Enni, inni, aludni: Port az élvezetért
Feltételezzük: valóban a világi örömök megszállottjai vagyunk. A jó borokról, a gazdag gasztronómia és persze attól a gyönyörű helyek, ahol megpihenhet a sok örömtől. Ezért döntöttünk úgy, hogy Porto felé vesszük az irányt, egy olyan városba, amelynek neve elég ahhoz, hogy a lelkünket élvezze ugorj, kiabálj és rúgj örömében mint a Tom Jones ritmusára táncoló Carlton Banks.
Mert igen, kedves barátom. Nagyon jó utazni ebbe a portugál városba, hogy megszeresse a sikátorait tele van cserepekkel, sétáljon Ribeirán, vagy csodálja meg a narancssárga tetőket a tetejéről Clerigos torony.
De legyünk őszinték. Nem sokkal jobb, ha ezek a meglepetések más finomságokkal is járnak? Nem pislogunk, amikor kijelentjük a határozott IGEN-t.
A PIHENÉS GYÖVEME
És az első dolog, hogy átadjuk magunknak testünket és lélekünket az örömre, az az, hogy elengedjük a ballasztot. Tehát megyünk a Largo São Domingos 74-es száma , ahol található Armazém Luxus Ház , mostantól az otthonunk. Itt a kitűnő kezelés Ez az első dolog, amit kiemelünk, de természetesen nem az egyetlen.
Kezdetben az exkluzivitást a bejárata adja: a terembe való bejutás harangozni kell . Miután személyesen kinyitotta nekünk az ajtót, és megkínált minket citromos és mentás vízzel, vagy az általuk naponta elkészített finom házi édességek valamelyikével, eljön az ideje a tér felfedezésének.
Armazém Luxus Ház
Armazém azon helyek egyike, ahol minden centiméteren történelem illata van. Mi volt a tizenkilencedik században a vasraktár Porto történelmi központjában , ma, és kezdeményezésének köszönhetően Fernanda Gramaxo , tulajdonosa, varázslatokkal teli világgá vált, amelyben felejthetetlen élményeket élhet át.
Ő, aki tanárként egész életét a gyermekek gondozásának és az előremutató útmutatásnak szentelte, most ugyanezt teszi a felnőttekkel, kézen fogva vezeti őket felé. abszolút boldogságot a saját területükön eltöltött idő alatt.
Armazémben maga az épület már műalkotás. Marad a vas és a fa, mintha ipari múltját akarnák fitogtatni, de olyan elegáns részletekkel párosulva, hogy örökké a falai között akarunk élni.
Az övék kilenc szoba egyéniséget sugároz, mindegyik a maga módján, ugyanúgy, mint lakásai, amelyek alig néhány számmal vannak túl a mitikuson Rua das Flores . Ott, abban a másik épületben - egykor egy kávégyárban -, ott van Ricardo Vieri tanulmánya is a, Armazém life coach, akinél minden ügyfél igény szerint foglalhat, egyéni vagy kollektív osztály, amelyben önmaga belsejét vizsgálhatja.
Az armazémi tartózkodás élménye akkor éri el a tetőpontját, amikor reggel elsőként lemegyünk a pincébe . Egy nyitott tér, amelyben minden részlet ott van, mert annak lennie kell. És igen, itt hagyunk időt az evés örömére: a reggelink között változhat rántotta, buggyantott vagy tükörtojás, számtalan sajt és pácolt hús, kenyér, tejtermék, gyümölcs és házi édesség. Van jobb módszer a nap indítására?
Reggeli az Armazém Luxury Housingban
AZ IVATÁS ÖRÖME
Úgy döntöttünk, hogy elalszunk az egyik legnagyobb öröm előtt, amit Portóban élvezhetünk. Borai az identitás jelei és igazi etalon az egész világon.
Megpróbálva megérteni sikerét, átkeltünk a hídon Dom Luis I Vila Nova de Gaia irányába, ahol a legtörténelmibb és legismertebb pincészetek várnak ránk. Az első megálló, ahová eljutunk Major , a legrégebbi Portóban: 1588-ban alakult, se több, se kevesebb.
Egy kandalló melegében megkóstoltuk az első borokat. Ez az egyik újdonsága, Croft Pink : az első portói rozé. Elképesztő könnyedséggel lép be, és elkísér minket, amíg időt szakítunk tárlatvezetésünk kezdetére.
Maria 10 perc után bemutatkozik, mint a mi cicerone és kézen fogva végigvezet minket e legendás pincészet történetén.
Major
egy séta között hatalmas hordók hatalmas hordók pedig Croft történetét tárják elénk, melynek a Duero-völgyben termett szőlőjét az optimális éghajlat miatt itt érlelik.
Megtanuljuk a technikai - és alapvető- különbségeket a Tawny és egy Ruby. Illatok, ízek és színek, amelyeket gondolatban leírunk, és amelyek 40 perces látogatás után szinte szakértővé tesznek bennünket. A végén visszatér a kandalló, hogy még három borral kóstoljon minket.
Nincs túl messze, néhány utca felfelé augusztusi 1977-ben alapított családi pincészet, ahol három generáció dolgozik azon, hogy a legkiválóbb borokat kínálhassa.
Különböző helyiségeit járjuk be, hogy a kóstolóteremben ismét megkóstoljuk ízletes elixírjét. Ha feladott poggyászod van, akkor a palack hazavitele abszolút sikeres lesz.
Mitikus pincészetek fognak megjelenni az utunkban: Sandeman , Taylor s bármelyik calem Azt is érdemes megállni. De nem csak bennük lehet tanulni és megkóstolni egy jó portói bort . A város utcáin sétálva láthatjuk: az elmúlt években jelentősen megszaporodtak a kincsnek szentelt vállalkozások.
Séta a portói pincékben
Ban,-ben 72 Rua Dos Mercadores összefutottunk A borosdoboz . Homlokzata villanykörte alapú felirattal köti le figyelmünket. Hangulatos belseje végül meggyőz bennünket.
Itt van Ricardo Carvalho , a fiatal sommelier, aki tanácsot ad nekünk és kóstolót mutat be a beszélgetések és a nevetés között élvezetekből. Ricardo borászcsaládba született, de utált mindent, ami a portói borral kapcsolatos, mígnem 15 évesen meg nem kóstolta az egyik bort.
Nem sokkal később, a turizmus tanulmányozása után a borkultúrára szakosodott, és most bejárja a világot nagy palackozott kincsek után kutatva. Miközben felszolgál nekünk néhány kedvenc borát, egy sajttáblát -mind különböző portugál régiókból - elkísér minket, hogy még élvezetesebbé tegyük az élményt.
A dolog annyira felpezsdülhet, amennyire csak akarja – és nekünk, érdekes módon, szeretjük a felvonulást –, és továbbra is kipróbálhatjuk bármelyik kiváló borok, amelyek a vállalkozás 450 borkínálatát teszik ki. És igen, egy modern rendszernek köszönhetően, amely lehetővé teszi a folyadék kinyerését anélkül, hogy oxigént engedne be, ami károsíthatja a bort, mindegyiket pohárral szolgálják fel!
A borosdoboz
AZ ETÉS ÖRÖME
A bor éhessé tesz. Nagyon. De mint a világon mindenhol, itt is jó tudni, hogy mely helyek azok, ahol a yantar idővel emlékezetes élmény lesz. Úgy döntöttünk, hogy magasra célozunk: Mit szólnál, ha kipróbálnánk a város egyetlen két Michelin-csillagát?
A Yeatman , egy ötcsillagos luxusszálloda, melynek tulajdonosai pincéi révén 1838 óta kötődnek a borüzlethez, felülről irányítja a Vila Nova de Gaiát. lehetővé teszi, hogy élvezze a Duero leglenyűgözőbb kilátását és Porto történelmi része.
2010-ben nyílt meg, Itt van a legjobb étterem az egész városban. Próbáld meg egyszerűen leírni a lényegét? Próbáljuk meg: Portugália ízei által inspirált, de kortárs stílusban értelmezett és bemutatott hagyományos konyha. Semmi olyan, mint besétálni a Yeatman ajtaján, hogy megértsük, miről beszélünk.
A Yeatman
Verhetetlen bánásmódban részesültünk és elkényeztetnek bennünket az egyik kóstoló menü. Ricardo Acosta séf.
Amikor leülsz a The Yeatman asztalához, sosem tudhatod, mit fogsz találni: az ajánlatokban szereplő ételeken kívül, mindig van hely a különleges meglepetéseknek minden alkalomra. És mindezt természetesen lemosták a legjobb portugál borok. ¡ Valamiért Portóban vagyunk!
Az étel- és borélmény könnyedén meghosszabbítható négy óránál is, amely alatt folyamatos az ízek és érzések robbanása.
Akár 14 fogás, ami olyan szuggesztív, mint a tonhal és hínár trilógia , az karfiol püré homár gyozával , az tőkehal rizottó fagyasztva szárított hínárral hullám borjúhús gurumelóval és csicsókapürével elmúlik, próbára teszi a szájpadlásunkat. Megbocsáthatatlan, hogy nem hagyunk teret a desszertek kiválasztásának.
A Yeatman
De ha van valami a portói gasztronómiában, az az, hogy minden ízléshez és zsebhez alkalmazkodik. A város másik végében ültünk az asztalhoz Ó Paparico , egy hangulatos étterem, melynek konyhái az ügyvezető séf irányítása alatt működnek, A francia Jonathan Seiller aki szívvel-lelket tesz a munkájába.
Itt ismét a portugál ízek a főszereplők az évszaknak megfelelően megújuló étlapon. Az ügyfelek boldogsága a legfontosabb, és ez a figyelem hozzátartozik az élményhez az étteremben, amelynek hírneve szájról szájra terjed ki.
Az egykori istállóban található, és a legmeghittebb környezetben - olyannyira, hogy nincs kívülről az éttermet azonosító tábla -, ha be akarnak jutni a belső terekre, meg kell nyomni a csengőt.
Gyertyafénynél, fekete-fehér fotókkal, kőfalakkal körülvéve, melyek a múltba visznek vissza, megkóstolhatod olyan finom ajánlatok, mint az ökörfarkkóró vagy a bárányhús három textúrájában. Az övék kóstoló menü 8 fogáson alapul - és néhány egyéb meglepetés - kiváló lehetőség.
Ó Paparico
De a gasztronómia olyan mértékben forradalmasítja a portói panorámát, hogy soha nem fáradunk bele a lehetőségek felfedezésébe.
Ezúttal a város központjában maradtunk, hogy közelebb kerüljünk a 222 Rua da Madeira. Megérkeztünk a Tapabento , egy hangulatos, kétszintes étterem, amely etalon lett az idegenvezetők körében. Valójában nem lesz szokatlan, ha nyitvatartási időben hosszú sorok várakoznak az ajtónál. –Figyelem: előzetes foglalás javasolt!-.
Isabel, a tulajdonosa mesél arról, milyen szenvedéllyel és lelkesedéssel indította el ezt a projektet még 2014-ben, amikor egy moszkvai élet után szülővárosában landolt, és úgy döntött, hogy saját vállalkozására fogad. Akkoriban mindössze 3 alkalmazott dolgozott vele: többet nem engedhetett meg magának.
Ma a Tapabento családot 25, legkülönfélébb gyökerű ember alkotja – a Zöld-foki-szigetektől Oroszországig, Dél-Afrikáig vagy Tunéziáig –, akik minden apró részletről gondoskodnak a szinte otthonná változott helyről. Egy tanács? A 72 fokos tőkehal vagy a kacsavarázs édes-savanyú mojoval szívja az ujjait.
Tapabento
Anélkül, hogy elmozdulnánk a történelmi résztől, azt javasoljuk, hogy nassoljon néhány ételt és helyi finomságokat a ** Mercearia das Flores-ban .** Egy hely az egyik magas asztalnál, és az a bizalom, hogy a boltos tanácsot ad nekünk, elég lesz ahhoz, hogy élvezze a pillanat. A színes konzervdobozokkal teli hatalmas szekrény csodálatos és hiteles képet ad. És lehet, hogy falánkság kérdése, de mindegyikből vennénk egyet!
Bár a szájízünket boldogító helyek kínálata végtelen. Majdnem annyi, mint a portói tájat alkotó lejtők. Az egyikben a Rua de Sao Nicolau ** A Grade **, egy kis családi vállalkozás, ahol megkóstolhatja az általunk elképzelt legjobb grillezett polipot főtt burgonyával. A szűk teraszon helyet szerezni nehéz, de nem lehetetlen feladat: így minden falattal belélegezzük Porto lelkét.
Néhány dombot is meg kell másznia, hogy elérje a helyit Gazela Cachorrinhos da Batalha . Itt a bárpultnak támaszkodva és nagyon népies hangulatban örvendeztetjük meg magunkat a mitikus – és remek – kölykök , néhány kis portugál stílusú virsli, aminek dicsőség lesz az íze.
Tökéletes élvezeti csemege, mellyel kis dolgokban is bebizonyíthatod, hogy Porto tudja, hogyan kell meglepni.
Porto tudja, hogyan kell meglepni