Finomságok, amelyek segítségével körbeutazhatja Ázsiát anélkül, hogy elhagyná Madridot
1.**PAD THAI (Thaiföld)**
A thai konyha egyik leghíresebb étele, különösen a külföldiek számára, mivel nem az az egyik legforróbb étel a környéken . Ez egy rántott sütés rizstészta wok , halszósz (ételek sózásához használják), tamarindszósz, pirospaprika és babcsíra kombinációja (ehető csirkehússal, tojással, garnélarákkal vagy tofuval), mindezt apróra vágott földimogyoróval, korianderrel és lime levével fűszerezve. A nyugati változat nehezebb és olajosabb, míg a thai utcai változat szárazabb és könnyebb.
Ez az étel minden thai étteremben könnyen megtalálható, de az egyik legfinomabb változata az étteremben kóstolható meg THAIDY _(C/ Jorge Juan 54) _. Egy egyszerű és hangulatos étterem néhány méterre a Parque del Retiro területétől hagyományos thai konyha . Ez a kis étterem kiterjedt és finom menü nagyon jó ár-érték arányban . Ezen kívül van ebédmenüjük és kóstolójuk is.
2.**NASI GORENG (Indonézia)**
Az sült rizs Indonézia legreprezentatívabb étele, és Malajziában is nagyon elterjedt. Délkelet-Ázsia szinte minden országának megvan a maga módja a sült rizs főzésének, és ez kétségtelenül az egyik legízletesebb. A fő különbség az sült rizst édes szójaszósszal főznek ( kecap manis ).
A négy étterem bármelyikében tuk tuk _(Barquillo, Cardenal Cisneros, General Perón, Alcalá) _ megtalálható ez az ízletes indonéz rizs és más tipikus ázsiai ételek. Ez az első hely Madridban, amely autentikus ázsiai utcai ételekre specializálódott. A levelet az egykori bollywodi színész és üzletember, Ricardo Alexander tervezte , aki hosszú ideig élt Délkelet-Ázsiában, és kihasználta az alkalmat, hogy felfedezze ezt a zamatos konyhát. A thai, maláj és indonéz ételekre épülő alkotásai bőséges menüt alkotnak, elfogadható áron, amit elvitelre is rendelhetsz.
Nasi Goreng
3.**BULGOGI (Korea)**
Ahogy a neve is sugallja, a **Bulgogi (tűzhús)** egy csíkokra vágott, szójababban, cukorban, szezámolajban és fokhagymában pácolt marhahús, amelyet grillen sütnek, zöldségekkel és rizssel. Az koreai konyha Összetevői, állaga és ízei miatt egészen más, mint a kínai és a japán, fűszerességi fokán túl . Vannak nagyon jellegzetes kidolgozások, mint pl kimcsi (erjesztett káposzta), és az ételeket kis mennyiségben tálaljuk, hogy megkóstoljuk a különböző ízeket.
A KOREAI ÉTTEREM _(C/Cristobal Bordiú 59) _ a hagyományos koreai konyhát mutatja be egy kis helyen, ahol megkóstolhatja ezt a finom húst, amelyet az asztalnál fejeznek be, és más tipikus ételeket, mint például: mandu (koreai gombóc) , jache tigim (hasonlóan a növényi tempurához), keran sam (tengeri és zöldségtekercs), ochin oh jecal ( nyers filézett tintahal), galby (borjúborda zöldségekkel) és az eredeti leves kimchi meun guk meglehetősen fűszeres érintéssel. Egyedi ételek merész ínyekre.
bulgogi
4.**GOMBOLÓ (Kína)**
a jól ismert gombócokat Vékony kéregű ázsiai gombócok apróra vágott zöldségekkel, valamint hússal vagy hallal. Tálalható sütve vagy főzve, a töltelékkeverékek ízlés és eredet szerint változnak. Eredete a távoli időkre nyúlik vissza, amikor egy nagy Han-dinasztia orvosa úgy döntött, hogy létrehozza őket a téli hideg leküzdésére. Ma már nagyon népszerűek és a világ minden táján megtalálhatók és a legtöbb ázsiai étteremben.
Ban ben RÓZSASZÍN MAJOM _(C/ Montesquinza 15) _ van néhány kivételes garnélarák- és garnélagombóc. Egy fúziós utcai konyha étterem, amelyet a séf készít Jaime Renedo kötetlen, szórakoztató és nagyon divatos légkörrel. Indonéz kebab, balinéz csirke satay, marhabélszín tataki és egyéb keleti finomságok is rendelhetők. Az egyik legújabb megnyitó a városban, amelyet nem lehet kihagyni.
5.**ZÖLD PAPAYA SALÁTA (Laosz)**
Ezt a salátát hívják Tom Yam Laoszban és Észak-Thaiföldön őshonos, és főszereplője a zöld papaya (Spanyolországban nagyon nehéz megtalálni). Jellemzője a papaya friss és ropogós textúrája és a különböző ízek keveréke : a sópontot adó halszósz, a lime savas része, a pálmacukor édes tapintása, a chili fűszeres része, valamint a saláta levét adó friss paradicsom. Általában ragadós rizs kíséri ( Khao Niaw vagy ragadós rizs , ragacsos rizs), amelyet kézzel fogyasztanak, és a saláta szószába kenik. Nagyon egészséges salátaélmény.
Spanyolországban nem könnyű megtalálni, de az étteremben PUI THAI TAPÁJA _(Calle José Antonio de Armona, 7) _ megvan. Ezen a kötetlen helyen a séf Pui Az étlapot a thai tapasokra és a főételekre, például rántott rizsre garnélával és zöldségpasztával alakítja ki. Darált marhahús tészta sárga curryvel vagy panang csirkével . Egy egyszerű menü tele fűszerekkel és fűszerekkel.
papaya saláta
6.**RAMEN (Japán)**
Bár eredetileg Kínából származó étel volt, a japánok valamikor a múlt században kezdték adaptálni ezt a tésztalevest amikor a kínai bevándorlókat integrálták a japán kultúrába, mára pedig az ország egyik sztárétele. Egy levesből áll búzatészta, szójaszósszal fűszerezve, bambuszrügyekkel, zöldségekkel és haltésztával . Fűszerezhető sertés-, marha- vagy csirkehússal, és általában kemény tojással. Sokféle ramen létezik, mint pl shōyu (szója alapú), shiu (só alapú), tonkutsu (főtt sertéscsontok alapján) vagy a miso (miso pasztával) .
CHUKA RAMEN _(C/ Echegaray 9) _ az első „ramen bár” Madridban. Kozmopolita és eredeti tér, ahol megkóstolhatja ezt a finom japán ételt, amelyet lassú tűzön, több mint 24 órás főzési idővel készítenek sertés-, miso- vagy csirkecsont alapon. Ez a japán gyors és utcai ételek legnagyobb élvezete.
Leves matcha teával
7.**THAI GREEN CURRY (Thaiföld)**
A thai konyhában sokféle curry található, és az egyik kedvencünk a gaeng kiew wan : egy nagyon csípős curry fajta fűszeres illattal, amivel készül zöld curry, kókusztej, padlizsán és bazsalikom . Különféle húsokkal vagy zöldségekkel készíthető, és általában rizs vagy tészta kerül mellé. Kulináris élvezet.
Az étterem KRACHAI _(Calle Fernando VII, 11) _ a thai konyha luxusosabb változatát kínálja Madrid központjában; a részletekre figyelő konyha meghitt légkörben. Nagyon változatos kóstoló menüje van 35 euróért és egy ellenállhatatlan menü szabadtartású csirke zöld curryvel, párolt garnélarák zöldségekkel és chilivel, marhahús krémes vörös curry szósszal, wokban pirított borotvakagyló, ráktempura cocochával, tengeri keszeg karaj és más, mindig tiszta thai stílusban főzött finomságokkal .
zöld curry
8.**CSIRKE ADOBOBAN (Fülöp-szigetek)**
A filippínó gasztronómia az egyik legismertebb, de egyben legközelebbi gasztronómia, mivel az ázsiai kulináris szokások fúzióján alapul. a spanyol konyha hatása alatt . Olyan ételeken jelenik meg, mint a szopós malac, filippínó chorizo és olyan ételek elkészítése, mint a pörköltek és pörköltek . Az öltözködés Az egyik legjellemzőbb, csirkehússal, sertéshússal vagy hallal is elkészíthető pörkölt. A pörköltet úgy készítik, ahogyan nagyanyáink szokták, de bor helyett szójababban, ecetben, zúzott fokhagymában és calamanciban (az országra jellemző finom lime) főzik. Ez tényleg fúziós konyha.
NAMIT GASTRO BÁR _(Calle Rafael Calvo, 38) _ azon kevés filippínó konyhát kínáló éttermek egyike Chamberí negyed szívében, amely filippínó, ázsiai és nemzetközi eredetű recepteket kínál. Sok ételük tele van közvetlenül a Fülöp-szigetekről hozott fűszerekkel, amelyek autentikus és néha fűszeres ízt biztosítanak. Corvina ceviche, pancit lang-lang (rántott rizstészta), szig orr (különleges, ananászos és lime-os pácolt köves csirke), és egyéb ázsiai és mediterrán ételek. Finom! (Ez az, amit jelent namit tagalog nyelven).
Csirke pácban
9.**SASHIMI (Japán)**
Egy jól ismert japán étel, amely a nyers hal vagy kagyló vékonyra vágva. Wasabival és szójaszósszal, valamint reszelt retekkel és gyömbérszeletekkel egyszerű öntettel tálalják. Hasonló a sushihoz, de rizs nélkül, és általában tonhal, kardhal, lazac stb. Jelenleg a japán konyha a legismertebb hazánkban és éttermekben 10 eurótól 100-ig találhatja meg őket.
Ban ben KAPPO , étterme Mario Payan -az ország egyik legjobb shusimanja-, a legmagasabb minőségű alapanyagból kóstolhatod meg ezt a finomságot. Nemrég nyílt meg a csillagterületen nipofüggők (ahol a híres Soy és Izariya japán éttermek találhatók) teljes japán kulináris élményt kínál. Egy józan hely sushi bárral, ahol a melegkonyha is látható. csak nekik van kóstoló menü ez folyamatosan változik, és csak a vacsora végén fogod tudni, mit ettél.
sashimi
10.**LAKKOS KACSA (Kína)**
A kínai konyha egyik legismertebb és legízletesebb étele, és a nyugati éttermekben is az egyik legnépszerűbb. Eredetileg Pekingből származik, az ország északkeleti részén jellemző. Ennek az ételnek a története a Yuan-dinasztia idejére nyúlik vissza (13. század), és a 15. század elején a Ming császári család egyik kedvenc étele volt.
A városban több elbűvölő lehetőség is kínálkozik, de a hitelesség azokban az éttermekben rejlik, ahol maguk a kínaiak esznek. Ban ben NE FEKEDJ _(Paseo de Extremadura 30) _ Megkóstolhatja Madrid egyik leggazdagabb szénnel lakkozott kacsáját. Kantoni étterem tisztán kínai stílusú, de nagyon gazdag és hiteles . Nekik is van finom dim sum és egy ropogós sült szopós malac, amit előre kell rendelni.
sült kacsa
11.**TANDOORI CSIRKE (India)**
kb grillezett csirke előzőleg joghurtban pácolt és tandoori masalával fűszerezve. Vöröses színe a cayenne borstól vagy paprikától származik. Magas hőmérsékleten főzik egy tandur nevű indiai agyagkemencében. India számos ízletes ételének egyik fő étele.
Hol érdemes kipróbálni? Lavapiés bármelyik éttermében jutányos áron vagy a TADOORI ÁLLOMÁS _(C/ Jose Ortega y Gasset 89) _, a Salamanca kerületben található: az egyik legjobb fekvésű indiai étterem, viszonylag átlagos áron. Vasútállomásként díszített és jó kiszolgálással , megkóstolhatja az indiai ételek összes hagyományos ételét.
Tandoori csirke
12.**BANHMI (Vietnam)**
Ez a világ legtörténelmibb szendvicse ; egy francia baguette, majonézzel, pácolt húsokkal, ecetes zöldségekkel, fűszernövényekkel és chilivel megkenve, ha csípősen szereti. Kelet és Nyugat legrobbanékonyabb keveréke, amely akkor keletkezett, amikor a franciák, miután a 19. században meghódították Indokínát, elhozták Vietnamba ellenállhatatlan párizsi kenyerüket. Franciaországban, az Egyesült Államokban és Spanyolországban kevésbé ismert édes, sós, savanyú és fűszeres ízek összessége.
A NAGY BANH _(C/ Don Felipe 4) _, egy kis hely Malasaña szívében kínálja ezeket finom vietnami harapnivalók (talán az egyetlenek a városban). Frissen sült kenyér, pácolt húsok alacsony hőmérsékletű szénkemencében, vietnami zsemle, ázsiai sörök és desszertek. Vegetáriánus és vegán ételek is szerepelnek benne. Nem hagyhatja ki őket, ha szereti a délkelet-ázsiai ételeket és a lehetetlen kulináris keverékeket.
banh mi