A világ 50 legjobb étterme A londoni díjátadó ünnepségen 2022-ben a világ legjobb éttermének választották. Idén az első díjat a ban,-ben muskátli Koppenhágából (Dánia) , rendező: Rasmus Kofoed. Az előző kiadásban a Geranium a rangos lista második helyére került.
A korábban első helyen álló Noma feljutott a "Legjobbak legjobbja" kategóriába, olyan korábbi győztesek mellé, mint a modenai Osteria Francescana, a New York-i Eleven Madison Park és a francia Mirazur. Központi, Lima, Peru) , második helyre került, míg Élvezd, Barcelonában (Spanyolország) , harmadik helyezést ért el.
Egyéb figyelemre méltó díjak mellett a listán szereplő legjobb pályamű díját (The Highest New Entry Award) is átadták. Ez azért volt Uliassi, Olaszországból , amely a lista szédítő 12. helyén debütált. Az Ikon-díjat megkapta Wawira Njiru, kenyai szociális vállalkozó aki megalapította a Food for Education nevű szociális vállalkozást, amely napi 40 000 gyermek iskolai étkeztetését biztosítja. A Chef's Choice Estrella Damm-díjat, amelyet a listán szereplő többi szakács szavazott meg, a Jorge Vallejo, Quintonilból, Mexikóvárosból.
A koppenhágai Geranium étterem második lett a 2021-es listán.
Idén ünnepli fennállásának 20. évfordulóját, A világ 50 legjobb étterme visszatért Londonba , cél, ahol a listát létrehozták. 2002 óta a világ szakértői azokra az éttermekre szavaztak, amelyek szerintük megérdemlik a helyet a rangsorban. Bár van néhány szabály: a tagok nem szavazhatnak olyan étteremre, amelyben anyagi érdekük fűződik, ill biztosan azokban az éttermekben ettek, amelyekre szavaznak valamikor az elmúlt 19 hónapban.
A VILÁG LEGJOBB ÉTTERME
A koppenhágai (Dánia) Geraniumot a világ legjobb éttermének választották. A 2007-ben megnyílt szállodát Rasmus Kofoed séf vezeti, és három Michelin-csillaggal rendelkezik. Itt az étkezők leülhetnek kóstolni egy 16 fogásos menü a hiperszezonalitásra összpontosítva.
Zeller tőkehal ikrával és kaviárral Geraniumban, Koppenhágában.
AZ ORSZÁG A VILÁG LEGJOBB ÉTTERMEIVEL
Olaszország az az ország, ahol a legtöbb bejegyzés szerepel a listán 2022, hat étteremmel, köztük a Lido 84-rel (8. szám) és az Uliassival (12. szám).
A VILÁG 50 LEGJOBB ÉTTERME 2022-BAN
50. Singlethread, California, USA
49. Ikoyi, London, Egyesült Királyság
48. Leo, Bogota, Kolumbia
47. Oteque, Rio de Janeiro, Brazília
46. Belcanto, Lisszabon, Portugália
45. Narisawa, Tokió, Japán
44. Le Bernardin, New York, USA
43. Borago, Santiago, Chile
42. Quique Dacosta, Denia, Spanyolország
41. La Cime, Osaka, Japán
40. Schloss Schauenstein, Furstenau, Svájc
39.Sorn, Bangkok, Thaiföld
38. Jordnær, Koppenhága, Dánia
37. Fyn, Fokváros, Afrika
36. Odette, Szingapúr
35. The Clove Club, London, Egyesült Királyság
34. Hisa Franko, Kobarid, Szlovénia
33. Atomix, New York, USA
32. Mayta, Lima, Peru
31. Arpege, Párizs, Franciaország
30. Florilege, Tokió, Japán
29. St Hubertus, Dolomitok, Olaszország
28. Le Clarence, Párizs, Franciaország
27. Hof van Cleve, Kruisem, Belgium
26. Tim Raue étterem, Berlin, Németország
25. Frantzén, Stockholm, Svédország
24. Az elnök, Hongkong
23. The Jane, Antwerpen, Belgium
22. Septime, Párizs, Franciaország
21. Mugaritz, San Sebastian, Spanyolország
20. Den, Tokió, Japán
19. Piazza Duomo, Alba, Olaszország
18. Alchemist, Koppenhága, Dánia
17. Nobelhart & Schmutzig, Berlin, Németország
16. Elcano, Baszkföld, Spanyolország
15. Reale, Castel di Sangro, Olaszország
14. Don Julio, Buenos Aires, Argentína
13. Steirereck, Bécs, Ausztria
12. Uliassi, Senigallia, Olaszország
11. Maido, Lima, Peru
10. Le Calandre, Sarmeola di Rubano, Olaszország
9. Quintonil, Mexikóváros, Mexikó
8. Lido 84, Gardone Riviera, Olaszország
7. A Casa do Porco, São Paulo, Brazília
6. Etxebarri Grill, Baszkföld, Spanyolország
5. Pujol, Mexikóváros, Mexikó
4. DiverXO, Madrid, Spanyolország
3. Jó szórakozást, Barcelona, Spanyolország
2. Central, Lima, Peru
1. Geranium, Koppenhága, Dánia
Az egyes kontinensek első helyezettjei külön elismerésben részesültek. Afrika legjobb étterme 2022-ben az új volt fyn, Fokvárosból (Dél-Afrika) , amely a 37. helyen végzett. Ázsia legjobb étterme a 20. helyre került: adni, Tokióból (Japán) . Észak-Amerika legjobb étterme az 5. helyet érte el: Pujol, Mexikóvárosból . Dél-Amerika legjobb étterme a Central de Perú volt. Európa legjobb étterme a Geranium, Koppenhágában.
Két brit étterem szerepel a listán. Mindkettő Londonban van: Ikyōi Szent Jakabban és A szegfűszeg Klub Shoreditchben.
Új bejegyzések a listában köztük van a japán oszakai La Cime (41.) és a thaiföldi bangkoki Sorn (39.), valamint a dániai koppenhágai Jordnær (38.). Afrika legjobb étterme 2022-ben (Fyn, 37.) szintén újdonság volt. A perui Mayta (32.), a francia Le Clarence (28.), és a dániai Alchemist (18.) szintén új bejegyzést jelentett.
Az egyéni díjak közül a legnagyobb emelkedő díját (amelyet az előző lista óta a legtöbb helyen előkerült étterem kap) Nobelhart és Schmutzig Németországból (17. szám).
A világ legjobb cukrásza díja , eközben a Codából származó René Frank nyerte Berlinben (Németország), és a Vendéglátás Művészete díj , az Atomix számára készült, New Yorkban (USA). Az A világ legjobb sommelierje díja , az idén új díjat Josep Roca kapta, aki szintén bekerült a "Legjobbak legjobbjai közé" az El Celler de Can Rocával, Spanyolországban.
AM, Alexandre Mazzia, Marseille.
2022. július 5-én, néhány héttel a hivatalos bejelentés előtt a csapat bejelentette, hogy mely éttermeket 51-től 100-ig rangsorolták . Köztük három londoni étterem is található: a kiváló Shoreditch Brat (81.), az új Kol (73) és a Lyle's (54). 23 új bejegyzés található a listán , mint például az indiai ihletésű Trèsind Studio Dubaiban (57. szám) és a Rosetta étterem Mexikóvárosban (60), valamint éttermek Sao Paulóban, Szingapúrban, Bangkokban és másutt.
51-100. HELYZET A VILÁG 50 LEGJOBB ÉTTERMÉNEK LISTÁJÁN
100. Wing, Hong Kong
99. Flocons de Sel, Megeve, Franciaország
98. Tantris, München, Németország
97. Benu, San Francisco, Egyesült Államok
96. Peanut, São Paulo, Brazília
95. Meta, Szingapúr
94. Burnt Ends, Szingapúr
93. Hertog Jan a Botanic Sanctuary-ban, Antwerpen, Belgium
92. Indian Accent, Újdelhi, India
91. Oriole, Chicago, Egyesült Államok
90. Wolfgat, Paternoster, Dél-Afrika
89. Maximo Bistrot, Mexikóváros, Mexikó
88. Mishiguene, Buenos Aires, Argentína
87. Orfali Bros Bistro, Dubai, Egyesült Arab Emírségek
86. Mikla, Isztambul, Törökország
85. Raan Jay Fai, Bangkok, Thaiföld
84. Gimlet a Cavendish House-ban, Melbourne, Ausztrália
83. El Chato, Bogota, Kolumbia
82. Sezanne, Tokió, Japán
81. Brat, London, Egyesült Királyság
80. AM szerző: Alexandre Mazzia, Marseille, Franciaország
79. Wake, New York, Egyesült Államok
78. Lasai, Rio de Janeiro, Brazília
77. Bruno Verjus táblázata, Párizs, Franciaország
76. Neighborhood, Hong Kong
75. Samrub Samrub Thai, Bangkok, Thaiföld
74. Blue Hill Stone Barns-ban, Pocantico Hills, Egyesült Államok
73. Kol, London, Egyesült Királyság
72. Atelier Crenn, San Francisco, Egyesült Államok
71. Mingles, Szöul, Dél-Korea
70. Zen, Szingapúr
69. Cosme, New York, Egyesült Államok
68. Kjolle, Lima, Peru
67. Evvai, São Paulo, Brazília
66. Suhring, Bangkok, Thaiföld
65. Le Du, Bangkok, Thaiföld
64. Fu He Hui, Sanghaj, Kína
63. Chef's Table, Brooklyn Fare, New York, Egyesült Államok
62. Ernst, Berlin, Németország
61. La Grenouillère, La Madelaine–sous–Montreuil, Franciaország
60. Rosetta, Mexikóváros, Mexikó
59. Sazenka, Tokió, Japán
58. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, Párizs, Franciaország
57. Trèsind Studio, Dubai, Egyesült Arab Emírségek
56. La Colombe, Fokváros, Dél-Afrika
55. Azurmendi, Larrabetzu, Spanyolország
54. Lyle's, London, Egyesült Királyság
53. D.O.M., São Paulo, Brazília
52. Sud 777, Mexikóváros, Mexikó
51. Polgármester, Guadalajara, Mexikó
Eközben a korábban meghirdetett 2022-es egyéni díjak között szerepel a Flor de Caña díj a fenntartható étteremért , amely a spanyolországi Cádizban, Aponienté-ben esett. Leonor Espinosát, a Leo élén Bogotában nevezték ki a világ legjobb női szakácsa , míg a marseille-i AM par Alexandre Mazzia étterem kapott az American Express One To Watch díjat.