Évora kusza sikátoraiban háztetők és festői ablakok.
Évora felhős égbolttal fogad minket, ami érdekes napot jósol. A felhők, amelyek úgy tűnik, megkedvelték ezt kis darab portugál Alentejo, Úgy döntenek, ránk állnak, és ledobnak egyfajta chirimirit, azt a szinte észrevehetetlen, finom esőt, amely lehetővé teszi, hogy drámát okozva sétáljon. Inkább az ellenkezője: Évora akkor is gyönyörű, ha esik az eső. De igen. És minden jobb így: mindent magunknak tartunk.
A várost a 14. század óta őrző középkori falak mélyébe ásni azt jelenti, elmerülünk a tetszés szerint kanyarodó sikátorok fészkében lejtők – a város az Alentejo-síkság feletti dombon található – és történelmi épületek között. Az több ezer lekerekített macskakőből álló út, Ettől egyetlen utca sem hasonlít a másikra, és elkerülhetetlenül arra az áldott pillanatra emlékeztet bennünket, amikor úgy döntöttünk, hogy felvesszük a tornacipőnket...
E részletek miatt mindössze öt percbe telik, hogy megszeressük a várost, azok, amelyek elvisznek minket elérje Diana impozáns templomát a Praça do Giraldo felől, az egyik legtörténelmibb, legszebb és központi. Évora, barátaim, valóban csodálatos.
Diana temploma, Evorában.
KEZDJÜK A KEZDŐL
Természetesen nagyon-nagyon távoli kezdettől. Mert ez a második század volt. C. amikor Hadrianus császár, aki egyébként a római Italica városában, Sevillában született, elrendelte a az egyik legjobb állapotban fennmaradt római templom az egész Ibériai-félszigeten. Most, mintha alig telt volna át rajta az idő, emelt fővel nézzük magunk előtt, nehogy egy részlet kikerüljön rólunk.
De ez nem mindig volt így: milyen szerencsések vagyunk, hogy élvezhetjük 14 korinthoszi oszlop, amelyek szinte érintetlenek maradnak, Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a középkor folyamán befalazták. Így maradtak egészen a 19. századig, amikor felfedték ezt az igazi örökség kincset.
Bár a kincsekről beszélni Évora esetében elég könnyű. Valójában olyan mennyiségben halmozódik fel belőlük, hogy nem meglepő, hogy a Óvárosának 40 hektárját az UNESCO a Világörökség részévé nyilvánította.
A beavató séta ötlete, hogy elkészítsük a város első mentális térképét, nem vall kudarcot – általában soha. Így mi beszaladtunk a Sé-székesegyházba. Úgy döntöttünk, hogy alaposan megvizsgáljuk a belsejének minden centiméterét, hol A gótika és a román stílus ötvözi és mesterien ötvözi, Miközben azon vitatkozunk, hogy mi csábít el jobban, kápolnáinak fensége, középkori kolostorának szépsége – vajon tényleg lehetséges-e ilyen szépség? – vagy a tornyokból nyíló kilátás.
Nem kevesebb, mint 60 évig tartott az építkezés, és a 12. században fejeződött be. Ráadásul maga Vasco da Gama is áthaladt rajta, hogy 1497-ben megáldja hajói zászlóit. Az épületet elhagyva a kilátás a a karzatot szegélyező kőbe vésett apostolok. Igen, egy újabb kincs.
A Sé de Évora toronyból lenyűgöző kilátás nyílik.
STOP ÉS FONDA
És az lesz, hogy hirtelen egy kis megállásnak érezzük magunkat. Az a szerencse, hogy két lépésnyire megvan a rua Cinco de Outubro, Évora főútja: gyalogos és tele boltokkal, lehetetlen nem két lépésenként megállni.
Pontosan benne van Ervideira boltja és kóstolóterme, a régió egyik leghagyományosabb pincészete: 1880-ban indult útjára, és mára ugyanannak a családnak az ötödik generációjához tartozik, amely elkötelezett a gyártás mellett. Mert az Alentejo, ha nem tudná, a csodálatos eredetmegnevezésű borok hazája, amelyek ráadásul dicsőséges ízűek.
Háromból merünk megkóstolni Vidigueria és Reguengos pincészetükben készült. Minden korty Invisible, Vinho da Agua és Condé de Ervideira. Az utolsó kettőt ugyanabból az évjáratból származó szőlőből készítik, kivéve, hogy az elsőt 30 méter mélyen az Alqueva tározóban, a másodikat pedig 10 hónapig a pincében tárolják. A háziasszonyunk felvilágosít bennünket teljes előadás az alentejói borok részleteiről és részleteiről. Ha valaki kételkedett benne, egy üveget vittünk magunkkal.
Alentejo borok az üzletben és a kóstolóban Ervideira, Évora.
Szinte szemközt, ugyanabban az utcában ismét elgyengülünk és elalszunk a bájos Gente da Minha Terra üzlet előtt, kézművesek által készített nagy szépségű és eredeti darabok az ország minden szegletéből, amelyek örömet okoznak nekünk, akik szeretjük a szép dolgokat.
Az Oxalá Largo Álvaro Velho településen található, ahol a kézművesség is a főszereplő: Alentejo kerámiák, gyapjútermékek, fa tárgyak vagy tucatnyi ínyenc étel a régióból tölti meg polcait. Micsoda csemege!
És nassolni? Nos, harapnivalókra – vagy kényeztetésre, amit csak akar – kétségtelen: a Botequim da Mouraria, egy kis oázis időben és térben, amelyben Domingo és felesége Évora egyik legautentikusabb élményét kínálja. Csak egy bár kilenc fő számára alkalmas —nem foglalnak helyet, ezért jobb korán lenni — és a részletekre való odafigyelés, ami miatt szívesen hazaviheti a házaspárt, olyan összetevők, amelyek hozzájárulnak az igazi bulihoz: a tányéron ünnepelthez.
Tojásrántotta cogumelóval, olvasztott Alentejo sajttal, szószos kagylóval, sonkával... Igen, mindenki megkóstolta, miközben Domingoval az életről beszélgettünk, és ő nem hagyja abba, hogy újratöltse a pohár borunkat. Alentejo, természetesen. Top 10 termék és még több kiváló szolgáltatás: Ételek paradicsoma amely egyébként hétvégén zárva tart - Domingo szerint - a vendégkör többi tagja számára.
Polc a Gente da Minha Terra kézműves üzletben, Évorán.
Egy másik lehetőség azok számára, akik valami innovatívabbra fogadnak, az Origens, ahol Gonçalo Queiroz séf hajlamos formát és ízt adni egy gyökeres konyhának a leginkább avantgárd vonalak mentén értelmezve újra. És itt arról beszélünk utazás a leghitelesebb Alentejoba innovatív javaslatok révén. Ajándékként kilátás nyílik a nyitott konyhára, ahol minden a megrendelések által meghatározott frenetikus tempóban zajlik.
Semmi hasonló elragadja néhány garnélarák fehérborral amelyekért – ó, istenem! – meg kell halni. Szintén rizottója cogumelóval vagy klasszikus: Alentejo sertéshús, kagylóval főzve egyfajta tenger és hegy amitől az érzékek felrobbannak. A tetejére egy meglepetés a séftől – ezt otthagyjuk – és egy édes bor, hogy emlékezzen az élményre. Mit kívánhatna még?
Az étel csökkentéséhez természetesen sétálni kell. És megragadjuk az alkalmat, hogy megnézzük a a redőnyök és ajtók részletei, amelyek hangos fényképezést kérnek rólunk. A fehérre meszelt falakban is, amelyek időről időre meglepnek az egyik olyan csempével, amely emlékeztet bennünket arra, hogy hol vagyunk a világon. Amikor ráébredünk, hogy elhagytuk a történelmi központ falait, és Évora egyik legemblematikusabb műemlékével, az egyetemével állunk szemben.
Az Évorai Origens étterem terme.
TANULMÁNY A CSEMPE KÖZÖTT
Kétségtelen, hogy az egyik fő oka annak, hogy Évora kicsi – mintegy 56 000 lakosú – ellenére nyüzsgő és vidám város, a hallgatóinak köszönhető. Mert igen: Évorának van egyeteme. És ez így van valójában 1551 óta, amikor Don Henrique bíboros felavatta, bár 1759-ben Pombal márki bezárta, és 200 évig tétlen maradt.
A bejárat lehetővé teszi, hogy szabadidőnkben folyosókon, kolostorokon, teraszokon és tantermeken keresztül bolyongjunk – természetesen mindaddig, amíg nem ezekben tartanak órákat –. Minden szobában új csempekészlet lep meg, mindig egy téma alatt, bár ahol végül meghódít bennünket, az a könyvtárában van: a ősi polcok, egymásra rakott könyvek, béke ami lélegzik, és mindenekelőtt a mennyezetét díszítő freskók hihetetlenek.
Az Evorai Egyetem egyik órája, amely az UNESCO Világörökség része.
Az egyetem megtekintése után ideje meglátogatni egy másik monumentális emblémát: a csontok kápolnája, a San Francisco-i kolostor és templom nagy látványossága. És hogy ennek a helynek a figyelmét pontosan a több ezer csonttal szegélyezett szoba Állítólag akár ötezer csontvázból származnak, nem hiába, de van benne valami hátborzongató.
A lényeg az, hogy az emberek belezsúfolódjanak, hogy szemléljék a teret, amelyben a ferencesek szándéka az volt, hogy elmélkedést váltsanak ki az emberi élet mulandóságáról és az állandó keresztény élmény iránti elkötelezettség. Nem tudjuk, hogy megérkezik-e az üzenet, de a valóság az, hogy van hatása. A legfelső emeleteken megtekintheti a templommúzeumot, a betlehemgyűjteményét és a teraszt, ahonnan nagyszerű kilátás nyílik.
És amit látunk belőle, az nem más, mint a Jardim Publico, egy gyönyörű park amely tartalmaz néhány gyöngyszemet: néhány csodálatos pávát, egy kis kioszkot, ahol megállhatsz egy italra, miért ne, egy kis kávét és a Palácio de Dom Manuel: még egy kincs, az építészetnek ez az ideje, kívülről éppoly feltűnő, mint belülről.
Lenyűgöző Bones-kápolna a San Francisco-i kolostorban és templomban, Évora.
MI MÉG, MI MÉG
Nos, Évorának persze több aprósága is van. Például eredeti vállalkozások, azoknak, akik vásárolni szeretnének. Az egyik a Capote's Emotion a Rua Miguel Bombardán. És mit árulnak itt? hát a a férfiak által használt tipikus alentejói köpenyek hagyományosan mezőgazdasági munkákhoz, de 100%-ban fenntartható anyagok alapján elegáns és nagyon stílusos női ruhákká alakították át. És minden kézzel készült, hé!
Éppen ellenkezőleg a San Vicente templomot, felszentelték és rendezvényekre használták legszínesebb. Nem habozunk, és nézzük meg kulturális programját: sok délutáni és esti koncertet szerveznek, legyen az kísérleti, elektronikus, hegedű- vagy akár hárfazene. A tökéletes terv egy Alentejoban töltött nap stílusos befejezéséhez.
Gyönyörű naplemente Évorában, Portugáliában.
VÁRJ MEG, EZ SZERETNI LESZ
De várj! Hogy van még egy bónuszszámunk: Évorától mindössze 30 percre megállunk, hogy megadjuk magunknak a nagy tiszteletet. Mit szólnál, ha meglátogatnánk Estremoz, a "márvány városa" felfedezni annak egyik nagy állítását? És nem, nem a kastélyáról vagy a hódolattornyáról beszélünk. sem az a gyönyörű Rossio tér vagy a San Francisco-i kolostor. Még csak nem is arra az örömre gondolunk, hogy gyakorlatilag egyedül sétálhatunk végig a csavaros történelmi központban. Megálltunk Estremozban enni, barátok. Lássuk, mire számítottál?
És mérföldeken át nincs senki, aki ne hallott volna róla Gadanha: a régió nagy gasztronómiai csodája. Michel Marques – a tűzhelynél – és Mário Viéira – a rövidárus, a pince és az étterem között – kínálja. a legkiválóbb konyha és a legkiválóbb termék a gasztronómiai fantázia bemutatásában, ami egyedülálló élmény.
A legjobb? Mint mindig, most is hagyja magát tanácsolni a séftől, bár ő báránykrokett sült fokhagymás majonézzel, vadspárgával és sertésszalonnával készült rántottája vagy a maldonadoi ibériai sertéshúsa biztos tét.
De azon túl kitörölhetetlen emlék, mely ínyünkön marad, a Gadanhában beleszeretünk a kezelésbe, ami még különlegesebbé tesz mindent, és a helybe, ami minden sarokban bájt áraszt. Hogy nem érezhetjük magunkat otthon?
És most igen: elnézést, de állítsd meg a világot. Az Alentejoban szálltunk meg.
Saláta a Gadanha Mercearia gasztronómiai templomban, Estremozban.