Boquería piac, a végleges snack
A kínálat elsöprő lehet, mert több mint harminc piac van elosztva a különböző városrészekben, és a választék a modernista épületektől – mint pl. Sant's -, a megújult építészet példái – mint pl Barceloneta - vagy akár váratlan úti cél, mint pl els Encants , ami nem élelmiszerpiac, hanem egyfajta átalakított bolhapiac, amelyben a gasztronómiai kínálat sem maradt el. A felfelé ívelő trend és a klasszikus szokás, hogy a bárpultnál reggelizzenek (villáról), egy kis válogatást készítünk a legérdekesebb gasztronómiai pontok ezekről a nyüzsgéssel teli helyekről.
A BOQUERY
Ez a barcelonai piacok Sancta Sanctorumja, bár időnként megkerülhetetlen turisztikai státusza a pokol szájához hasonlóvá varázsolja a standjai között összegyűlő tömeg miatt. A La Boquería számára nem idegen a fekvése által kiváltott zaklatottság és nem lokalitás, a halstandok vagy a szezonális termékek között pedig egyre több a kizárólag turistákra koncentráló bódé, tele sonkás taco tobozokkal, már vágott gyümölcsök műanyag csomagolásával vagy csokoládéval és nugáttal, ahogy egy kiállításról vették. Ez az idők jele, és a róla való beszéd már megszokottá vált, így inkább arra koncentráljunk, ami minket foglalkoztat: egyre több a piac, és egyre kevesebb az ételárusító (megint az idők jele) ; Ez egy újabb tünete mindannak, ami a barcelonai városmodellben nincs rendben? Valószínűleg. Lehet jókat enni La Boqueríában? Kétségtelenül. A hely megszerzése egy másik történet.
A Boqueria Pinotxo.
A Boquería klasszikusai továbbra is kifogástalan példái annak, hogy mit jelent a piacról enni: felülmúlhatatlan termékek a szeme láttára főznek, klasszikus, egyszerű és ízletes receptek és a bár örökös mozgása, amely mindennél jobban képviseli a piacot: életterek, ahol az étel akaratlanul is válik. egy látvány. A Pinotxo mantrává változtatta csicseriborsóját és stratégiai elhelyezkedése a főbejárat mellett az egyik legkeresettebbé teszi; Az El Quim egy másik alapvető alap, amelyet két nagyon machado, de egyformán hatásos szóval fogunk meghatározni: Ferran Adrià (ügyfélként, nem a tűzhelyhez); a Kiosk Universal hal- és tenger gyümölcsei grillezővel rendelkezik, amelytől szemet gyönyörködhet és a Clemen-féle , a piac alján és társainál kicsit csendesebb, hasonló változatosságot kínál ízletes tapas és ételek . Mindenkit a rúd, a zsámoly és az ütő azonosít.
A legjobb paella Barcelonában? Valószínűleg.
A legutóbbi legjelentősebb nyitások között, és nem a piaci bódékban, hanem a szomszédos árkádokban találjuk a ** Paella bárt , vagy azt a módot, ahogyan ha a Suquet de lAlmirall megszerezhette a Barceloneta paellát**, akkor ez a beépítés a He valami majdnem olyan nehéz dolgot javasol, a La Boqueríában a paellát állítva a Paellador menük és a literenkénti sangria közé. Napi fogások, tapas és természetesen rizses ételek hatféle elkészítéssel külföldiek és városiak számára. a régi bolt Guinart Ház Átalakították, hogy a tapas és az adagok kellemes étterme legyen (vigyázzon a grillezett libamájra), amely a klasszikus étterem kényelmével az egyik legjobb étkezési lehetőség lett a piacon. Már beszéltünk a kolbászok nak,-nek Yango városi étel a múltban, és végre megnyílt Carles Abellán új projektje. Esztétikája és zenei atmoszférája talán markánsabb, mint szeretjük (egy kicsit hamis korcsolyázást találunk, ami szintén nem szükséges), de ami igazán számít: a perui, koreai vagy mexikói kolbászos szendvicseik éppoly meglepőek, mint függőséget okoznak.
Jó tapas és adagok
SZABADSÁGI PIAC
A John Boy/Joan Noi kettős neve kettős természetére reagál: egy sarokban Ez egy hal és tenger gyümölcsei megállója , a másikban a speciális tapas bár , hogyan is lehetne kevesebb, halban és tenger gyümölcseiben. Frenetikus serpenyő, ahol tintahalat, borotvakagylót vagy garnélarákot főznek, de mindenekelőtt tonhalat locurote diószósszal.
LES CORTS PIAC
A Mercat de Les Corts-ban egy turistaútvonalaktól még szinte érintetlen környéket találunk A Bisaura , egy halra és tenger gyümölcseire specializálódott bár. Egyszerű bár, piaci nyitvatartás és hűséges ügyfélkör aki olyan ételekért jön, mint a tőkehal vagy a tintahal.
A legrejtettebb turisztikai körút
SANTA CATERINA PIAC
Az Santa Caterina konyhái Ezek egy avantgárd és modern étterem hosszú asztalokkal, amelyek Amszterdamban vagy Koppenhágában találhatók, de a Santa Caterina piacon belül találhatók, amely jellegzetes hullámos cseréptetővel rendelkezik, csak egy kőhajításnyira a katedrálistól. A terasza egyszerű, és nem is lehetne nagyobb szükség ( A Francesc Cambó sugárút elárvult egy ilyen tértől), belső terei modernek és elegánsak, étlapja pedig minden ízlésnek megfelelő ételek széles választékát kínálja (Mediterrán, nemzetközi, vegetáriánusoknak, aktuális és hagyományos ételekkel) a Grupo Tragaluz megszokott szakértelmével készül.
Elegáns és modern étterem
Néhány utolsó ajánlás: Mindig figyelni kell a piacok szélére, ahol a helyiek általában nem érdekesek (lásd a szeretett ** La Pubilla ** két méterre a Mercat de la Llibertattól), és soha nem rossz ötlet sétálni. az egyes épületek bármelyik bárján keresztül több mint csata, ahol a standok árusai kávéznak a szünetben, ahol a műfaj minősége és a hangulat garantált lesz. Ráadásul minden piacon mindig találkozhatunk meglepetésekkel: például a Mercat de la Abaceríában, A Midori nagyszerű sushit és japán elvitelre kínál; és a kicsi és diszkrét ** mercat de Lesseps ** egyetlen készétel-standjában van néhány sonkás vagy gomba krokett, amelyek Isten áldása.
Kövesd @raestaenlaaldea
*Önt is érdekelheti...
- Világpiacok, ahol enni és boldognak lenni
- Külföldinek lenni Barcelonában
- Városi kerékpáros túlélési útmutató Barcelonában
- Az okok, amiért még mindig szeretem Barcelonát
- A világ legfrissebb termékeit kínáló piacok
- London az ínyenceknek: a hat alapvető piac
- Barcelona gasztronómiájának vámtérképe
- Óda a kolbászhoz: a legjobb Barcelonában
- Kilenc gasztronómiai tervet Barcelonában egész évben végrehajtani
- Vörös kézzel fogott! Családi éttermek Barcelonában
- Raquel Piñeiro összes cikke
Tapas a La Boqueria-ban
A piac élete, annál jobb az élet