Mallorcai ensaimada: a bajnokok reggelije
Palma de Mallorca. leszállt . Itt az ideje, hogy megkeressük a hozzárendelt övet, hogy összegyűjtsük a bőröndöket, azonosítsuk. Néha bonyolult. Nem, ha Mallorcáról érkezik, az egyetlen úti cél, amely 100%-ban felismerhető a nyolcszögletű dobozok hegyeiről, amelyek forognak, így finom ensaimadas a gumin.
Ha ezen a nyáron Mallorcára utazik, és amikor visszatér, azt szeretné szórakoztassa családját vagy barátait ezekkel az édes spirálokkal , adunk néhány ötletet, hogy melyiket érdemes megvenni és hol lehet megvásárolni. Csak simát vagy tölteléket kell választanod (és fizetned kell 8 euró felár, ha szeretett Ryanairünkkel repül ).
Az ensaimada a csomagok között: klasszikus
A „csodálatos lesz…”-on kívül semmi sem idézi jobban Mallorca képét, mint azok a kis kartondobozok, amelyek madzaggal vannak átkötve az ensaimada tárolására. A receptje nem tartalmaz túl sok rejtélyt: disznózsír (amely amellett, hogy a jellegzetes ízéért felelős, a nevéért is felelős, hiszen a saim katalánul vaj), víz vagy tej, tojás, liszt és cukor . A titok a tésztában, a minőségükben van. A keveréket hosszú hengerekké gyúrják, és spirális formában hagyják erjedni, eredetileg fakemencében.
A legnépszerűbbek dobogója áll a "sima" , vagyis az, amelyikben nincs töltelék, és az hagyományosan mandula fagylalttal tálaljuk (nagyon bőséges aszalt gyümölcs a szigeten) vagy egy jóval csésze forró csokoládé (főleg, ha karácsony napja van, és elmentél az éjféli misére) Az "ezüst" annak felel meg égett krém (égett flan), de onnantól kezdve a fajták egész sora létezik - angyalhaj, csokoládé vagy őszibarack... - többé-kevésbé innovatív, ami még az édesen is túlmutat, ahogy a mitikusban tették. Tud Miquel Palma központjában, és amely mindenki szerencsétlenségére csak néhány hónapja zárt be.
Es Forn Nou krémmel töltött Ensaimada
Elvitelre vásárolva ezerféle lehetőséget találsz ízben és méretben (van ½ kg, ¾ kg és 1 kg, 15-25 euró között, attól függően, hogy sima vagy töltött), de a mi ajánlásunk hogy mindig a kis és kézműves kemencéket, és foglaljon előre.
A LEGÉNYBETEGÍTŐ SÜTŐK
1.**Can' Joan de s'Aig o (Sans, 10. Palma de Mallorca) **.
Ez a sziget legmitikusabb csokoládéboltja, alapítása nem kevesebb, mint 1700 és ez immár a kilencedik generációnál tart. Neve (San Juan del Agua) a jeges poharakról származik, amelyeket tulajdonosai a hegyekből hoztak, amellyel ügyfeleiknek ajándékozták. Az ensaimada lédús, puha és melegen tálaljuk , jobb, ha házi készítésű fagylaltjaik kísérik (ehhez a habcsók vagy a mandulatej tökéletes), és a helynek megvan a maga varázsa, az art deco emlékeivel és néhány más kétes ízű részlettel. Mario Batalli és G. Paltrow spanyolországi körútjuk során, hogy elkészítsék könyvüket, itt kötöttek ki. Ne menjen vissza, amikor meglátja a webhelyüket.
2.**Ez Forn Nou (Carrer de Sant Joaquim, 8)**
Fehér csokoládé, csokoládégyöngy, csokoládéval bevonva vagy szeletelt sobrassadával… ez van. az egyik leginnovatívabb hely , akik folyamatosan új recepteket készítenek. Három irodájuk van a fővárosban, és egész Spanyolországba küldenek.
3.** Forn des Teatre (Weyler tér 9) **
A Palma Főszínháza mellett. Ez az egyik leghíresebb, az ensaimadas hagyománya miatt naponta egyenletesen pirítós, forgó sütőben készül , valamint a létesítmény gyönyörű modernista díszítéséért, 1927-ben alapították és ez továbbra is így van német család . Ott enni: az angyalhaj; menni, az égett tejszínnel.
Mmmmm... porcukor
4.**Can Ignasi (Mestral, 10. szám. Puerto Pollenca) **
A plaza de la igleisa mellett találod ezt a cukrászdát egy kávézóval, amiben látszólag nincs semmi különleges, de finomakat készítenek. almadarabokkal megkoronázott ensaimadas amitől meggondolod magad. Egyéb ensaimada a sült paprika és a fügekaktusz.
5.**Pastisseria Nou (Muntanya. Sa Pobla)**
Bár a város nem túl turistás, itt készítik az egyik legjobb ensaimada-t égett krém.
6.**Forn de Can Felip (Main Street, 16 Búger) **
100% helyi. Ne hagyja félre a sziget északi részén vezető útvonalon. Gyengénk a kroktás csokoládéval és tejszínnel töltött, de van 55 másik fajta is , olyan eredeti, mint a válogatott gyümölcsök, a diós tejszín vagy a sós: tőkehal, karaj paprika, tintahal, sobrassada és méz, sobrassada.
A gazdag ensaimada-nak!
A CSOMAGOLÁS IS SZÁMÍT Mint mondtuk, a csomagolás Az ensaimádák közül általában egy nyolcszögletű doboz a ház (általában nem kreatív) emblémájával. A jó hír az, hogy a a design iránti szeretet és szórakoztató kezdeményezések születtek ennek az ikonikus csomagolásnak a divatos öltöztetésére. Az értelmi fogyatékosok képzésével és foglalkoztatásával foglalkozó amadip.esment cég 50. évfordulójával egy időben elindította az ** EnsaimadaArt, ** projektet, amelyre különböző tervezők, szakácsok és művészek (Jordi Labandától Carme Sucordáig) kitalálta profitorientált címkék . Az ensaimadasokat a Boutique Cafés-ban kóstolhatja meg, ahol már a tükörtojás választását ajánljuk; és a dobozok megvásárolják őket a neten.
*** Ez is érdekelheti...**
- Reggeli a világon
- Arantxa Neyra összes cikke
EnsaimadArt az Amandip Esmentnél