Reggelire, ebédre, uzsonnára... a burgonyás omlett mindig jó ötlet! És még több, ha arról van szó a legjobb burgonyás omlett Madrid közösségében.
Hol találjuk ezt a finomságot? Az étteremben Az Omelette Madrid. Teremtőd? A szakács Manuel Gonzalez, csak kihirdették a Madrid közösség legjobb burgonyás omlettje verseny győztese.
A verseny, amelyet a Madridi Szakácsok és Cukrászok Szövetsége (ACYRE Madrid) március 7-én, hétfőn került megrendezésre a Madridi Közösség Gasztronómiai Innovációs Központjában.
A második helyezett lett Simon Acevedo Reyes Black Label tortilla a bronzérem pedig az lett Victoria Maseda Rodriguez Masseda Catering.
EGY TORTILLA, HOGY MINDEN URALOM
Részt vett a versenyen több mint 20 ajánlat, ebből csak 8 jutott be a nagydöntőbe. A teljesítendő követelmények? Hogy a kötelező összetevők között legyen legalább három A tanúsított termék M jelzésű termékek , a Madrid Foods eredetét és minőségét garantáló márka.
A nyolc döntős a következő lett: Tony Perez től Txirimiri, Manuel Gonzalez Cordero of Az Omelette Madrid, Asier Hita from Lucia Tarantinja, Alfonso de Zulueta a Minizulu bárból, Yohandra López a Bar Minizuluból Hotel Opera, Simon Acevedo Reyes of Black Label tortilla, Domingo Dugarte of A Rita, Victoria Maseda Rodriguez of Masseda Catering.
A zsűri a gasztronómiai univerzum különböző személyiségeiből állt: Carmen Carro (szakácsa és tulajdonosa Pedraza taverna), Nino Redruello (szakácsa és tulajdonosa A széles csoport), Carlos Sierra (szakácsa Poncelet), Sergio Lopez , (a Madridi Vidéki, Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Kutatási és Fejlesztési Intézet ügyvezető igazgatója, iMiDRA) és szakújságírók Cristina Rodriguez és Concha Crespo.
La Tortilla Madrid: a verseny győztese.
MI A TORTILLA MADRID TITKA?
A burgonya omlett Manuel González Cordero, a La Tortilla Madrid étteremből (Venadito grófnője, 26), készült karamellizált hagyma, hát a recept az Az anyja ihlette aki soha nem szeretett nyers hagymát találni.
A pályázatra bemutatták a vele festett tányért egy ali oli sáfrányból és ropogós hagymából a titka pedig az „Vegyünk egy krémes tortillát, de ne folyósat”.
"Keresünk hogy nem látod a tojást, és főleg, hogy nagyon krémes tortillák. Nálunk a pincsó 2,50 euró, az egész omlett pedig 11,50 euróba kerül, amit hazavihetünk” – mondja Manuel.
Manuel González Cordero, a Madrid közösség legjobb burgonyás omlettje verseny győztese.
MÁSODIK ÉS HARMADIK HELY
Simón Acevedo Reyes, a Black Label Tortillas-tól, második helyezést ért el, és tanácsa amellett, hogy szeretettel készítse őket, "tegyél hozzá sok hagymát nagyon vékony és alacsony hőmérsékleten nagyon sült a burgonyával, majd a madridi szabadtartású tojásokkal hagyjuk pihenni, és jól áztassuk be, mielőtt aludni kezdjük”.
A harmadik helyen van Victoria Maseda Rodríguez, a Masseda Cateringtől, aki bemutatta "hazája Galíciájának egy darabját Madridban". egy omlett hagyma nélkül, jól sült galíciai burgonyával, több tojással, mint burgonyával.
Simón Acevedo Reyes, Manuel González Cordero és Victoria Maseda Rodríguez.
ÍZLÉSRE TORTILLÁT
Következő szerdán március 9 -án ünneplik Nemzetközi Burgonya Tortilla Nap, a spanyol konyha egyik legikonikusabb receptje.
Ki tud ellenállni egy tortilla nyársnak? Bár az egyik olyan étel, amelyre kevesen tudnak nemet mondani, az is igaz, hogy receptje az egyik legvitatottabb.
Alapvető összetevői egyértelműek: burgonya, tojás, olaj és só. Ami nem olyan egyértelmű, az a válasz néhány kérdésre: Hagymával vagy hagyma nélkül? túrós vagy ritka? Kocka vagy szelet?
Ezért, ízekre, tortillák. Természetesen azok, akiknek nincs vitája, a verseny három döntőse A legjobb burgonyás omlett Madrid közösségében hogy már elkéstél a próbálkozással!
További cikkek megtekintése
- Burgonyakonzerv omlett: így a világ bármely pontjára magaddal viheted
- La Martinuca: a legjobb burgonyás omlett otthon?
- Óda a burgonyás omletthez (a Casa Danitól)
- Röntgenfelvétel a Betanzos tortilláról Madridban