Mondhatnánk, hogy minden út Santiagoba vezet, bár nem mindegyik Caminos de Santiago hivatalosan elismert. Ahhoz, hogy így legyen, jól körülhatárolt elrendezésre van szükségük, és mindenekelőtt arra, hogy legyen dokumentumok, amelyek azt mutatják, hogy a múltban zarándokok használták őket, ami lehetővé teszi számunkra, hogy továbbra is ugyanazokat az utakat járjuk, amelyeket évszázadokkal ezelőtt jártak.
Az elmúlt években megsokszorozódott a felismert utak száma. Kizárólag Galíciára fókuszálva ma akár válogathatunk is két hét hivatalos útvonal, amely eléri Santiago de Compostela minden sarkalatos ponttól. Hoz Francia mód , kétségtelenül a legnépszerűbb, csatlakozik még sokan mások.
Santiago de Compostela zarándokhivatala tavaly 300 000 bűnbánót fogadott
Ez a helyzet primitív út , aki ben született Oviedo és átkel a nyugati asztúriai hegyeken, ahonnan északi út , amely sziklákkal határos a Baszkföld, Kantábria vagy Asztúria, az angol módon az érkező zarándokok használták a Brit-szigetektől Ferrolig vagy A Coruñáig.
Vagy a téli út , egy útvonal, amely egy kicsit több mint 200 kilométer Északnyugat leglátványosabb völgyein halad keresztül, átszeli a négy galíciai tartományt és sok más bor eredetmegjelölést és lehetővé teszi a sietség nélküli felfedezést Galícia szíve.
Ponferrada, El Bierzo.
BOROK, VÖLGYEK ÉS RÓMAI BÁNYÁK
A sétálók, akik korábban télen érték el Galícia határait Gyakran találkoztak a hó a hegyi hágókban. Ez, ami ma nem probléma, veszélyt jelenthet, vagy késleltetheti az utazást, így sokan elkezdte használni az ókori római utat, amely azóta Astorga bement a Sil folyó völgyébe hogy belépjen a hegyi viharok, farkasok és betyárok elől védett Galíciába.
Ponferrada kastély.
Ma ez az út az egyik kevésbé járt zarándokút, tökéletes kifogás arra sétáljon a szőlőültetvények között, lépjen be a mitikus tájakra és élvezze a szárazföldi konyhát különösen érdekes a téli hónapokban, amit már az út első lépéseitől meg lehet tenni, aminek szimbolikus eredete van Ponferrada várának lábánál.
Ott van, háztól házig a védekező csapattal Muna, El Bierzo legérdekesebb kortárs étterme és tökéletes hely az erőgyűjtéshez egy olyan útiterv előtt, amely innen a síkság felé tart. Ne aggódjon, ha hagyományosabb konyhát keres, lehetősége lesz az egész színpadon.
A medullák.
Talán a botillo rizs az El Castro étteremből, Carucedóban, közben eldöntöd, hogy a tóra nézel, vagy a kerülő úton, csak pár kilométerre addig hogy Las Médulas hatalmas római látványának nézőpontja ettől szótlanul maradsz. Vagy talán a cachena tehén steak a városi Durandarte-ból, egy kicsit később. Nem lesz híján a lehetőségeknek.
A völgy apránként beszűkül, lemaradnak a Berci dűlők és az erdők veszik át a tájat. kilométeresek időbe fagyott városok – az apró óváros Domingo Flórez híd , a szellemváros Nogueiras , már Galíciában, Entoma, Sobradelo Vello – és egy völgyé, amely a hegyek elhagyása után fokozatosan megnyílik, hogy beléphessen Valdeorras.
Valdeorras.
vagy hajót Ez lesz a legnagyobb város sok mérföldön keresztül. Tökéletes hely egy teraszon a főtéren vagy a Malecón eltöltött idő eltöltésére vagy látogatásra egyike a környék számos pincészetének, mint pl Isteni, a Xagoaza kolostor mellett, vagy már A Rúa felé vezető úton, Alan deVal, ahonnan hihetetlen kilátás nyílik a Sil tározóra.
Ban ben Montefurado , a régi szőlőültetvények és bányák ma is láthatók feltárva a város lábánál a vörös földes töltésekben. És az alagút, amelyet a római rabszolgák a hegy sziklájába véstek, hogy a folyó beskatulyázva segítsen nekik kimosni az aranyat.
Quirogával a Lor-völgybe ugrottunk, ami onnan jön le az O Courel-hegység gesztenyefák között. Falvak földjei a domboldalon, a fák közül palatetővel kikandikálnak, mígnem apránként újra megnyílik a horizont, és ott, a háttérben megjelenik. a Lemos grófok kastélya, amely a domb tetejéről uralja a völgyet.
O Courel erdei.
MONFORTE, A LEMOS-SÍKSÁG ÉS BELESAR LEHETETLEN lejtői
Monforte a síkságon van, a kastély körül a Cabe folyóig ömlik. Az egyik oldalon a reneszánsz Cardinal's College , amelyet néha úgy emlegetnek "A galíciai Escorial". Nincs szüksége összehasonlításra, mert önmagában képes szótlanul hagyni. És ha az építészete nem lenne elég, belül megőrzi El Greco vagy Andrea del Sarto művei. A Monforte állandó meglepetés.
A központ felé, a vár felé mászó zsidónegyed és a Rúa do Cardeal teraszai, tökéletes ahhoz, hogy leüljön, és hagyja, hogy Monforte a saját tempójában elsétáljon mellettünk. És a síkságon túl a falvak, Olyan pazók, mint O Reguengóban, az ösvények az évszázados tölgyek alatt, amíg el nem éred Diomondy , román stílusú templomába, és találkozzunk újra ókori római út, amely szőlőültetvények között kanyarog.
Monforte de Lemos.
Mert ez a lehetetlen szőlőültetvények a domboldalon, a kanyargós ösvények, a cseresznyefák árnyéka és a háttérben mindig a folyó. Ribeira Sacra. belesar , szőlők között, és onnan az ösvény emelkedik, szinte mászik, egészen addig a pince Római út és azokat a nézeteket, amelyeket el kell felejtenie.
A tetején templomok, kolostorok és, bízz bennem, egy kis kitérő, amit érdemes meglátogatni a kézműves sajtgyár Airas Moniz. Valószínű, hogy találkoztok teheneiket a régi házat körülvevő réteken legelészik miközben felmész, és ha egyszer ott van, amikor megkóstoltad a sajtjaikat, és a sajtgyárból újra kinézel a völgyre, nem akarsz majd elmenni.
De egy lépéssel arrébb Kántálták , ami azt is megérdemli, hogy eltöltsön egy kis időt azzal a zugokkal teli kis óvárossal, az étteremmel Faragullának ami a tökéletes megálló, és egy kicsit távolabb, élelmiszerbolt A Pendellók, kilátással a parkra.
Airas Moniz sajtcsendélet.
HEGYEK, PAZÓK ÉS FŐZVE
Még több lejtő hagyja el Chantadat. Innen fel kell emelkedni a hegyekbe. Penasillás és régi kocsmája. Próbálj meg délben benézni és megkérdezni polip és hús caldeiro év. Az Mount Lighthouse. Y fél Galícia a lábad előtt közel 1200 méteres magasságból. Innen mind a négy tartomány látható. Talán télen hó esik a csúcson, és kitalálhatod odalent a völgyeket a köd alatt.
Innen már könnyebb az út. Rodeiro, vidéki házai és a Jesús pékség, egy sikátorban elrejtve, azokkal a mély ízű, faragott cipókkal. Az Arnego folyó menti tölgyek és nyírfák és végül Lalín.
Ha már járt nálunk Lalín télen hiányzik egy kulcsfontosságú elem Galícia megértéséhez. Mert főtt szezon és itt ez az elkészítés több, mint egy étel Egy életstílus. Szó szerint több tucat helyen kínálnak pörköltet, néhányan egész évben, de mi kettőt fogunk kiválasztani. És ha kétségei vannak afelől, hogy melyiket válassza, hallgasson meg, foglaljon éjszakát, és próbálja ki az egyiket ma, a másikat holnap. Az a Lalín és a pörköltje nagy szó.
Kezdjük például a Kabinok, klasszikus a város klasszikusai között. Konyhája messze túlmutat a pároláson, és a Carlota által kezelt pincét is érdemes meglátogatni. De ma hívnak minket a mitikus étel, a egy étel, amely az ételek egymásutánja, és önmagában megérdemel egy bekezdést.
Pörkölt leves, vidéki kenyér, majd karalábé, krumpli és chorizo kíséretében. És mellette egy másik szökőkút csicseriborsó és ceboleiro kolbász. Nincs sietség, csak most kezdjük. most érkeznek sertéshús, farok, gerinc, borda és szalonna, talán a paták és a nyelv; megérkeznek a tyúkot és a borjút. És csak ezután jelenik meg a főétel: a sonka és a cashira, a disznómaszkot, aminek a fülét, a pofáját, az állkapcsát és a pofáját ki kell próbálni. Vegyünk egy levegőt, folytassuk. A pörkölt kész palacsintával, fánkkal, tejszínnel töltött szívószállal, esetleg lappal. És akkor vidéki sajt, annak, amelyik terjed. Birsalmával. Biztos.
Mindezt megtalálod a Cabanasban vagy bent a molnár , az utcán, ha úgy dönt, hogy ott próbálkozik. Utoljára hívtam Moli, a szakács, Asztalfoglaláshoz minden esetre egy közeli szállodát ajánlott. Gyere Lalínba, próbáld ki a pörköltet. Csak később fogod megérteni, hogy az övé egy nagyon bölcs ajánlás, a tapasztalat eredménye.
Ideje elégetni a túlzásokat. Innen a Camino de Invierno csatlakozik a Camino del Surestéhez, de még sok látnivaló van. Taboada középkori hídja, látványos romjai Carboeiro kolostor Y a fervenza – a Toxa vízesése – , egy lépésre Silledától; borjúhúsok transzparens , az utolsó gasztronómiai megállás nos étterem, az erdővel körülvett üvegpavilon. És az Ulla, a legendákkal teli Szent csúcs és még egy erőfeszítés Santiago már ott van, katedrálisával, végtelen bárjaival és kocsmáival; azzal a légkörrel, amitől szívesen maradnál.
Ünnepeljük Galíciát, mint egy galíciai