Margaritát szerelmemnek hívják.
Margaritát szerelmünknek hívják. Mexikóból származik, a miénk Mexikó kedves és aranyos. Az a színes, vidám Mexikó fehér homokos strandok, ősi romok, macskaköves utcák és vágyott kantinák.
Nem nagyon világos az eredete a margarita, az alapvető mexikói koktél, vagy legalábbis a leginkább exportált. A legendák és történetek a 30-as és 50-es évek közé helyezik, Tehuacán, Ciudad Juárez, Tijuana vagy Ensenada közé. De bizony, biztosan Mexikóban merült fel, talán azért hívják egy Margarita nevű nőnek (talán a showgirl Rita de la Rosának) dedikálták vagy hozták létre. Ezzel a nő nevével ma hozzánk is eljutott, egy világszerte kedvelt koktél, amelyet most otthon is elkészíthet, hogy egészséggel pirítson. Ahogy Chavela Vargas énekelt, ahogy egy bizonyos José Alfredo írta: Vigye velem ezt az üveget / És az utolsó italban megyünk.
Carlos Luis Marrufo, Enmezcalarte és a csapos mexikói ház megosztja a klasszikus margarita receptjét tequilával, és felajánlja az elkészítési lehetőséget mezcal „egy füstösebb változatért”. „Egyszerű recept könnyen megtalálható összetevőkkel” – mondja.
Jól összerázva, tequila vagy mezcal.
ÖSSZETEVŐK:
Asztali só vagy más különlegesebb só (például féregsó vagy Tajín chili)
30 ml citromlé
30 ml narancslikőr (Cointreau)
Édesítőszer vagy egyszerű vagy agave szirup (opcionális)
60 ml mezcal vagy tequila (a klasszikus)
1 darab citrom
jég
KIdolgozás:
1. Tegye a sót a pohár szélére: citromkarikával dörzsöljük át a pohár külső peremét. Tányérra tesszük a sót és az üveget oldalra helyezve impregnáljuk, jobb, ha nem fordítva tesszük a tányérra, nehogy a pohár sóval legyen tele.
két. Lehűtjük a poharakat néhány jéggel, miközben folytatjuk az előkészítést (később ezeket a jeget kidobjuk).
3. 30 ml citromlevet, 30 ml narancslikőrt, 50 ml tequilát vagy mezcalt összekeverünk, tetszés szerint édesítőszert adunk hozzá, attól függően, hogy mennyire édesen szeretik (ha adunk hozzá szörpöt, egy kis borrat). Adjunk jeget a shakerhez és éppen a megfelelő ideig rázzuk keverjük össze és hűtsük le, hogy ne legyen vizes.
4. A jeget, amivel a poharakat lehűtöttük, kidobjuk, és jobban leszűrve tálaljuk.