Nem minden, amit a tányérjára tesz, hagyja ugyanazt a szénlábnyomot
Biztosan olvastad ha pálmaolajat fogyaszt, hozzájárul az erdőirtáshoz és az orángutánok megöléséhez , akik lakhely nélkül maradnak a pálmatermesztésnek szentelt föld miatt. Úgy tűnik, hogy a megoldás az, hogy bojkottáljuk ezt az ételt, amelyet az emberiség fele főzéshez használ, de a dolog sokkal összetettebb. Mert álljunk meg gondolkodni: ha nem használnának pálmaolajat -ami még sok kozmetikumnak is része- mi lenne helyette?
A válasz az olyan összetevőkben rejlik, mint a repce vagy a szójabab, amelyekhez viszonylag szükség van sokkal több termőföld -Lehetséges, hogy még több földet vettek el a majmoktól és a dzsungeltől-.
Így a Nemzetközi Természetvédelmi Unió (IUCN) jelentése szerint a pálmaolajos növények négy-tízszer több olajat termelnek egységenként, és sokkal kevesebb növényvédőszert és műtrágyát igényelnek a termesztéshez . Valójában a pálmaolaj az összes növényi alapú olaj 35%-át teszi ki, annak ellenére, hogy az olajos növényekre szánt földterületnek csak 10%-át foglalja el.
Anélkül, hogy tovább mennénk, az állati takarmányozásra szánt szójabab több mint kétszer annyi erdőirtásért felelős, mint a pálmaolaj , odáig, hogy a tragikus ** Amazonas-tüzek ** egyik építészének tartják. És mindezt anélkül, hogy figyelembe vennénk, hogy a szarvasmarha- és a húsipar ötszöröse a pálmaolaj erdőirtásának mértékének, amint azt a **Mighty Earth** szervezet riasztó tanulmánya közölte. Valójában ez minden élelmiszerrel megtörténik: nem mindegyiknek ugyanannyi térre és energiára van szüksége az előállításához.
NÉHÁNY FIÓK
Két tojás körülbelül 26 fehérjét tartalmaz, ami annyi, mint 100 gramm marhahús. Tegyük fel, hogy hetente háromszor-ötször eszik ilyen húst; ez azt jelenti, hogy ennek az ételnek az éves fogyasztását növeli 1611 kg éves üvegházhatású gázkibocsátásához, annyi, mint egy benzines autóval 6618 kilométert vezetni... vagy három egyirányú járatot Londonból New Yorkba – és mindannyian tudjuk mennyire szennyezi a repülést -. A marhahúsfogyasztásod egyébként szintén 4625 m² területet használ fel, ami 17 teniszpályának felel meg.
Tudod, milyen olajat tartalmaz a süti?
Másrészt, ha hetente ugyanannyiszor eszik meg két tojást, az éves fogyasztás csak növeli 115 kiló az üvegházhatású gázok kibocsátásához -az autóvezetésnek megfelelő 476 kilométer-.
Mi van, ha azt szeretné, hogy a 26 fehérjebevitel sertéshúsból származzon? Tehát tudnia kell, hogy ennek az állatnak az éves fogyasztása növeli 375 kiló az üvegházhatású gázok kibocsátása – ami egy benzines autó 1540 kilométeres megtételének felel meg – és 529 m² területet foglal el, ami annyi, mint két teniszpálya.
Így szemlélve könnyen érthető, hogy a környezet fenntarthatósága érdekében - vagyis azért, hogy még sok évig étkezzen- a legkényelmesebb, ha csökkentjük a marhahús bevitelét, és tojásra cseréljük.
Vagy ami még jobb, követve a számológép, a diós számológép példáit : 100 gramm keverékük 20 gramm fehérjét ad, amihez csak két kilogramm! éves üvegházhatású gázkibocsátása… Ez annyi, mint egy benzines autó 12 kilométeres megtétele.
A marhahús a világ egyik legszennyezőbb élelmiszere
ÉLELMISZERÜNK SZÉN-LÁBNYOMA
Szédül a sok szám olvasása? Majd számold ki magad, a számológép Ez megmondja, hogy az, amit eszel és iszol, milyen hatással van a környezetre a BBC adta ki, és Joseph Poore, az Oxfordi Egyetem összeállította; és Thomas Nemecek, a zürichi Agroökológiai és Környezetvédelmi Kutatási Osztály munkatársa, aki rangos tanulmányok és publikációk adatait használta fel az élelmiszerekből származó üvegházhatású gázok kibocsátásának arányának kiszámításához.
Tudtad például, hogy A globális kibocsátás 25%-a abból származik, amit eszünk ? És ennek a százaléknak több mint fele a felelős állati termékek főleg marha és bárány?
Az is elengedhetetlen, hogy tudjuk, hogyan és hol készült az élelmiszer, hiszen az általuk generált környezeti hatás attól függ. Például a pálmaolaj esetében, amit korábban említettünk: a megoldás nem az, hogy abbahagyjuk a szedését, hanem győződjön meg róla, hogy fenntartható , vagyis hogy egyetlen földet sem irtottak ki a művelésére.
A FENNTARTHATÓBB ÉTKEZÉS FELÉ
A fentieket figyelembe véve az Éghajlatváltozási Kormányközi Testület (IPCC) azt tanácsolja, hogy fogyasszunk kevesebb húst, tejet, sajtot és vajat, és több szezonális és helyi eredetű élelmiszert -amelynek szénlábnyoma az asztalunkig kisebb-.
Ez is arra sarkall bennünket kerüljük az élelmiszer-pazarlást , mivel a becslések szerint a bolygón megtermelt élelmiszer 25-30%-a megy kárba.
Jobb, ha fenntartható ételeket fogyasztunk
Ehhez a javaslathoz az ENSZ is csatlakozott, ajánlva elősegíti a növényi alapú étrendet , mint például a nagy szemek, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek. És ami az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását illeti, azt a termelőrendszerekhez kell kapcsolni „rugalmas, fenntartható és alacsony üvegházhatású gázkibocsátású”.
„Az állati eredetű fehérje beszerzése az erőforrások befektetése szempontjából sokkal kevésbé kifizetődő és hatékony, mint a növényi eredetű fehérje beszerzése. . Valójában a becslések szerint tízszer többe kerül megszerezni az elsőt, mint a másodikat” – magyarázza a Traveler.es-nek Aitor Sánchez táplálkozási szakértő, a szervezet társigazgatója. Központ Aleris Nutrition .
„Gondoljunk csak bele, hogy egy állatot több éven át növényi termékekkel kell etetni, hogy felnőjön, majd megöljük, majd meg kell enni. Az egész folyamatban hatalmas az erőforrás-hatékonyság vesztesége” , állítja.
És így, A legfenntarthatóbb dolog az lenne, ha minimálisra csökkentjük, ha nem elkerüljük az állati termékek bevitelét. De lehetséges? Térjünk vissza a számológéppel kapott példához: 100 gramm marhahús elfogyasztása ugyanaz, mint a dió elfogyasztása? – kérdeztük Sánchezt.
Kérem, több zöldet a tányérjára
"Bár A dió jó minőségű fehérjét tartalmaz és jó mennyiségben , mi dietetikusok, táplálkozási szakemberek nem tartjuk kiemelt fehérjeforrásnak a magas zsírtartalma miatt -ami igenis a dió esetében egészséges, nem káros-. Azaz ahhoz, hogy ekkora mennyiségű fehérjét szerezzen be, először sok zsírt kap; ezek a fehérjék nem „tiszták”, mint amikor tofut vagy texturált szóját veszünk” – magyarázza.
Az az érdekes A tofu, a szója vagy a hüvelyesek, amelyek sokkal értékesebb fehérjeforrások, a környezet szempontjából is fenntarthatóbbak . Így ha hetente háromszor-ötször ennénk tofut, akkor 33 kiló üvegházhatású gázt adnánk hozzá - szemben a marhahús 1611 kilójával -, ha pedig a babbal, akkor csak 20-at.
És akár hiszi, akár nem, ha babot eszik, a fehérjebevitel nem lenne veszélyben. „Mítosz, hogy a hüvelyesek nem tartalmaznak teljes fehérjét : sokakban, például a csicseriborsóban, a babban vagy a szójababban megvan, amellett, hogy nagyon egészséges étel” – mondja a szakember.
A húsfogyasztás csökkentése mellett Sánchez tanácsokat is ad nekünk csökkentsük az elfogyasztott étel mennyiségét , csak annyival táplálkozunk, amennyire szükségünk van, elkerülve a túlzásokat. A #nutricionrtve blogján az ENSZ-szel összhangban azt is javasolja, hogy válasszunk friss, helyi és szezonális termékek , és hogy ne dobjunk ételt.
Ha követnénk ezeket az irányelveket mától 2050-ig, akkora mennyiségben spórolnánk meg a Spanyolország által az elmúlt 20 év során kibocsátott összes gázt. több millió négyzetkilométernyi területet szabadon hagyva elkerülnénk a bolygónkon már végbemenő pusztító jelenségek fokozódását, mint például a szárazság, az elsivatagosodás és az erdőtüzek.
Mert a klímaváltozás valós, amennyire tavaly július volt a legmelegebb a történelemben hiszen vannak feljegyzések.