a klasszikustól pirítós sonkával és olajjal – ó, Istenem – a Churros csokoládéval . A különleges kávétól az esedékes villásreggeliig avokádóval és bencés tojással, ahogy Isten akarta: a boldogság az élet legegyszerűbb dolgaiban rejlik, és természetesen ezek közé tartozik a jó reggeli.
És az a szerencse, hogy La Giralda és Calle Betis városában, de las Setasban és Santa Cruz környékén ezt a kérdést nagyon komolyan veszik. Szóval komolyan, hé, a legáltalánosabb dolog a nap legfontosabb étkezését ürügyké alakítani, hogy kimenjenek az utcára, ki ne szeretne a legnagyobb örömökre ébredni?
Tehát Sevillában felvesszük a csizmánkat. Készülj fel az élvezetre, mi gondoskodunk az útvonalról.
CASA ORZÁEZ Avagy A LASSÚ ÉLET ÖRÖME
Nyugalom. Béke. Csendes. Ezek azok az érzések, amelyek megszállnak, amikor a téli nap melegében ül a Casa Orzaez kis teraszán, vagy választ egy kis helyet a négy asztal egyikénél. Jobb korán érkezni, különben várnod kell, de mindennel és azzal, hogy megéri: ezt a templomot lassú élet ez is a magaslati reggelire , ahogy szeretjük őket. Kacér, kidolgozott: finom.
Orzaez ház
Eugenia, Claudia és Pablo azok, akik életet adnak az üzletnek , három testvér, akiknek nem voltak kétségei, amikor néhány évvel ezelőtt úgy döntöttek, hogy valóra váltják ezt az álmot: egy helyet Sevillában, ahol örömet szerezhetnek másoknak. Ilyen egyszerű az egész.
És ezt annak a szeretetnek köszönhetik, amit a büféjükben elkészített finomságokba belehelyeznek: a főszerepben a nyers kecsketej sajtok az őshonos sevillai floridai fajtából, amelynek kidolgozásáért saját édesanyja felelős a Castilblanco de los Arroyos-i sajtgyárban – a Mare Nostrum a márka –: vessen egy pillantást sajátos sajtpincéjükre ez áldott őrület.
De csábítóak is gazdag élő ételek – erjesztett, párolt vagy tejtermékek – hogy ökológiai és helyi minőségi termékekkel készüljenek arra a jó időre, amit ügyfeleik beszélgetések, könyvek és magazinok között töltenek; valamint a különleges kávék és gyümölcslevek sietség nélkül megkóstolni. Hogy a hab a tortán legyen, az összes terméket, amit receptjeikhez kezelnek, a kis boltjukban is árulnak: elég üres kézzel távozni.
LA VIÑA PINCÉSZET: EGY ÉLET AZOK
Az első jó dolog ezzel kapcsolatban Hagyományokkal teli Tasca Sevilla szívében a díszlet San Juan de la Palma mellett az az pirítós amivel tetszik, napszaktól függetlenül szolgálják fel : a világ éjjeli baglyai, akik délután 5-kor reggelire vágynak, itt a helyed.
A másik jó dolog az, hogy ezeket a pirítósokat úgy tálalják, mint senki mást: finom Algaba kenyérrel, hagyományos, ahogy jönnek, és gazdag, gazdag sonka – ne mondd, hogy nem délen vagyunk –. Nem is hiányzik belőle megfelelő paradicsomszeleteket és szűz olívaolajat a szigor. Ha valakit, aki tanácstalan, nem győz meg az ajánlat – kételkedünk benne –, mindig van lehetősége hozzá egy jó helyi sajt : érdemes keretezni a válogatást.
A legjobb dolog az, hogy ha a reggeli a vártnál tovább tart, mindig lesz lehetőség más tapassal meghosszabbítani az időt. Egy titok? Itt előkészítjük a csigákat Mint sehol máshol.
A CACHARRIA, BRUNCH ÉS AMI JÖN
Nem messze az előzőtől, a La Cacharreríában egészen más a hangulat: keresel a klasszikus hely villásreggeli nagy idő , rengeteg finomsággal, ami felgyülemlik az asztalon, és ami miatt nem tudod, hol kezdd a fogaidat? Ha! Nos, ez a te helyed.
kicsi és összeszedett , ami azt jelenti, hogy az asztalok több mint idézettek, és a Calle Regina közepén, csendes és gyalogos, itt nagyon világos elképzelésekkel kell rendelkeznie, mielőtt bármelyik javaslatot választaná. Kezdve a bagel, kézműves kenyérből készült szuper pirítósaik –rántottával, sonkával és olajjal; füstölt ételekkel, avokádóval, sajttal vagy bármi mással, amit szeretsz – az övék tálak joghurt mindenféle gyümölccsel , gazdag turmixai, természetes gyümölcslevei, forrázata, házi kompótja... Mindez stratégiailag egy ideális fa deszkán van elhelyezve, hogy megkaphassa fotó, amely diadalmaskodik az Instagramon . Már nyáladzik? Mert mi, igen.
KERESKEDELEM: SEVILLA TÖRTÉNETE
Sevilla történelmi központjában, a Tetuán és Sierpes bevásárlóközpontok közelében, a népszerű Plaza del Salvador tértől pedig egy kőhajításnyira található. ez a sevillai mahagóni bár és csempe üzlet s amelyben a legklasszikusabb andalúz esszenciát teremtik újra.
Figyelembe véve, hogy az El Comercio-t 1904-ben alapították, ez normálisnak tekinthető, és ezt jól tudják a profi sevillaiak, akik minden nap keresik saját kis helyüket az egyik kis márványasztalai . A cél? gyönyörködj a legnagyobb örömökben: egy kis churros csokoládéval . Aha.
Mert igen: itt abból kell húzni, amit tud – már elmondtuk –, ami garantált győzelem, és bár a pirítósoknak is megvan a maguk helye , egy jó falat az egyik olyan kerekes churro-ból, amelynek íze – és illata –, amely táplálékot, több mint elegendő ürügy arra, hogy eltalálja ezt a kiruccanást. Egy megjegyzés: a nap bármely szakában felszolgálják ezeket a ropogós finomságokat.
PLACID ÉS GRATA: AZ ÚJ HELY, HOGY LÁTHATÓ ÉS LÁTHATÓ
Így van: az üzlet szerelmeseinek forró pontja minimalista dizájn a legtisztább északi stílusban a Monsalves utcában van, és nem, ez nem akármilyen büfé: az a butikhotel kávézója Placid és Grata, egy bájos szállás mindössze 15 szobával, mindössze néhány hónapos élettel, amely forradalmasította a sevillai reggelik univerzumát. És bár a szálloda adna egy egész jelentést, koncentráljunk arra, amit érint: ínyenc menüje finomságokkal indíthatja a napot , akár vendég, akár nem.
Placido és Grata.
Mert itt mindenkit szeretettel várunk, aki hagyja magát kényeztetni a szájízzel: javaslatai között meg fog őrülni. burrata pirítós – paradicsomos és chilis csuszával, ibériai sertéspastramival és sült paradicsommal – vagy banános briós -mogyoróvaj, banán, áfonya és málna-; az ő Jose által készített különleges kávék –a barista –, a palacsintája, a granola tála vagy az övé különböző módon elkészített tojás . Elvitelre pedig kovászos kenyereket, péksüteményeket.
SAN LORENZO RÉGI ÉLELMISZERÜZLET: SEVILLEN WAYS
1995-ben Ramón nyitotta meg kapuit a városnak ez a klasszikusa, a Guadalquivir hogy megelégítse a gyomrát, mivel tudja, hogyan kell a legjobban csinálni: fogadjon egy minőségi termékre, amelyet a leghagyományosabb módon mutat be. És nagyon rossz, ha az Antigua Abacería de San Lorenzónak gyakran ki kell függesztenie a „Teljes” táblát: menüje óda a déli finomságokhoz , és ezt mindannyian tudjuk.
De kiderül, hogy ez az üzlet egy régi sevillai házban található a 18. századból – se több, se kevesebb –, nem csak ebédelni vagy vacsorázni lehet nagy ívben: a reggelijük is dicséretes.
Mert már mondtuk: Ramón nem jár kislányokkal, így a Alcalából származó muffinokkal elkészített, hússal fűszerezett pirítós kanóc házi, „jó” ibériai sonkával vagy sózott karajjal – hogy csak néhányat említsünk – maguktól elveszik a jelentést. De ha mindent a reggelire akarsz fogadni, akkor mindig megteheted válassza az Arany Villásreggelit : 13 euróért natúrlével és cavával, tükörtojással, rántottával vagy burgonya omlettben, szezonális gyümölcsökkel, ibériai sonkával és pácolt húsokkal, croissant-nal és pirítóssal töltik fel az akkumulátorokat. Kérhetsz többet?
OFELIA PÉKÜLET Avagy AZ ÉDESSÉGEK TEMPLOMA
Az n-edik hatalomra emelt kuchizmus : ez az a kis hely, ahol 2017 óta a cádizi születésű Elena Garcés fut a Huelva utcában – igaz, 2013 óta máshol-, az Alfalfa szomszédságában . Ez az Ofelia Bakery, és ez az ő személyes projektje, amely egy életre szóló süteményreceptek visszaszerzését szorgalmazza, és naponta elkészíti őket vásárlói örömére.
Tapéta itt, néhány növény ott, neon és fa asztalok olyan elemek, amelyek ezt a sarkot alkotják Sevilla szívében, egy nagyon barátságos hely . Vagy más szóval: tökéletes környezet, ahol elfogyaszthat néhány finomságot – ha kipróbál egyet, többet szeretne. Minden friss. Minden kézműves. Minden finom.
Ophelia pékség.
A vitrinben olyan sütemények, amelyek már csak ránézésre is táplálkoznak: muffin, fahéjas tekercs, répatorta vagy brownie . Elena kreativitása óriási, amikor a legédesebb univerzumról kell beszélni. A helyszínen néhány kis asztal is található, ahol reggelit és harapnivalókat fogyaszthat. Ez pedig jobban, mint bárhol máshol, az édesszájúak paradicsoma. Ami elhangzott: egy templom édes Minden szabályban.
LA MUNDANA: AMIKOR MEGÉRI AZ ERŐKÉSZÍTÉS
El kell vinni az autót, igen, de kit érdekel: ha a jutalom gyümölcsös joghurtos tálak, spenótos gofrival húzott sertés és buggyantott tojás – igen –, sajttorta, brownie és dulce de leche – igen, mindhárom egyszerre – vagy a legegészségesebb bagel… hidd el, megérdemled. És minden, igen, 0. kilométer, és a legjobb kávékülönlegességgel párosul.
És ez a La Mundana, a szomszédos Camas városában, Azért jön, hogy egy kicsit kiszakadjon a nyüzsgő életből Sevilla központjában, hogy lazán vegye a dolgokat, és tegye ezt egy olyan térben, ahol az ember szinte, szinte úgy érzi, mintha otthon lenne. A díszítésnek természetesen a következőket kell tennie: teával és infúziós kannákkal teli szekrények , látható téglafalak, amelyekről képek és illusztrációk lógnak, valamint itt-ott érdekes részletek teszik a legbarátságosabb teret. Egy biztos: aki megpróbálja, megismétli.