az, hogy a sajttorta és automatikusan nyálaznak. Képzeld el, ha elé helyeznénk egy könyv 60 sajttorta recepttel , ellenállhatatlan, igaz?
Az új monográfia ‘A legjobb sajttorták(Dome Books) , Bea Roque már önmagában is kísértés. Ebben minden olvasónak talál egy tortát, a klasszikusok közül sajttorta, amelyek bármilyen ízt és kombinációt elfogadnak, még a sütemény receptek élethosszig tartó sajtból . Az egyedi változatok mellett sütemények sütő nélkül , világkörüli utazás az egyes országok legérdekesebb változataival, a sós sajttortákkal és a felkapott új sajttortákkal, amelyek mindegyike a sajtkeverékektől függően más és merész érintéssel rendelkezik.
“Kétségtelen, hogy a sajttorták gasztronómiai fellendülést szenvedtek el az elmúlt években. Még a 2020-as bezártság idején is megjelentek az online házhozszállítással foglalkozó cégek, amelyek tejszínes, kókuszos, szinte folyékony belső terű sajttortákra specializálódtak, valamint erős, pácolt és füstölt sajtok keverékei, amelyek nemcsak a legédesebb, de a legédesebb ízvilágot is élvezik. a legtöbb sajtot. Ezért kellett receptkönyvet szentelni a sajttortának” – hangsúlyozza Bea a Condé Nast Travelernek adott interjújában.
A szezonális: Fűszeres sütőtök sajttorta.
Bea, A Coruña szülötte, elindította blogját Bea sarka 2007 augusztusában az egyik úttörője volt az amerikai sütemények spanyolországi bevezetésének. Ez az utolsó megjegyzés szinte mindent megmagyaráz...
„Az első sajttorta, amit közzétettem és elkészítettem, még 2008-ban a blogom elején volt. New York-i sajttorta . Megpróbáltam utánozni azt az autentikus sajttortát, amelyet egy broadway-i étteremben ettem néhány hónappal ezelőtt New York-i utazásom során, és ez nagyon lenyűgözött” – magyarázza.
Azóta is az a legfőbb célja, hogy mindenkivel megossza receptjeit és trükkjeit, hogy azok olyanok maradjanak, ahogy ő készíti őket. „Az utolsó tortát most vasárnap készítettem el, amit az Instagram-fiókomon készítettem. Arról volt szó brie és camembert sajttorta a könyvemből."
Nézze meg a fotókat: A világ körül 25 desszertben
KEZDŐKNEK ÉS HALADÓKNAK
A könyvben Bea nagyon jól pörgött, ezért nagyon teljes információval rendelkezünk: a sajttorták elkészítéséhez szükséges eszközöktől a klasszikusok között megosztott 60 receptig, a világ sajttortái , azok, amelyek trendi, sós, rágcsálnivalók és furcsaságok, mint pl sajttorta rakott . – Vannak receptjeim, adaptációim és néhány kölcsönzött is, mint például a rakott sajttorta, amit Juani barátom adott nekem, vagy a birsalmával készült sajthab, amit az unokatestvéreim éttermében készítettek. Ferreiro ház A Coruñában”.
Mindegyik különleges az év egy évszakában vagy pillanatában, ezért nehéz kiválasztani közülük. "Minden fejezetben biztosan van egy-két kedvencem, de ebben a könyvben minden bizonnyal a kedvencem a" Málnás és citromos finomságok” , az ' Lotus keksz sajttorta vagy a trend sütemények bármelyik fejezetét, amelyek erősebb sajtokkal készült sütemények”.
Bár nem mindenki alkalmas sütésre, ő biztat, hogy próbáld ki. „Receptként ajánlom kezdőknek a sajttortát, a rakott sajttortát ill mikrohullámú sajttorta Közepes szintre, mert tényleg a sajttortákat nem túlzottan nehéz elkészíteni, a cappuccino sajttorta vagy a lótuszkeksz”.
És ha az utazás a te dolgod, nem tudod abbahagyni a próbálkozást La Viña stílusú torta , aki San Sebastiánból a világba utazott. "Kétségtelenül ezt a tortát a világ minden táján bemutatták, és örülnünk kell, hogy ez egy spanyol torta" - teszi hozzá.
Sajttorta Mikrohullámú sütőben.
NE KÖVESD EL EZEKET A HIBÁKAT
Dolgozunk, de mit ne tegyünk? Ahogy Bea mondja, nem túl nehéz sajttortát készíteni, de figyelembe kell venni például, hogy nem szabad rögtönözni.
“A sajttorta elkészítése nem torta , hogy szinte forrón fogyaszthatod, amint kiveszed a sütőből. A sajttortáknak pihenniük kell. Vagyis hagyni kell teljesen kihűlni, majd egy éjszakán át a hűtőben hagyni.
Egy másik gyakori hiba az összetevők nem megfelelő felhasználása. Fontos: a krémsajtnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. – Ellenkező esetben csomók képződnek, amelyek sütés közben nem oldódnak fel. És ugyanilyen fontos, hogy a sütemény lassan hűljön, és ne tegyük ki hirtelen hőmérséklet-változásnak, ami miatt megreped.
Ezekre az apró problémákra készített egy fejezetet a könyvében, amelynek címe "Problémamegoldás" . Tehát aki hibázik, az azért van, mert akar.
„A legjobb sajttorták”, Bea Roque
a Publishing PlanetbenÉrdekelhet még:
- A sajttorta, amire Barcelonában vártunk
- A legjobb spanyol sajttorta története és receptje
- A sajttorta, amibe madrileños beleszeret
[IRATKOZZ FEL ITT hírlevelünkre, és értesülj a Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler összes híréről]