A dizájn és a gasztronómia egy véletlen találkozásban találkozott, legalábbis ha a kettő között történtekről beszélünk a Roca fivérek és a kézműves tervező, Andreu Carulla , amely nemrég nyitotta meg a Normal éttermet a Barri Vellben (zsidó negyed) Girona. „Egy barátunk fiának a keresztelőjén találkoztunk, ahol ők végezték a cserzést” – magyarázza Carulla, aki 2009 óta dolgozik a Roca családnál.
„Ami normális a Rocas számára, az nagyszerű a világ többi részének is” – meséli egy projektről, amelyben a konyhát Eli Nolla Cerdanyából vezeti, a szobában Joaquim Cufré irányítja a szobát , konyhával a közelségben és kényszerek nélkül.
Gasztronómiai normalitás Roca pecséttel.
A projekt elején a testvéreknek világos elképzelésük volt az alkotásról magasabb étterem, mint a Can Roca , hanem El Celler és Mas Marroch alatt. De a terv még mindig tisztázatlan volt, amíg Carulla be nem lépett az egyenletbe. A Normal étlapján alkotóinak a normalitást keresi, olyan ételekkel, mint a nyúlveses szendvics sherryvel, a Sacha omlett (a madridi étterem tiszteletére), a ragacsos galambrizs vagy a 'a la llauna' vagy a borjúfarok velővel. De, Hogyan lehet "normálisan" eljutni a belsőépítészet a tervezésről?
Pusztán kézzel készített belső kialakítás.
„Megpróbáljuk kialakítani a belső teret ergonomikus és vizuálisan kényelmes , de ez nem árnyékolja be a gasztronómiai ajánlatot, ahogy az a lakberendezés világában gyakran megesik. A gyakorlat az alkotás volt kellemes teret elkísérni a teljes étkezési élmény , de semmi igénytelen és egyben nagyon közeli. A Roca fivérek hangsúlyozták, hogy olyan helyet akarnak, ahol az emberek jól érzik magukat, és jól érzik magukat” – vallja Carulla egy olyan munkáról, amelyet teljesen méret szerint végeztek.
Még a megvilágítás , amely megfelel a tér által indokolt kritériumoknak. „Ezért a kerámia lámpák amit elhelyeztünk, nem találnánk meg őket a piacon”.
A nappali asztalai és a bejárati bár sem ebből készült újrahasznosított üveg az El Celler de Can Roca-tól , a mulatságosak vízforrások frissen a fürdőszobából, amelyek cserélik a csapokat, a tökéletlen porcelán tányérok hullám kézzel készített könyvespolc 300 bor befogadására.
A borok (egészen pontosan 300).
„Kiemelni lehetne azt is bőr tábla amit azért hoztunk létre, hogy a legzseniálisabb darabnak a nap ételeit hirdethessük, a redőnyök zárását, amely lehetővé teszi, hogy az eget, mint a legpraktikusabb darabot lássuk. Nem feledkezve meg az étterem sztárdarabjairól, amelyek a székek , ebben az esetben méretre készült, mint a legegyedibb és legergonómikusabb darabjai (és a szabadban ülő katalán székek ihlették)”.
Makréla fehér fokhagymával.
Mindezt úgy tervezték meg, hogy saját tered legyen az étteremben. "Az a szép, hogy amikor belépsz, úgy tűnik, nincs semmi, de ez nem tiszta minimalizmus . Semmi sem maradt vagy hiányzik. mindennek megvan a maga helye , kényszer nélkül, nagyon természetes és organikus. Ez az új meleg minimalizmus."