A Negroni a ház királya
Csendben, apránként, Alicante sikerült úgy pozícionálnia magát, mint az a hely, ahol a termékre kell menni, a hagyományokra, de az innovációra is ; egy olyan úti cél, ahol Levante nagyszerű éttermei találhatók, ugyanakkor egyszerűbb lehetőségekkel, minden pénztárcának megfelelő.
És ez nem csak a fővárosban történik. hasonló nevek Quique Dacosta, Audrey's, Orobianco, L'Escaleta, La Finca, Casa Pepa, Bon Amb, Tula, Beat, Komfort, El Xato, La Sirena vagy Mesón el Granaino Val vel Denia vagy Santa Pola piacaira és az olyan termékek, mint a garnélarák, a paradicsom, a nugát, az articsóka vagy a sózott hal, a tartományt a félsziget egyik legérdekesebb gasztronómiai célpontjává teszik, ahol ráadásul mindenki személyre szabott útvonalat tervezhet.
De mindenesetre, akár úgy dönt, hogy meghosszabbítja az útvonalat (ami erősen ajánlott), akár nem, valahol el kell kezdenie. Y Alicante A város minden bizonnyal a legtöbb kiindulópontja. Tehát először is ez a mi javaslatunk 72 gasztronómiai óra.
Felség, a La Dársenai vörös garnélarák
1. NAP
piaclátogatás
Ha egy városnak van jó piac , ott kell kezdeni. Az Alicante pedig igazán érdekes, utazás a tartomány leghagyományosabb termékén keresztül.
Az halkereskedők nagyon jók, és ha van konyhád, egy marék nagyon friss garnélarák A legostobább pillanatokban is felvidíthat.
A kolbászos-sajtos bódék is látványosságnak számítanak, ahogy a zöldségesek is. De ha meg kell tartani valamit, én a mellett döntenék sózóbódék és köztük Vincent Leal , amelyben azóta is szerepelnek 1892 a legjobbat kínálva a tenger sós terméke : mozsamák , tonhal, makréla, menyhal, márna vagy tengeri sügér ikra; szárított bonito, sorra tonhal, kis tonhal, káplánok, szárított polip. A sózott és félig sózott halak teljes enciklopédiája.
Csak a piacon kívül a tér május 25 és környéke tökéletes hely az első megállóhoz. Egy kávé és egy tortilla nyárs a ** La Rotonda ** teraszán, ha talál asztalt, vagy ha másra vágyik, a Virágbár bármelyik a coveta Ez két jó lehetőség, mindig élénk, böngészéshez.
Alicante központi piaca
A Gourmet Tavern
Az előétel Ez az, amit nem lehet kihagyni ebben a városban. Nem számít, ha később elmész egy étterembe enni, ne hagyd ki a lehetőséget, hogy előbb megismerd annak bárjait. Van mindenféle, népszerűbb és különlegesebb termékkel, hogy mindenki az alkalomnak megfelelően válogathasson.
Ha egy kis fesztivállal szeretné magát kényeztetni, kezdje a La Taberna del Gourmet-vel. Productazo jól kezelt, anélkül, hogy több. Tökéletes hely egy kellemes sétához a központban. Néhány tellina, néhány sült articsóka Y híres salátája és készek lennénk a körút folytatására.
Orosz saláta a La Taberna del Gourmet-ből
Dock étterem
Nem jöhet Alicantéba, és nem viheti el a jó rizs . Ezerszer elmondták neked. És nem téma szerint hagyja abba, hogy igaz legyen. A rizsügy Alicantében nagyon komoly dolog és érdemes egy kicsit ásni, hogy minőségi terméket találjunk.
Én ebben a kérdésben a Dársena fejéhez megyek. Elhelyezkedése miatt, a felőli kilátás miatt Levante móló , mert Christina és Antony Bájok, és úgy ismerik a munkájukat, mint kevesen. És mivel a rizs tekintetében, amiről beszélünk, itt van a hely, ahol hiba nélkül választhat.
A paradicsomsaláta mojamával és savanyúsággal amíg várunk, amíg kijön a rizs, majd mindenki úgy dönt: egy édes polip és hagyma , a vörös garnélarák socarrat , a száraz sovány rizs és zöldségek …de nehéz választani garnélarák és tintahal a kedvenceim közé tartozik.
Fekete rizs szepionéttel a La Dársenából
az ereta
Egy ilyen intenzív utazás után érdemes nyugodtan tölteni a nap hátralévő részét. Hosszú nap áll előttünk.
Jó terv lehet a délután befejezésére menj fel Santa Bárbara várába A Földközi-tengerre nézhet bármelyik sarkából, és foglalhat La Ereta vacsorára visszaúton a központba.
Dani Frias , az alicantei konyha klasszikusa, itt egyedülálló sarkot ért el, azzal nehezen javítható kilátás és amiben ráadásul nagyon jól eszel. Mindig érdekes és érdekes az a munka, amit Dani és csapata a környék ízeit aktuális kulcsban újraértelmezi ételek, például lábas rizs, amelyben ötvözi a hagyományos tehéncomb és csicseriborsó recept val,-vel polip csáp Ők azok közé tartoznak, akiket sokáig tart elfelejteni.
Kilátások és nagyszerű termék
2. NAP
egy megálló a Madness Specialty Coffee tökéletes módja a reggel indításának, mind az ajánlata miatt különleges kávék ami az elhelyezkedését illeti, tökéletes az óváros, **a San Nicolás társkatedrális, a városháza tér, a Gravina Szépművészeti Múzeum** vagy a Kortárs Művészeti Múzeum .
Nou Manolin
És onnan, séta, az egyik egyedi sarokba: a Nou Manolin bár . Ki akarja tudni a maximális kifejezést a Alicante bár Ami a terméket és a hangulatot illeti, itt meg kell állnia.
A felső szinten egy érdekes étterem is található, valamint egy lenyűgöző borospince is található. De a bár mindig jó választás, függetlenül attól, hogy többé-kevésbé sietve megy, egyszerűen csak inni szeretne egy falatot vagy tisztelegni.
Kis tintahal, Deniából származó garnélarák, Joselito sonka, articsóka, vese, garnélarák vagy kagylók. A nehéz rész itt az, hogy tudjuk, hogyan álljunk meg.
Monastrell
Biztosan a város nagyszerű étterme, és egyike azoknak, amelyeket érdemes tudni. Maria Jose San Roman évek óta dolgozik a személyes konyhai stílus egyesek állítása alapján nagyszerű spanyol termékek, például sáfrány, extra szűz olívaolaj vagy rizsételek igazán érdekes ételeket ajánlani tőlük, mint pl Norvég homár konsomméval és fekete szem babbal, pácolt garnélarák sült padlizsánnal vagy a tőkehal fehér szarvasgomba vajjal, földimogyoróval és borágóval.
Monastrell azon helyek egyike, ahol hagyja magát vakon irányítani, dőljön hátra és élvezze. Ha választhat, kérjen helyet az egyikben nagy üvegezett étkező, kilátással a kikötőre és hogy az étlapja tartalmazzon (amely tartalmazni fog) legalább egy rizst. Desszertként pedig ne felejtsd el kipróbálni rizs naranccsal.
Nagy étkező, kilátással a kikötőre
A tapas a központban
Lehet, hogy hallott már róla délután Alicantéból . Ha pedig hétvége van, akkor érdemes elmerülni benne. Ehhez a legjobb, ha a gesztenye utca és a környéket, és engedd el magad.
Bár ha csendesebb változatot keresünk, érdemes a hagyományos tapast, a napit lesni a központban. Jó lehetőség lehet Portabella Sörgyár , ezzel válogatott sült hal vagy salátája , hullám Érzem a Ramblát , évtizedek óta városi klasszikus, mindig zsúfolt, montaditosról híres.
mauro
Vacsorára hívjon taxit, és menjen a határig La Albufereta és Playa de San Juan szomszédsága között . Ott, Mauróban van egy tér, amely egyesíti gasztrobár, koktélbár (ezért javasoljuk, hogy taxival jöjjön. Alicante éjszakái mindig ínycsiklandozóak, és általában tovább tartanak, mint azt várnánk), és ami most érdekel: Nanín Pérez étterme , aki 2018-ban a Madrid Fusión Revelation Chefje volt, és néhány hónapja költöztette át konyháját erre az új helyre.
Nanín egy nagyon érdekes szakács, meglepően összetett konyhával, amelyet nem könnyű felcímkézni: Kantabriai szardella kimchi és kakaóbab ; az félig sült paradicsom, Barca galamb (pácolt) és manzanilla vagy füstölt angolna velővel és michirones pörkölttel Példák egy olyan konyhára, amely éppoly vonzó, mint személyes.
Gasztrobár és koktélbár
3. NAP
módon
csendes reggel, nincsenek korán kelők , indítható már délben van valami a Maneróban , egy nem szokványos bár, amely a nagyon gondos belső kialakítást ötvözi, minőségi élelmiszer bolt és egy jól összeválogatott ajánlatot borok és tapasok.
A Negroni házi változatban (az eredeti formulához egy csipetnyi cseresznye és zöld tea hozzáadásával) és egy válogatott konzerv konzerv kagyló chipsszel tálalva nagyon jó aperitif lehet. Bár ha keményebben akarsz játszani, ott van a válogatott osztriga, királyrák vagy garnélarák, hogy ne maradjon le semmiről.
A portál
Ha nem akarsz sokat sétálni, az nem lesz probléma. Alig 25 méterre, a Calle Bilbao sarkán található El Portal, egy hely, amely ugyanabba a csoportba tartozik, mint Manero, amelyet 2017-ben Spanyolország legjobb bárjának ismerte el a Forbes magazin és as legjobb gasztronómiai hely az országban a La Razón újság által.
Bőséges étlapján mindenből van egy kicsit, bár én egy ilyen előétel mellett döntenék Foie nugát narancsszósszal és Camparival , talán néhány espardeña majd sietség nélkül talán a vörös garnéla rizs vagy sózott hal megosztani.
Jó ételek és jobb koktélok
Becsípett
Nem hagyhatjuk el Alicantét anélkül, hogy ne közelítsük meg azt, amely a La Taberna del Gourmet-vel és Nou Manolinnal együtt megerősíti a trilógia a város emblematikus bárjairól: El Piripi.
Ugyanabba a csoportba tartozik, mint az El Nou Manolin, és ugyanazt a szellemet osztja meg vele, mindig élénk és első osztályú termék. Baba tintahal, grillezett zöldségek, csodálatos sajtválaszték, pácolt húsok és minden, ami egy késő délutáni tapas foglalkozást egy újabb szintre emelhet.
Alicante „délutánja”.
**Vacsora: Peccati di Gola**
És egy olaszban kötöttünk ki. Miért ne? Egy város gasztronómiai minőségét véleményem szerint a helyi és a kortárs konyha kínálata, de az is méri. más konyháknak szentelt éttermek . Másrészt pedig egy Valenciai Közösségben, ahol egyre több olasz telepedik le, teljesen logikus egy minőségi étterem, amelyet ennek a konyhának szenteltek.
Enrico Cecchinato Évek óta kínálja szülőhazája konyhájának saját változatát ezen a kis helyen, mindössze egy kőhajításnyira a Plaza Portal de Elche tértől. Az övé az a javaslat, amelyben mindenekelőtt a helyben készült friss tészta kiemelkedik. Legutóbbi városnézésünkkor kipróbáltunk néhányat Trokkoli ragu di polpoval nagyon finom . És ha kész, pár grappát Enrico válogatásából , de ez egy másik történet, és ahogy mondtam Michael Ende , máskor kell elmondani.
Tortelli tartufóval a Peccati di Golától