újra elfoglalta az épületet, és ismét a finom Pinot Noir termesztésének szentelték magukat a falakon belüli kilenc hektáron. A 20. század végén a Codorníu csoport bekapcsolódott a projektbe, és megkezdték a bor készítését. Poblet apátság , nak,-nek nagyon korlátozott és kézzel készített gyártás . A jellegzetes 19. századi és a 15. századi elemeket felvonultató pincészetek meglátogathatók, és a két itt termelt bor kóstolóját is megtekinthetik.
A Cava & Hotel Mastinell borterápiás menüt kínál vendégeinek
Az erődvár története Milmanda Nagyon hasonló, bár ebből az alkalomból a Torres család szerezte be 1979-ben, hogy többek között a leghíresebb fehér húslevesüket, a Milmandát készítsék el. A látogatás során szőlőültetvények megtekintése, ahol a rozmaring, a boróka és a kakukkfű között kettős kordonban termesztik a szőlőt. technika felső az éttermi desszerthez Még több Rabell . Igaz, VINSEUM Penedèsben.
A PRIORAT, A LÉPCSŐ ISTENHEZ
Ez a régió kiérdemelte a hírnevét, hogy az egyik Katalónia legrangosabb borvidéke . Két eredetmegjelölést tartalmaz, a DOC. Priorat (Spanyolországban csak két szakképzett D.O. van: ez és La Rioja) és a DO. Montsant . Az első, a legrégebbi, 1954-ben létesült, és a prioritás területéhez tartozó területeket csoportosítja. Escaladei charterháza és a legtöbb palatalaj a területen, amelyeket itt „llicorella” néven ismerünk. Ugyanazok a családok alapították, amelyek 1840-ben, Mendizábal elkobzásakor vásárolták meg a bérházat. Cellers d'Scaladei Ez a bor élő története Prioratban. Az első palackok 1878-ban kerültek ki pincéiből, közvetlenül a párizsi egyetemes kiállításra, és azóta is ugyanúgy és ugyanott, a régiben öregszenek. a karthauziak cava , századból tizenhetedik , kizárólag a tárlatvezetés és kóstolóval zárva.
El Priorat, a létra Istenhez
A borügyek legszakértőinek a Torres pincészet egyedülálló élményt kínál központjában a sírás . Arról van szó, hogy a Műhely létrehozni a összeszerelés különböző fajtáival tölgy érlelt szőlő . Az eredmény a Zsoltárok saját pecséttel , a egyedi címkés palack otthon élvezni egy karakteres bort, amely kifejezi e vidék fékezhetetlen szellemiségét.
Ban ben fejhang, Priorat fővárosa egy másik borkatedrális, a Falset Marçà Mezőgazdasági Szövetkezet, Katalónia egyik legkiemelkedőbb borászata, amely drámai látogatásokat kínál. A naplemente nézésének élménye siurana , egy mesebeli falu egy sziklán, ahol egy szaracén erőd maradványai találhatók mesélje el az utolsó város történetét, amely Katalónia visszafoglalása során esett el , –a Siurana tározóval a lábadnál és megcsodálod a Sierra de Montsant, La Gritella és Prades hegyei – az egyik legjobb módja a túra befejezésének. És persze elfogyaszt egy pohár bort.
Les Figueres étterem
SZŐLŐK KÖZÖTT SZAROK
HOL ALSZ
A ** Cava & Hotel MasTinell 5* ** _(Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0,5, Vilafranca del Penedès, tel. 93 115 61 32) _ a Heretat MasTinell szőlőültetvények szívében található. Nagyon érdekes borturisztikai csomagokat kínál.
A tizenkét szobája Can Bonastre Wine Resort _(Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km 13.2, Masquefa; tel. 93 772 87 67) _ A Montserrat-hegy ihlette őket, és a szőlőültetvényekre néznek. Teljes gyógyfürdővel rendelkezik különféle borterápiás kezelések.
Az Sport Szálló _(Miquel Barceló 4-6, Falset; tel. 977 83 00 78) _ egy négycsillagos szálloda családi hagyományokkal, Kiváló kiszolgálással és 28 hangulatos szobával, melyek nagyszerű kilátással büszkélkedhetnek Falset városában.
HOL TUDOK ENNI
a privát étterem Masia Mas Rabell, a Torres család hagyományos mediterrán konyháját kínálja, a pincéből származó borokkal és pálinkákkal párosítva. Konyhája élén Sergi Millet.
A Cava & Hotel MasTinell En Rima étterme egyszerű, egészséges és nagyon mediterrán ételeket kínál. A Les Figueres _(De la Font, 38, Gratallops) _ a Clos Figueres pincészet étterme. Bio, helyi és szezonális termékekből készült ételek.
Az El Cairat katalán konyhát kínál kilométer 0 termékkel, bort használnak nagyon sikeresen egyes ételeik elkészítéséhez.
MIT VEGYEK
a catanias specialitása Vilafranca del Penedes , néhány kézműves édességgel készült fehér csokoládéval borított pörkölt és karamellizált Marcona mandula bármelyik aszalt gyümölcspaszta kakaóval bevonva . A város cukrászdáiban és szaküzleteiben megvásárolható finomság.
Mint az emblematikus Catànies Via-ban, amely csodákat produkál csokoládé 1977 óta . Priorat környékén a kiválóság mellett borokat is készítenek extra szűz olívaolaj val vel Siuran oltalom alatt álló eredetmegjelölés , kizárólag a fajtákból származó olajbogyóval készült arbequina, királyi és morrut.
* Ez a cikk a Condé Nast Traveler február 81-i számában jelent meg. Ez a szám iPadre digitális változatban érhető el az iTunes AppStore-ban, PC-re, Mac-re, okostelefonra és iPadre pedig digitális változatban a Zinio virtuális kioszkban (okostelefonos eszközökön: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Megtalálhat minket a Google Play Újságosban is.
*** Ez is érdekelheti...**
- Amikor Barcelonában élsz, egy folyamatos gifben élsz
- Ökológiai borászatok: Útvonal a legegészségesebb borokon keresztül
- 22 ok, amiért érdemes bort inni
- A világ legszebb szőlőültetvényei
- 100 dolog Barcelonáról, amit tudnod kell
- Ezek Spanyolország legjobb borai (és a korabeli bál)
- Nagy repülőborok: A borászati térkép, amit tudnia kell
Milmanda kastély szőlőültetvényei