Victor Frankl ezt mondta "A legnagyobb szabadságunk a hozzáállás megválasztása." Olyan szabadnak, hogy mindig érezni akarjuk magunkat, folyamatosan harcolunk egy olyan rendszer ellen, amely elnyel minket, és az idő nagy részéhez kötődik mások gondolatai, viselkedése és véleménye.
Néha szinte le kell szakítaniuk a kapcsolatunkat, hogy rákényszerítsenek bennünket, hogy egymás szemébe nézzünk. "Nincs Wi-Fi-nk, beszélgessetek egymással" egy táblán lóg az egyik kedvenc báromban. És nem lenne-e érdekesebb, ha senki sem akadályozna az utunkba, hogy egyedül mi emelhessük fel a szemünket és megfigyelni a világot képernyő nélkül? Úgy tűnik ugyanis, hogy a józan ész a legkevésbé gyakori az érzékek közül.
Így hát nem volt jobb alkalom vagy kifogás, mint az ősz első napja, hogy otthon hagyjuk a telefont és induljunk. Út és takaró! Anélkül, hogy ennyire egyértelmű lett volna az úti cél, az egyetlen dolog világos az volt célja, hogy felfedezzen valahol közel, de ismeretlen.
Sakk tábla.
EGYÉL ŐSZT
Vic irányába a sajtgyár Montbru, szenvedélyes sajtkészítők, akik kecske-, juh- és bivalysajtokat készítenek. Kötelező látogatás Moianès területén, amely tele van hatalmas erdőkkel és jó legelőkkel, ideális hely ezeknek a finom sajtoknak az elkészítéséhez.
Reggelire szükségünk lenne egy olyan kenyeret, amelyet Montbrúban kínáltak nekünk. Tehát megálltunk meshpa, Manlleuban, ahol a saját nevelésű Miquel Saborit viszonylag nemrég nyerte meg a a legjobb fiatal péknek járó díj. Ha jobban belemerül egy jó kiflibe, nem messze autóval megtalálja a Pastisseria Prat "Can Carriel, megállás is erősen ajánlott.
A bajnoki saját készítésű reggelivel a zsebében a következő úti cél a Puig Agut szentély. Egy gyönyörű remeteség Osona régióban, egy történelmi és nagyszerű építészeti szépségű hely, amelyben két kápolna található. és akinek kupola és külső homlokzat ritka jelenetté, és ezért varázslatossá tegye.
Puig Agut szentély.
NÉZŐPONTOK FÖLDJE
Cantonigròs közelében van a Ter kilátó és kicsit távolabb a Morro de l'Abella. Két kilátó, ahol megfigyelhető a szakadék, a Sau-tározó és a Sant Pere de Casserres kolostor, hihetetlen tájjal és csenddel körülvéve.
Ha van időd, hosszabbíthatsz és meglátogathatsz La Foradada, egy hatalmas vízesés egy nagy lyukkal a közepén (innen a neve "La agujereada") sziklákkal körülvéve a természet közepén. Tökéletes ürügy arra, hogy még egy kicsit elkapja az éhséget. Elkapott minket az idő, és azonnal mentünk Thymus, a két Jordi Coromina étterem egyike.
A KERT ALKIMISTA
Jordi Coromina úgy főz zöldségeket, mint senki más. Messze van, a szakács, aki a legjobban kezeli a kertből származó hozzávalókat. Már ismertük őt a l'Horta de Tavertet-ből (ahol egy kóstoló menüvel dolgozik, amelyet ki kell próbálni, mielőtt búcsút mondanánk ennek a világnak), de ezt még nem fedeztük fel. Thymus, a másik étterme Manlleuban.
Itt ismét megtalálod szerény konyha, teljes tisztelettel a termék iránt. A szezon az, ami meghatározza a tempókat menüje 80%-ban zöldségből készült. Jordi és csapata is létrehoz mindenféle fermentált és kombucha saját ENSO márkanév alatt. És mit mondjak a natúr borok választékáról (nem is lehetne másként), a gasztronómiai kínálat szintjén, hogy étel és ital ugyanazt a nyelvet beszéli.
olyan ételekkel, mint vér a kertből, tavirózsa és csalánleves vagy egy collnegre paradicsomdesszerttel ez minden zöld alkimista kiérdemelte a Katalán Gasztronómiai és Táplálkozási Akadémia Kinyilatkoztatás-díját, valamint mindenki csodálatát, aki szereti tudatos, felelősségteljes, fenntartható konyha sok ízzel.
Miután elbúcsúztunk a csapattól egy üveg házi kombucha a hóna alatt, Stílusosan szerettünk volna búcsúzni a naptól, a Bellmunt szentély, az égen függő remetelak. 1245 méteres tengerszint feletti magasságban és sziklára épült az egyik legimpozánsabb őrtorony Osona és Katalónia régiójában. Ki emlékezett akkor a hörcsögkerékre, a neonfényekre és az ébresztőóra hangjára?
Az egyik szoba.
HOTEL PLUS A FERRERIA
A pihenésre és az erő visszaszerzésére kiválasztott hely Mas La Ferrería volt. Egy hely történelemmel, természettel körülvéve és ideális egy pillanatnyi pihenéshez, melynek eredete a 14. század végére nyúlik vissza.
Éjszaka érkezve alig fénynél nem tudtuk jól megfigyelni a környezetet, így csak másnap reggel a La Vall de Binyana-ra néző szobánk ellopta a szívünket. Az ébresztőóra kávészag volt és sűrű ködbe burkolózva élvezzük az ébredést ami lassan szertefoszlott, ahogy a napkelte előrehaladt, hogy megmutassa és megadja magát (majdnem lassított felvétel) filmpanorámára.
Ételek a Mas La Ferreria-ban.
Az kukoricakenyér, kolbász és sajtok a környékről, valamint Coca de forner Kétségtelenül ők fémjelzik a házat reggelente. És ha előző nap elkészítettük a saját reggelinket, akkor apránként megjelent az asztalon a lakoma, Majdnem olyan, mint egy rituálé. Mindezt kínálja egy elragadó és szeretetteljes csapat, amely befogadott és eljött hozzád a szálloda különböző területein. Ott-tartózkodása során találkoztál velük, és ez azt az érzést keltette benned, hogy mindig egy család gondoskodik rólad, akik otthon fogadják. A helyeket kétségtelenül emberek készítik.
De La Ferreria egy enklávé több mint tizenöt román stílusú templom veszi körül szétszórva a völgyekben, a Capsacosta római út, az Olot vulkáni zóna és a Sant Miquel de Corb templom. Néhány a hely történetének számos tanúsága közül. Nagy siker volt ezt elvetni rögtönzött kiruccanás az őszi színekre, textúrákra és ízekre festve.
Montsacopa vulkán, Olotban.
David Trueba azt mondta: „Az örök fiatalság elixírje a tanulás iránti vágy fenntartása”. A tanulás pedig egyben utazás, evés, felfedezés... élet. És ami meg van élve, az meg van élve.
A tanulás folytatásáért még sok közeli és ismeretlen hely, még több pillanatért, amikor egymás szemébe nézünk, és még sok másért ősz, hogy izguljon.