A Spill the Bean ma megjelent, a új könyv a Gestalten kiadótól aki azt akarja, hogy Etiópián, Guatemalán, Vietnamon és sok más országon keresztül utazzunk, felfedezzük a számtalan módon előállítják, forgalmazzák és élvezik a kávé.
„Ahogy az emberek kávét fogyasztanak sokat elárul arról, hogy kik ők" – állítják a kiadótól, a koncepciótervező könyvek szakértőjétől. Mert ha, ízlésünk és preferenciáink nagymértékben függenek például a kapcsolódó tényezőktől a mi helyi vállalkozásunk hanem at idegen hatások aminek alávettük magunkat.
Úgy, ahogy ez a szerény mag globális ikonná vált a történelemben gyökerezik nagybetűvel, de a könyv által meglátogatott országok mindegyike rejtőzik nélkülözhetetlen funkciók ettől kicsit jobban megértjük a kávé sajátossága mindegyiktől.
Könyvrészlet.
A TORTA FELFEDEZÉSE
Okos játék a szavakkal a kifejezés Kikotyog ami a könyv címét adja, mivel angolul azt jelenti, hogy „fedezd fel a tortát”. Ezenkívül a bab egyik elfogadott jelentése a „granos”, amikor a kávé mellé kerül. Tehát röviden, felfedezzük a kávé mellé járó süteményt.
A Gestalten kiadó magyarázata szerint kb nélkülözhetetlen cím ennek az italnak mindkét szerelmese számára ami a gasztronómiára kíváncsi; azok számára is, akiket „fotel utazóknak” neveznek, akik „megnyugszanak”. bejárni a világot egy jó könyv lapjain keresztül.
Az író, Lani Kingston volt a felelős a Spill the Beans megformálásáért, valójában ez harmadik könyve a kávéról, amellyel évek kutatásait kívánta összefoglalni és amelynek célja tisztelegjen és tisztelegjen e figyelemre méltó kávékultúrák előtt. Barista, cukrász, fenntartható élelmiszer-tanácsadó, filmes és televíziós diplomás, de Lani sok éven át élt és utazott a világ különböző országaiban, hogy ássunk bele a különféle helyi kávékultúrákba és -hagyományokba.
Könyvborító.
NÉHÁNY TÖRTÉNET
A könyv azt vizsgálja, hogyan a kávétermeléstől való függés nagy nyereséget hozott számos termelő régióban, hanem pusztító veszteségek, éghajlatváltozás vagy kávérozsdabetegség okozta. Azt is elárulja, hogy ma sok országban, gazdaságban és környékén 125 millió ember függ a kávé termesztésétől és exportjától a megélhetésedért.
Arról, hogy a kávé világszerte az egyik kedvenc ital lett, a szerzőnek sok mondanivalója van, például az eszpresszó nem a minőség egyetlen megtestesítője, hiszen léteznek más elkészítési módok ugyanolyan finomak és kulturálisan jelentősek. Azt is tisztázza, hogy a kávé megosztásának módja a társadalom tükörképe: „Etiópiában az emberek a tűz körül ülnek, miközben egy nő ünnepélyesen zöld kávébabot pörköl frissen, hogy felszabadítsa aromáját”.
Kissaten, hagyományos japán kávézó.
Lani Kingston számára a világ társadalmait és tájait a kávé bevezetése formálta, Nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy háborúk folytak, és ezek miatt sokan rabszolgasorba kerültek az ültetvényeken. De az is készült századi Isztambulban
számtalan kávézó szaporodott ahol élvezheti a tevékenységeket és az éjszakai szórakozást.
Vannak festői történetek, mint például a Kodawari kávékultúra (precíz, minőségi és ügyes) Japánban és hagyományos kávézói: kissaten. És sok receptek, amelyekkel megközelíthető a desztinációk kávékultúrája: egy kubai Cafecito, egy nagyon édes koreai Dalgona vagy a zavaró Coffee Jelly, édes kávézselé annyira népszerű a Taishō-korszak kávézóiban, és most visszatér. Mert akár tetszik, akár nem, rabjai vagyunk a kávé minden formájának, infúziósnak és édesnek.