A Gràcia negyed olyan ízű, mint a vermut
A reggel, helyesen szólva, Gràciában azzal kezdődik, hogy a a nap második reggelije a Can Toscában , a legtisztább katalán stílusban: egy jó ** kolbászos szendvics ** és ha lehet, egy pohár cava... Még ha délelőtt fél 10 van is.
Szerény és szerény, a Can Tosca Carrer del Torrent de l'Olla , a környék egyik bástyája, a turisták számára ismeretlen intézmény, amelyet a lakók három generáció óta tisztelnek: Conchita Tosca matriarcha és alapító 1961-ben nyitotta meg kapuit.
Ma a bár másik oldaláról köszöntő arcok mások lehetnek (főleg Inma, Rosa és David, második és harmadik generáció), de a mosoly és a kolbász még mindig olyan hiteles, mint az első napon.
Vila de Gracia központja
És így, ha a nap a Gràciában megszokott módon elkezdődött, szívesen látunk L'Abaceria Central , az a piac, ahol a lakosok már azelőtt vásárolnak, hogy Barcelona kijelentette, hogy Gràcia környéke. Ne várjon egy másik Boqueríára: L'Abaceriában a fényképezőgép vakuja még mindig elszigetelt esemény , ami miatt egynél több szomszéd abbahagyja a félrerendelést és elfordítja a fejét. A város ezen szegletében még nem tervezik a nagy csoportok lefékezését, elsősorban látogatásaik epizodikussága miatt.
A L'Abaceria a szomszédos piac szerepében, mint összetevő beszállító és tárgyalóközpont : minden sarokban látni fogja, hogy a szomszédok megállnak köszönni egy bódéban, és megragadják az alkalmat egy kis sapkára. Mit Josep bandériumai , saját maga pácolta; vagy egy Ibériai sonka minta Montse-ból , zászlóvivője Fabregas Charcuteres.
A könnyűpiacon eltöltheted az egész délelőttöt, és amint ráébredsz, elérkezett a hajnali arany óra Gràciában: a vermut . Barcelonában egy nap vermut nélkül elveszett nap, és a pincészet Lime Pep tárt karokkal, orvoslásra készen fogad bennünket.
** Cal Pep több mint 80 éve** teljesít szolgálatot a környék egyik emblematikus utcájában, a Carrer de Verdiben, amelyet most büszkén Rafa és Griselda, apa és lánya vezet. Küszöbét átlépi, hogy a falakon megtestesül Gràcia történelme (amelyről soha nem távolítják el a plakátot, vagy nem változtatnak fotót – csak hozzáadják), és egy pohár házi vermutban ízlelgeti a környék szellemét a szuperhatalommal. hogy visszavigyük az időben.
De egy út a múltba, arra az útra, amelyet José minden nap készít a ** Botigueta del Bo Menjar**-ban, Santa Agata utca. Lehet, hogy az ő konyhája a legkisebb Gràciában, de a belőle kibontakozó ízek bárki életében a leglenyűgözőbb ételekkel vetekednének: a nagymamáéval. José igazi házi készítésű ételekre specializálódott, amelyre fiatalabb éveiből is emlékszik: sült csirke csicseriborsóval, húsgombóc borsószószban, fideuá.
A Botigueta edényei
olyan helyeken, mint azok José, Rafa, Montse, Josep vagy a Toscák , mesélnek nekünk egy múltkori Vila de Gràcia csendesebb, de soha nem felejtik el. A helyi termékekből, házi készítésű ételekből és saját nevükkel rendelkező bárokból álló Gràcia még mindig nagyon él, harcol a franchise-ok és a tömegkonyha ellen, amelyek sajnálatukra elrontották Barcelona más negyedeit.
"Ezek a helyszínek, akárcsak a környék, olyan történelmi helyek, amelyek szorosan kötődnek Gràciához és Barcelonához." , magyarázza Renée Christensen, egy barcelonai szerető, aki hagyta magát örökbe fogadni a város által, és aki most abban reménykedik, hogy meg tudja mutatni olyannak, amilyen (és volt) azóta. Felfalja Barcelonát .
Christensen, aki tanúja volt számos hagyományos helyszín bezárásának a tömegturizmus előretörése miatt, eltökélt szándéka, hogy megakadályozza, hogy mások is ugyanezt az utat járják. „Nem akarunk több darabot elveszíteni Gràcia történetéből”.
Gracia kilátása
Az előétel a vallás
Kövesse @PReyMallen